Oolong-Tee Huang Mei Gui 10 g

Beschreibung

Huang Mei Gui ist ein Felsentee-Oolong, dessen Name mit „gelbe Rose“ übersetzt werden kann. Dieser Name entstand in relativ jüngerer Zeit, da dieses Produkt erst im Jahr 2002 erstmals hergestellt wurde. Vor diesem Zeitpunkt wurde die Kultivarsorte dieses Tees auf dem felsigen Boden des Wuyi-Gebirges verfeinert und angebaut. Heute wird dort eine Produktion erzielt, die sich neben berühmteren Sorten wie Shui Jing Gui, Tie Luo Han, Shui Xian usw. zu Recht auf dem Markt behaupten kann. Dieses Produkt hebt sich durch seine aromatischen und blumigen Eigenschaften deutlich von anderen Yancha ab, auch dank eines unterdurchschnittlichen Oxidationsgrades. Auch die Röstung wird häufig leichter durchgeführt, wodurch ein leicht säuerlicher Geschmack entsteht, der sich zusammen mit den blumigen Noten am Gaumen festsetzt und einen sehr reichhaltigen Nachgeschmack hinterlässt. Während der gesamten Verkostung ist selbstverständlich deutlich der mineralische Einfluss des Bodens wahrnehmbar. Er verleiht dem Körper des Tees große Geschmeidigkeit und verlängert zudem den Nachhall der oben beschriebenen Aromen. Wir empfehlen, diesen Tee nach der Gong-Fu-Cha-Methode aufzugießen, um die Komplexität und die Wechselwirkungen, die diese Aromen am Gaumen entfalten können, bestmöglich zu genießen. Verkostung – Aussehen und Geruch Der Oolong-Tee Huang Mei Gui besitzt ganze, mittelgroße bis große Blätter mit eingerollter Form und brauner Farbe mit kastanienfarbenen Nuancen und mahagonifarbenen Reflexen. Nach dem Aufgießen verströmen die Blätter intensive Aromen von Blumen, gerösteten Mandeln, gebranntem Karamell, Kakaobutter und Brotkruste. In der Tasse erscheint der Aufguss leuchtend und klar, dunkel orangefarben mit bernsteinfarbenen Reflexen. Verkostungsnotizen GONG FU CHA Der erste Aufguss des Oolong-Tees Huang Mei Gui weist ausgeprägte blumige Orchideennoten, süße Aromen von Rohrzucker und einen fruchtigen, an die Tropen erinnernden Abgang mit Noten von Kokosnuss und frischer Ananas auf. Beim zweiten Aufguss nimmt die Intensität der blumigen Noten zu, ergänzt durch Orangenblüten und Monoi. Außerdem tritt eine Zitrusnote auf, die an den Zungenrändern wahrgenommen wird und das von den Blüten vermittelte Frischegefühl verstärkt. Den Abschluss bilden weiche und süße Aromen von Kokosbutter und dunklem Brot. Beim dritten Aufguss verschwindet die säuerliche Note und macht süßen, einhüllenden Aromen von Kakao und gerösteten Schalenfrüchten wie Mandeln und Haselnüssen Platz. Der Tee bleibt eindeutig blumig, mit leichten Noten von Vanillezucker und einem Hauch von Kokosnuss im Abgang. AUF WESTLICHE ART Der erste Schluck des Oolong-Tees Huang Mei Gui umhüllt den Gaumen mit der Geschmeidigkeit und Süße von Kakao und gerösteten Schalenfrüchten. Unmittelbar danach werden die Blüten wahrgenommen, mit intensiven Noten von Orchideen und Wasserblumen sowie exotischen Monoi-Noten. Die Entwicklung am Gaumen führt zu tropischen Aromen mit fruchtigen Noten von Kokosnuss, Ananas und Kiwi sowie einer sehr leichten säuerlichen Note an den Zungenrändern. Im Abgang treten Noten von dunkler Brotkruste und Karamell hervor, während die blumigen und leicht vanilligen Aromen lange nachklingen. Der Tee hat einen mittleren Körper und ist völlig frei von Bitterkeit, mit nur minimal wahrnehmbarer Adstringenz. Herkunftsort Wuyi Shan, Fujian – China Herstellung Nach der Ernte welken die Blätter von Huang Mei Gui eine gewisse Zeit in der Sonne, bevor sie in einer Ruhephase auf Bambustabletts im geschützten Innenbereich weiterverarbeitet werden. Anschließend wird die Oxidation durch eine manuelle Bearbeitung des Blattes eingeleitet, die vom Teeproduzenten durchgeführt wird. Sobald der Tee den gewünschten Oxidationsgrad erreicht hat (hier beträgt die Oxidation etwa 45 %), werden die Blätter in einen mit Holzkohle beheizten Ofen gegeben, wo die enzymatische Aktivität gestoppt wird. Nach dieser Ofenphase erhält das Blatt dank einer speziellen Maschine seine endgültige Form, bevor die Röstzyklen beginnen. Diese ermöglichen es, das Produkt vollständig zu trocknen und seine Aromen hervorzuheben. Zubereitung Wir empfehlen dringend, den Tee Huang Mei Gui nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) aufzugießen, um diese Blätter optimal zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 6 Gramm Blätter (etwa 4 Teelöffel) in einem Gaiwan mit etwa 100 ml Fassungsvermögen verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen zu erhalten. Nach einem kurzen Spülen der Blätter mit Wasser bei 100 °C kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden erfolgen. Anschließend kann bei gleichbleibender Wassertemperatur die Ziehzeit bei jedem Aufguss um 5 Sekunden gegenüber dem vorherigen verlängert werden (10 – 15 – 20 …) Dieser Tee kann etwa 7 Aufgüsse ergeben. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 150-ml-Tasse mit Wasser bei 100 °C und einer Ziehzeit von eineinhalb Minuten. Der Tee kann für eine einfachere Verkostung gefiltert werden. Auch die oben angegebenen Ziehzeiten dienen lediglich als Richtwerte und können daher je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Es wird empfohlen, ihn an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufzubewahren.