Der neapolitanische Casatiello ist eines der traditionellsten Backwaren der neapolitanischen Esskultur. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria holt ein altes Rezept eines bedeutenden neapolitanischen Küchenmeisters, Salvatore Esposito, wieder hervor, der berühmt wurde, weil er 1947 eine der Hochzeitstorten von Königin Elisabeth von England zubereitete. Casatiello ist typischerweise ein herzhaftes Ostergebäck, aber die molisanische Bäckerei bietet ihn das ganze Jahr über an! Casatiello: das Rezept ohne Eier Die Kochkunst wurde früher nicht so geteilt wie heute und viele Rezepte waren geheim. Salvatore Esposito hütete jedes Rezept wie ein kostbares Juwel, und nur einige davon wurden an die Kinder weitergegeben. Seine Enkelin, die durch ihre Heirat mit seinem Sohn ebenfalls Teil der Familie von Rosa Maria Vittoria wurde, schenkte der molisanischen Bäckerei so das wertvolle Rezept des Casatiello. Salvatore Esposito war gegen die hartgekochten Eier, die das rustikale Gebäck schmückten, teils aus hygienischen Gründen und teils, weil sie während des Transports zerbrachen. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria beschloss daher, den originalen Casatiello von Salvatore Esposito originalgetreu nachzubilden.
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Der neapolitanische Casatiello ist eines der traditionellsten Backwaren der neapolitanischen Esskultur. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria holt ein altes Rezept eines bedeutenden neapolitanischen Küchenmeisters, Salvatore Esposito, wieder hervor, der berühmt wurde, weil er 1947 eine der Hochzeitstorten von Königin Elisabeth von England zubereitete. Casatiello ist typischerweise ein herzhaftes Ostergebäck, aber die molisanische Bäckerei bietet ihn das ganze Jahr über an! Casatiello: das Rezept ohne Eier Die Kochkunst wurde früher nicht so geteilt wie heute und viele Rezepte waren geheim. Salvatore Esposito hütete jedes Rezept wie ein kostbares Juwel, und nur einige davon wurden an die Kinder weitergegeben. Seine Enkelin, die durch ihre Heirat mit seinem Sohn ebenfalls Teil der Familie von Rosa Maria Vittoria wurde, schenkte der molisanischen Bäckerei so das wertvolle Rezept des Casatiello. Salvatore Esposito war gegen die hartgekochten Eier, die das rustikale Gebäck schmückten, teils aus hygienischen Gründen und teils, weil sie während des Transports zerbrachen. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria beschloss daher, den originalen Casatiello von Salvatore Esposito originalgetreu nachzubilden.
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