Der handgefertigte Cotechino Crudo, das Spitzenprodukt der Metzgerei Fratton, das unverändert alle vier Generationen überstanden hat, ist fast vollständig frei von Nitriten und Nitraten, eine Entscheidung, die den Schutz der Gesundheit des Endverbrauchers mit der Einhaltung der europäischen Vorschriften verbindet. Laut der europäischen Richtlinie 95/2/EG von 1995 ist es für Fleischprodukte, die keiner thermischen Behandlung unterzogen werden, wie Wurstwaren, die aus rohem Fleisch bestehen, obligatorisch, einen minimalen Prozentsatz dieser Substanzen hinzuzufügen, die als "Reservekonservierungsmittel" fungieren, um die Entwicklung von sehr gefährlichen pathogenen Mikroorganismen zu verhindern und damit ein potenzielles Risiko einer Botulinusvergiftung zu minimieren. Wenn Sie also ein Produkt dieser Art mit der Angabe "Fehlen von künstlichen Konservierungsmitteln" finden, sollten Sie wissen, dass dennoch ein minimaler Teil innerhalb des Produkts vorhanden ist, gesetzlich auf weit unter den zulässigen Höchstwerten, oder dass ein natürliches Konservierungsmittel verwendet wurde, das jedoch in der Liste der von der EU genehmigten Konservierungsmittel aufgeführt sein sollte. Warum diese Klarstellung? Weil ein transparentes Etikett der erste Schritt zu einer vollständigen Vertrauensbeziehung mit dem Kunden ist, wie es die Philosophie der Metzgerei Fratton vorsieht. Der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton ist in einem 100% natürlichen Schafdarm verpackt und wird streng von Hand gebunden. Ein Zeichen der Qualität dieses Produkts ist die begrenzte Produktion in Bezug auf Stückzahlen, da sie eine lange, vollständig handwerkliche Arbeit erfordert. Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton: nicht nur zu Weihnachten. König der Winterküche, insbesondere der Weihnachtsküche, wird der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton das ganze Jahr über hergestellt, da er eines der historischen Produkte der Metzgerei ist. Gemäß dem klassischen Rezept der Po-Wurst, das seit Jahrhunderten überliefert ist, umfasst die Herstellung dieser Wurst die Verwendung eines Drittels magerem Schweinefleisch, eines Drittels Fett und eines Drittels Schwarte, alles gemahlen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Einfachheit, die im Gericht zur wahren Poesie wird! Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, denn, seltsam aber wahr, Cotechino wird nicht immer und nur mit Linsen gegessen. Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton: Merkmale. Der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton weist die typische rosa Farbe auf, durchzogen vom Weiß des Schweinefettes. Beim Schneiden ist das Fleisch extrem zart und gelatisch. Der Geruch ist lecker und einladend, während der Geschmack eine charakteristische Süße aufweist, dank des hohen Fettanteils. Vor dem Verzehr gründlich garen. Verpackung: Vakuumverpackt.
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Der handgefertigte Cotechino Crudo, das Spitzenprodukt der Metzgerei Fratton, das unverändert alle vier Generationen überstanden hat, ist fast vollständig frei von Nitriten und Nitraten, eine Entscheidung, die den Schutz der Gesundheit des Endverbrauchers mit der Einhaltung der europäischen Vorschriften verbindet. Laut der europäischen Richtlinie 95/2/EG von 1995 ist es für Fleischprodukte, die keiner thermischen Behandlung unterzogen werden, wie Wurstwaren, die aus rohem Fleisch bestehen, obligatorisch, einen minimalen Prozentsatz dieser Substanzen hinzuzufügen, die als "Reservekonservierungsmittel" fungieren, um die Entwicklung von sehr gefährlichen pathogenen Mikroorganismen zu verhindern und damit ein potenzielles Risiko einer Botulinusvergiftung zu minimieren. Wenn Sie also ein Produkt dieser Art mit der Angabe "Fehlen von künstlichen Konservierungsmitteln" finden, sollten Sie wissen, dass dennoch ein minimaler Teil innerhalb des Produkts vorhanden ist, gesetzlich auf weit unter den zulässigen Höchstwerten, oder dass ein natürliches Konservierungsmittel verwendet wurde, das jedoch in der Liste der von der EU genehmigten Konservierungsmittel aufgeführt sein sollte. Warum diese Klarstellung? Weil ein transparentes Etikett der erste Schritt zu einer vollständigen Vertrauensbeziehung mit dem Kunden ist, wie es die Philosophie der Metzgerei Fratton vorsieht. Der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton ist in einem 100% natürlichen Schafdarm verpackt und wird streng von Hand gebunden. Ein Zeichen der Qualität dieses Produkts ist die begrenzte Produktion in Bezug auf Stückzahlen, da sie eine lange, vollständig handwerkliche Arbeit erfordert. Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton: nicht nur zu Weihnachten. König der Winterküche, insbesondere der Weihnachtsküche, wird der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton das ganze Jahr über hergestellt, da er eines der historischen Produkte der Metzgerei ist. Gemäß dem klassischen Rezept der Po-Wurst, das seit Jahrhunderten überliefert ist, umfasst die Herstellung dieser Wurst die Verwendung eines Drittels magerem Schweinefleisch, eines Drittels Fett und eines Drittels Schwarte, alles gemahlen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Einfachheit, die im Gericht zur wahren Poesie wird! Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, denn, seltsam aber wahr, Cotechino wird nicht immer und nur mit Linsen gegessen. Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton: Merkmale. Der Cotechino Crudo der Metzgerei Fratton weist die typische rosa Farbe auf, durchzogen vom Weiß des Schweinefettes. Beim Schneiden ist das Fleisch extrem zart und gelatisch. Der Geruch ist lecker und einladend, während der Geschmack eine charakteristische Süße aufweist, dank des hohen Fettanteils. Vor dem Verzehr gründlich garen. Verpackung: Vakuumverpackt.
