Der Grüner Tee Silver Peony Yinhao ist ein hybrider Tee, da er einige Merkmale eines weißen Tees und andere eines grünen Tees aufweist. Wenn man das Produkt betrachtet, kann man eine Auswahl von Blättern sehen, die der für den berühmten weißen Tee Bai Mu Dan vorgenommenen ähnlich ist. Neben den ersten beiden oberen Blättern sieht man auch einige etwas breitere Blätter und gut entwickelte Knospen. Die Verarbeitung des Produkts erfolgt nach den typischen Schritten eines grünen Tees. Obwohl er aus Yunnan stammt, wird dieser Tee während der Phase der Oxidationsblockierung einer ähnlichen Hitze wie die grünen Tees aus dem Osten Chinas ausgesetzt. Dies sorgt dafür, dass das Produkt sich stabilisiert und nicht aktiv und wandelbar bleibt im Laufe der Zeit, wie es bei roh puer der Fall ist. Angesichts dieser Voraussetzungen kann man erahnen, dass der Geschmack dieses Tees in der Tasse recht komplex sein wird. Dank des dicken Blattes, das auf die Herkunftsvariante von Camellia aus Yunnan zurückzuführen ist, werden intensive pflanzliche Nuancen bewahrt, die auch ein öliges Gefühl im Nachgeschmack verleihen. Nach einigen Schlücken wird sich im Mund eine frische und süße Note von Honig und Wildblumen verbreiten, ähnlich wie bei einigen weißen Tees wie dem Bai Mu Dan. Die Blätter des grünen Tees Silver Peony Yinhao, die leicht gedreht und an einigen Stellen fast unbearbeitet sind, haben verschiedene Grüntöne und Ockertöne sowie zahlreiche silberne Knospen, die mit weichem weißem Flaum bedeckt sind. Einmal aufgegossen, entfalten sie sehr frische, süße und zarte pflanzliche Aromen sowie Noten von Honig und Wildblumen, die mehr denen ähneln, die man in einem weißen Tee Bai Mu Dan finden würde. Die Flüssigkeit ist blassgelb mit sanften rosafarbenen Reflexen, die die Zartheit des Geschmacks widerspiegeln: Es ist ein Tee ohne Astringenz oder Bitterkeit mit einem durchschnittlich dichten und öliges Körper, der den Gaumen angenehm umschmeichelt. Die erste Infusion des grünen Tees Silver Peony Yinhao erweist sich als sehr zart mit einer pflanzlichen Süße, die an frisches Gras und junge Erbsen erinnert, und leichten zuckerigen und blumigen Anklängen. Es ist mit der zweiten Infusion im Gaiwan, dass der Tee mehr Charakter entwickelt, indem er Noten von gebackenem Artischocke, gekochtem Fenchel, Akazienhonig und intensiveren blumigen Noten von Wildblumen offenbart. Die dritte Infusion und die folgenden überraschen mit waldigen Noten, die zum ersten Mal auftreten: Es werden Aromen von Rinde und fast eine frische balsamische Note spürbar, begleitet von einer sehr milden Zitrus-Säure. Die ersten Noten des grünen Tees Silver Peony Yinhao sind süß von weißem Zucker und Robinienhonig, Aromen, die eher an einen weißen Tee als an einen grünen Tee denken lassen. Danach kommen immer süße pflanzliche Aromen von Bambussprossen und frische Noten von gerade geschnittenem jungem Gras, die sich in blumigere Noten verwandeln, die an Wiesenblumen und wilde Gebirgssträucher erinnern. Die Persistenz zeichnet sich durch süße pflanzliche Aromen aus, mit einer blumigen Note, die einige Momente später fast überraschend kommt. Der grüne Tee Silver Peony Yinhao hat einen sehr klassischen Verarbeitungsprozess, der nach einem ersten Welken im Freien das Rösten der Blätter in großen Woks bei Temperaturen um 180 °C zur Blockierung der enzymatischen Aktivität und zur Vermeidung der Oxidation vorsieht. Nach diesen Phasen nehmen die Blätter ihre charakteristische flache Form an und werden zum Trocknen gelassen, um noch etwas von der restlichen Feuchtigkeit darin zu verlieren. Wir empfehlen dringend, den grünen Tee Silver Peony Yinhao nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um diesen Blättern am besten zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 4,5 Gramm Blätter (ca. 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erzielen. Nach einem kurzen Abspülen der Blätter mit Wasser bei 85 °C kann mit einer ersten Infusion für 10 Sekunden fortgefahren werden. Bei gleichbleibender Wassertemperatur werden die Aufgießzeiten jeweils um 5 Sekunden verlängert (10 – 15 – 20…). Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von etwa 6 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 2 Gramm Blätter (ca. 1 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 85 °C für eine Infusionszeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern. Auch die hier angegebenen Ziehzeiten sind nur als Richtwerte gedacht, sodass man sich auch nach dem persönlichen Geschmack richten kann. Es wird empfohlen, den grünen Tee Silver Peony Yinhao an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
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Der Grüner Tee Silver Peony Yinhao ist ein hybrider Tee, da er einige Merkmale eines weißen Tees und andere eines grünen Tees aufweist. Wenn man das Produkt betrachtet, kann man eine Auswahl von Blättern sehen, die der für den berühmten weißen Tee Bai Mu Dan vorgenommenen ähnlich ist. Neben den ersten beiden oberen Blättern sieht man auch einige etwas breitere Blätter und gut entwickelte Knospen. Die Verarbeitung des Produkts erfolgt nach den typischen Schritten eines grünen Tees. Obwohl er aus Yunnan stammt, wird dieser Tee während der Phase der Oxidationsblockierung einer ähnlichen Hitze wie die grünen Tees aus dem Osten Chinas ausgesetzt. Dies sorgt dafür, dass das Produkt sich stabilisiert und nicht aktiv und wandelbar bleibt im Laufe der Zeit, wie es bei roh puer der Fall ist. Angesichts dieser Voraussetzungen kann man erahnen, dass der Geschmack dieses Tees in der Tasse recht komplex sein wird. Dank des dicken Blattes, das auf die Herkunftsvariante von Camellia aus Yunnan zurückzuführen ist, werden intensive pflanzliche Nuancen bewahrt, die auch ein öliges Gefühl im Nachgeschmack verleihen. Nach einigen Schlücken wird sich im Mund eine frische und süße Note von Honig und Wildblumen verbreiten, ähnlich wie bei einigen weißen Tees wie dem Bai Mu Dan. Die Blätter des grünen Tees Silver Peony Yinhao, die leicht gedreht und an einigen Stellen fast unbearbeitet sind, haben verschiedene Grüntöne und Ockertöne sowie zahlreiche silberne Knospen, die mit weichem weißem Flaum bedeckt sind. Einmal aufgegossen, entfalten sie sehr frische, süße und zarte pflanzliche Aromen sowie Noten von Honig und Wildblumen, die mehr denen ähneln, die man in einem weißen Tee Bai Mu Dan finden würde. Die Flüssigkeit ist blassgelb mit sanften rosafarbenen Reflexen, die die Zartheit des Geschmacks widerspiegeln: Es ist ein Tee ohne Astringenz oder Bitterkeit mit einem durchschnittlich dichten und öliges Körper, der den Gaumen angenehm umschmeichelt. Die erste Infusion des grünen Tees Silver Peony Yinhao erweist sich als sehr zart mit einer pflanzlichen Süße, die an frisches Gras und junge Erbsen erinnert, und leichten zuckerigen und blumigen Anklängen. Es ist mit der zweiten Infusion im Gaiwan, dass der Tee mehr Charakter entwickelt, indem er Noten von gebackenem Artischocke, gekochtem Fenchel, Akazienhonig und intensiveren blumigen Noten von Wildblumen offenbart. Die dritte Infusion und die folgenden überraschen mit waldigen Noten, die zum ersten Mal auftreten: Es werden Aromen von Rinde und fast eine frische balsamische Note spürbar, begleitet von einer sehr milden Zitrus-Säure. Die ersten Noten des grünen Tees Silver Peony Yinhao sind süß von weißem Zucker und Robinienhonig, Aromen, die eher an einen weißen Tee als an einen grünen Tee denken lassen. Danach kommen immer süße pflanzliche Aromen von Bambussprossen und frische Noten von gerade geschnittenem jungem Gras, die sich in blumigere Noten verwandeln, die an Wiesenblumen und wilde Gebirgssträucher erinnern. Die Persistenz zeichnet sich durch süße pflanzliche Aromen aus, mit einer blumigen Note, die einige Momente später fast überraschend kommt. Der grüne Tee Silver Peony Yinhao hat einen sehr klassischen Verarbeitungsprozess, der nach einem ersten Welken im Freien das Rösten der Blätter in großen Woks bei Temperaturen um 180 °C zur Blockierung der enzymatischen Aktivität und zur Vermeidung der Oxidation vorsieht. Nach diesen Phasen nehmen die Blätter ihre charakteristische flache Form an und werden zum Trocknen gelassen, um noch etwas von der restlichen Feuchtigkeit darin zu verlieren. Wir empfehlen dringend, den grünen Tee Silver Peony Yinhao nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um diesen Blättern am besten zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 4,5 Gramm Blätter (ca. 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erzielen. Nach einem kurzen Abspülen der Blätter mit Wasser bei 85 °C kann mit einer ersten Infusion für 10 Sekunden fortgefahren werden. Bei gleichbleibender Wassertemperatur werden die Aufgießzeiten jeweils um 5 Sekunden verlängert (10 – 15 – 20…). Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von etwa 6 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 2 Gramm Blätter (ca. 1 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 85 °C für eine Infusionszeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern. Auch die hier angegebenen Ziehzeiten sind nur als Richtwerte gedacht, sodass man sich auch nach dem persönlichen Geschmack richten kann. Es wird empfohlen, den grünen Tee Silver Peony Yinhao an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
