Das neapolitanische Casatiello ist eines der traditionellsten Backwaren der gastronomischen Kultur Neapels. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria belebt ein altes Rezept eines wichtigen neapolitanischen Kochmeisters, Salvatore Esposito, der 1947 eine der Hochzeitskuchen der Königin Elisabeth II. von Großbritannien zubereitete. Das Casatiello ist typischerweise ein herzhafter Osterkuchen, aber die Bäckerei aus Molise bietet es das ganze Jahr über an! Die Kochkunst wurde früher nicht wie heute geteilt und viele Rezepte waren geheim. Salvatore Esposito hütete jedes Rezept wie einen wertvollen Schatz und nur einige davon wurden an die Kinder weitergegeben. Seine Nichte, die durch die Heirat mit seinem Sohn Teil der Familie Rosa Maria Vittoria wurde, übergab der molisischen Bäckerei das wertvolle Rezept des Casatiello. Salvatore Esposito war gegen die hartgekochten Eier, die das rustikale Gericht schmückten, zum Teil aus hygienischen Gründen und zum Teil, weil sie beim Transport zerbrachen. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria entschied sich daher, das originale Casatiello von Salvatore Esposito treu nachzubilden.
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Das neapolitanische Casatiello ist eines der traditionellsten Backwaren der gastronomischen Kultur Neapels. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria belebt ein altes Rezept eines wichtigen neapolitanischen Kochmeisters, Salvatore Esposito, der 1947 eine der Hochzeitskuchen der Königin Elisabeth II. von Großbritannien zubereitete. Das Casatiello ist typischerweise ein herzhafter Osterkuchen, aber die Bäckerei aus Molise bietet es das ganze Jahr über an! Die Kochkunst wurde früher nicht wie heute geteilt und viele Rezepte waren geheim. Salvatore Esposito hütete jedes Rezept wie einen wertvollen Schatz und nur einige davon wurden an die Kinder weitergegeben. Seine Nichte, die durch die Heirat mit seinem Sohn Teil der Familie Rosa Maria Vittoria wurde, übergab der molisischen Bäckerei das wertvolle Rezept des Casatiello. Salvatore Esposito war gegen die hartgekochten Eier, die das rustikale Gericht schmückten, zum Teil aus hygienischen Gründen und zum Teil, weil sie beim Transport zerbrachen. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria entschied sich daher, das originale Casatiello von Salvatore Esposito treu nachzubilden.
