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Verkauft und versandt von Tea Soul
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Der grüne Tee Early Spring Mao Feng Loose wurde zu Beginn der Frühlingssaison in Puer, Yunnan, geerntet. Die erste Ernte der Saison garantiert einen hervorragenden Geschmack, da die Pflanze alle während des Winters gesammelten Nährstoffe bewahrt. Das Blatt ist lang und gekräuselt, mit einer hellsilbernen Knospe und grünen Farbtönen. Der Aufguss hat eine hellgelbe Farbe und einen angenehm süßlichen Duft. Verkostung – Aussehen und Geruch Die Blätter des grünen Tees Early Spring Mao Feng Loose sind lang, zart gerollt und dünn wie Haare, wie der Name selbst andeutet: Mao Feng bedeutet nämlich „Haarspitzen“ und beschreibt ihre spitz zulaufende Form. Sie haben eine dunkelgrüne, mit Silber vermischte Farbe: Dieser Tee ist besonders reich an Knospen, die mit einem hellen, weichen Flaum bedeckt sind. Nach dem Aufgießen verströmen die Blätter sehr süße Noten von Honig und zarte pflanzliche Aromen mit floralen Anklängen. In der Tasse zeigt er sich blassgelb, fast durchsichtig: ein Tee mit frischen Aromen und angenehmem Duft, sehr mild und überraschend süß. Der Körper ist leicht und seidig, der Geschmack frei von jeglicher Adstringenz oder Bitterkeit. Verkostungsnotizen GONG FU CHA Der erste Aufguss des grünen Tees Early Spring Mao Feng Loose ergibt einen ausgesprochen süßen Likör mit Noten von weißem Zucker und sehr leichten pflanzlichen Aromen. Vorherrschend sind kandierte und leicht geröstete Noten, ähnlich dem Geschmack karamellisierter Mandeln. Ein zweiter Aufguss verleiht ihm mehr Charakter, obwohl die Süße weiterhin deutlich bleibt; die pflanzlichen Noten treten stärker hervor, bleiben aber zart (Butterkarotten, gekochte Mangoldstiele). Beim dritten Aufguss verwandeln sich die süßen Aromen in Anklänge an Marmelade aus grünen Tomaten und jungen Spinat, während zum Abschluss fruchtige Noten von Aprikose und gelben Früchten erscheinen. AUF WESTLICHE ART Am Gaumen ist das erste Gefühl beim Genießen des grünen Tees Early Spring Mao Feng Loose Süße: Noten von Kristallzucker verbinden sich mit pflanzlichen Aromen wie Butterkarotten und jungem Spinat und umhüllen angenehm die Zunge. Erst danach nimmt man fruchtige Noten von Aprikose und Trockenfrüchten wahr, die stets sehr süß sind – der Geschmack erinnert an Mandelkrokant. Der Nachhall ist süß und lang anhaltend und hinterlässt ein frisches Gefühl im Mund. Herkunft Puer, Yunnan Zubereitung Wir empfehlen ausdrücklich, den grünen Tee Early Spring Mao Feng Loose nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) aufzubrühen, um diese Blätter optimal zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter (etwa 3 Teelöffel) in einer Gaiwan mit ungefähr 150 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen zu erhalten. Mit auf 75 °C erhitztem Wasser kann ein erster Aufguss von 25 Sekunden erfolgen. Danach wird das Wasser auf derselben Temperatur gehalten und die Aufgusszeit jedes Mal um 5 Sekunden verlängert (25-30-35…). Dieser Tee kann etwa 5-mal aufgegossen werden. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 200-ml-Tasse mit 75 °C heißem Wasser und einer Ziehzeit von 2-3 Minuten. Der Tee kann für ein einfacheres Verkosten gefiltert werden. Auch die oben angegebenen Ziehzeiten dienen lediglich als Richtwerte und können dem persönlichen Geschmack angepasst werden. Es wird empfohlen, ihn an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufzubewahren.
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