Der auf dem Berg Yunpan in China aus der historischen Sorte Yunkang #10 angebaute Gelbe Tee Cloudy ist ein Nischenprodukt mit leichter Oxidation (10 %) und einer Verarbeitung ähnlich der des roten Tees, die das Welken in der Sonne, das Rollen der Blätter, die Oxidation und schließlich das Trocknen umfasst. Es ist ein im Frühling geernteter Tee mit frischem Geschmack und einem blumigen Aroma mit überraschenden Zitrusnoten. Gelber Tee ist eine ganz besondere Teesorte, aber es gibt viele andere. Verkostung - Optik und Geruch Die Blätter des gelben Tees Cloudy sind recht lang, dünn und zart gerollt. Die Farbe liegt zwischen Braun und mattem Kastanienbraun mit zahlreichen goldenen Knospen. Nach dem Aufguss verströmen die Blätter Aromen von duftendem Holz, mit einigen leichten pflanzlichen Anklängen, Noten von gekochtem Obst, Honig und leicht zitrischen sowie blumigen Noten im Abgang. In der Tasse zeigt sich der Aufguss in einer Farbe zwischen Bernstein und dunklem Orange, mit mittlerem Körper. Gong Fu Cha Verkostungsnotizen Der erste Aufguss des gelben Tees Cloudy hat Noten von winterlichem gekochtem Obst, wie Äpfeln und Birnen, von gekochten Pflaumen und Pfirsich. Auch ein Duft von wohlriechendem Holz und Nüssen ist wahrnehmbar. Mit dem zweiten Aufguss treten dagegen blumige Noten von Rose und Blüten von dornigen Sträuchern sowie zitrische Anklänge wie Mandarine und Bergamotte hervor. Die Frische dieses Tees intensiviert sich im dritten und in den folgenden Aufgüssen, wobei die zitrischen Noten die anfänglicheren holzigen Noten überwiegen. Man kann eine sehr leichte Bitterkeit wahrnehmen, die jedoch nicht stört, während der Abgang blumig ist. Westlich Beim ersten Schluck des gelben Tees Cloudy nimmt die Zunge fruchtige Anklänge wahr (Marmelade aus Quitten, gekochte Äpfel) und unmittelbar danach die zitrischen Noten von Bergamotte und Kumquat, mit leichten Anklängen von Ingwer. Auch tiefere Holznoten sind wahrnehmbar, niemals aufdringlich und perfekt ausbalanciert mit den frischen blumigen Anklängen von Rose, Lindenblüte und Wildblumen. Im Abgang tritt zudem eine Note von Heidehonig hervor, während der Nachhall lang und zitrisch ist. Herkunftsort Pu'er, Yunnan, China. Sorte Yunkang #10 auf dem Berg Yunpan. Zubereitung des gelben Tees Cloudy Wir empfehlen dringend, den gelben Tee Cloudy nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einer Gaiwan von etwa 150 ml zuzubereiten. Bei dieser Zubereitung können mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Geschmacksnuancen des Tees bestmöglich zu erfassen. Erhitzen Sie das Wasser auf 80°C und beginnen Sie mit einem ersten Aufguss von 25 Sekunden. Bei gleicher Temperatur können Sie dieselben Blätter weiterverwenden, indem Sie jeweils frisches Wasser hinzufügen und die Ziehzeit jedes Mal um 5 Sekunden verlängern (25 – 30 – 35…). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von 4-5 Aufgüssen. Für eine klassischere Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 80°C und einer Ziehzeit von 2-3 Minuten. Für ein besseres Verkostungserlebnis empfehlen wir, den Aufguss direkt nach Ablauf der Ziehzeit zu filtern. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten können jedoch auch leicht nach Belieben angepasst werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen.
Preis inkl. MwSt.
Der auf dem Berg Yunpan in China aus der historischen Sorte Yunkang #10 angebaute Gelbe Tee Cloudy ist ein Nischenprodukt mit leichter Oxidation (10 %) und einer Verarbeitung ähnlich der des roten Tees, die das Welken in der Sonne, das Rollen der Blätter, die Oxidation und schließlich das Trocknen umfasst. Es ist ein im Frühling geernteter Tee mit frischem Geschmack und einem blumigen Aroma mit überraschenden Zitrusnoten. Gelber Tee ist eine ganz besondere Teesorte, aber es gibt viele andere. Verkostung - Optik und Geruch Die Blätter des gelben Tees Cloudy sind recht lang, dünn und zart gerollt. Die Farbe liegt zwischen Braun und mattem Kastanienbraun mit zahlreichen goldenen Knospen. Nach dem Aufguss verströmen die Blätter Aromen von duftendem Holz, mit einigen leichten pflanzlichen Anklängen, Noten von gekochtem Obst, Honig und leicht zitrischen sowie blumigen Noten im Abgang. In der Tasse zeigt sich der Aufguss in einer Farbe zwischen Bernstein und dunklem Orange, mit mittlerem Körper. Gong Fu Cha Verkostungsnotizen Der erste Aufguss des gelben Tees Cloudy hat Noten von winterlichem gekochtem Obst, wie Äpfeln und Birnen, von gekochten Pflaumen und Pfirsich. Auch ein Duft von wohlriechendem Holz und Nüssen ist wahrnehmbar. Mit dem zweiten Aufguss treten dagegen blumige Noten von Rose und Blüten von dornigen Sträuchern sowie zitrische Anklänge wie Mandarine und Bergamotte hervor. Die Frische dieses Tees intensiviert sich im dritten und in den folgenden Aufgüssen, wobei die zitrischen Noten die anfänglicheren holzigen Noten überwiegen. Man kann eine sehr leichte Bitterkeit wahrnehmen, die jedoch nicht stört, während der Abgang blumig ist. Westlich Beim ersten Schluck des gelben Tees Cloudy nimmt die Zunge fruchtige Anklänge wahr (Marmelade aus Quitten, gekochte Äpfel) und unmittelbar danach die zitrischen Noten von Bergamotte und Kumquat, mit leichten Anklängen von Ingwer. Auch tiefere Holznoten sind wahrnehmbar, niemals aufdringlich und perfekt ausbalanciert mit den frischen blumigen Anklängen von Rose, Lindenblüte und Wildblumen. Im Abgang tritt zudem eine Note von Heidehonig hervor, während der Nachhall lang und zitrisch ist. Herkunftsort Pu'er, Yunnan, China. Sorte Yunkang #10 auf dem Berg Yunpan. Zubereitung des gelben Tees Cloudy Wir empfehlen dringend, den gelben Tee Cloudy nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einer Gaiwan von etwa 150 ml zuzubereiten. Bei dieser Zubereitung können mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Geschmacksnuancen des Tees bestmöglich zu erfassen. Erhitzen Sie das Wasser auf 80°C und beginnen Sie mit einem ersten Aufguss von 25 Sekunden. Bei gleicher Temperatur können Sie dieselben Blätter weiterverwenden, indem Sie jeweils frisches Wasser hinzufügen und die Ziehzeit jedes Mal um 5 Sekunden verlängern (25 – 30 – 35…). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von 4-5 Aufgüssen. Für eine klassischere Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 80°C und einer Ziehzeit von 2-3 Minuten. Für ein besseres Verkostungserlebnis empfehlen wir, den Aufguss direkt nach Ablauf der Ziehzeit zu filtern. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten können jedoch auch leicht nach Belieben angepasst werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen.
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