Das vorgegarte Zampone von Pedrazzoli wird aus schweren Schweinen hergestellt, die in eigenen Betrieben zwischen den Provinzen Mantova und Parma gezüchtet werden. Es ist eines der klassischen Produkte der Tradition der Feiertage zum Jahresende, insbesondere von Silvester. Es wird hergestellt, indem die Schweinefüße mit einer Mischung aus Schweinefleisch und Haut gefüllt und bei niedriger Temperatur vorgegart werden, um den Geschmack zu bewahren und insbesondere die Integrität nicht zu beeinträchtigen oder das Produkt zu schwächen, wenn es in heißem Wasser fertig gegart wird. Es ist frei von Milchderivaten, glutenfrei, enthält kein Glutamat und keine zugesetzten Zucker und ist im Verzeichnis für Zöliakiekranke enthalten.
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Das vorgegarte Zampone von Pedrazzoli wird aus schweren Schweinen hergestellt, die in eigenen Betrieben zwischen den Provinzen Mantova und Parma gezüchtet werden. Es ist eines der klassischen Produkte der Tradition der Feiertage zum Jahresende, insbesondere von Silvester. Es wird hergestellt, indem die Schweinefüße mit einer Mischung aus Schweinefleisch und Haut gefüllt und bei niedriger Temperatur vorgegart werden, um den Geschmack zu bewahren und insbesondere die Integrität nicht zu beeinträchtigen oder das Produkt zu schwächen, wenn es in heißem Wasser fertig gegart wird. Es ist frei von Milchderivaten, glutenfrei, enthält kein Glutamat und keine zugesetzten Zucker und ist im Verzeichnis für Zöliakiekranke enthalten.
