Der Huang Mei Gui ist ein Gesteins-Oolong, dessen Name als „gelbe Rose“ übersetzt werden kann. Dieser Name hat seinen Ursprung in relativ jüngster Zeit, da dieses Produkt seine Produktion erst 2002 begann. Vor diesem Datum wurde die Sorte dieses Tees perfektioniert und auf dem felsigen Boden der Wuyi-Berge angebaut, wo heute eine Produktion stattfindet, die gleichberechtigt mit anderen berühmteren Sorten wie Shui Jing Gui, Tie Luo Han, Shui Xian usw. auf den Markt kommt. Dieses Produkt zeichnet sich durch seine aromatischen und blumigen Eigenschaften aus, die im Vergleich zu anderen Yancha stärker hervortreten, auch dank eines niedrigeren Oxidationsgrads als der Durchschnitt. Auch das Rösten erfolgt oft auf eine leichtere Weise, was zu einem leicht säuerlichen Geschmack führt, der zusammen mit den blumigen Noten auf dem Gaumen haften bleibt und einen sehr reichen Nachgeschmack hinterlässt. Während der gesamten Verkostung wird der mineralische Effekt, der durch den Boden gegeben wird, deutlich wahrnehmbar, was dem Körper des Tees viel Weichheit verleiht und auch die Persistenz der oben beschriebenen Aromen erhöht. Wir empfehlen, diesen Tee mit der Methode Gong Fu Cha zu brühen, um die Komplexität und die Wechselwirkungen, die diese Aromen auf dem Gaumen entfalten können, maximal zu genießen. Verkostung - Aussehen und Geruch: Der Oolong Huang Mei Gui hat ganze, mittelgroße Blätter, die eine gewickelte Form und eine braune Farbe mit kastanienfarbenen Schattierungen und mahagonifarbenen Reflexen aufweisen. Nach dem Aufguss geben die Blätter intensive Aromen von Blumen, gerösteten Mandeln, verbranntem Karamell, Kakaobutter und Brotkruste ab. In der Tasse präsentiert sich der Aufguss hell und klar, in dunkelorange mit bernsteinfarbenen Reflexen. Verkostungsnotizen GONG FU CHA: Der erste Aufguss des Oolong Huang Mei Gui hat ausgeprägte blumige Noten von Orchideen, süße Nuancen von Rohrzucker und ein fruchtiges Finale, das tropische Anklänge wie Kokosnuss und frischen Ananas hervorruft. Mit dem zweiten Aufguss nimmt die Intensität der blumigen Noten zu, die durch Orangenblüten und Monoi ergänzt werden. Auch eine zitrische Note, die an den Seiten der Zunge wahrgenommen wird, verstärkt das Frischegefühl, das von den Blumen herrührt. Abgerundet werden die Aromen von sanften und süßen Nuancen von Kokosnussbutter und Schwarzbrot. Mit dem dritten Aufguss verschwindet die säuerliche Note, um Raum für süße und umhüllende Noten von Kakao und gerösteten Nüssen wie Mandeln und Haselnüssen zu schaffen. Der Tee bleibt auf jeden Fall blumig, mit sanften Noten von vanilliertem Zucker und einem Hauch von Kokosnuss im Finale. FÜR DEN WESTEN: Der erste Schluck des Oolong Huang Mei Gui hüllt den Gaumen mit der Weichheit und Süße von Kakao und gerösteten Nüssen ein. Sofort danach sind die Blumen zu schmecken, mit intensiven Noten von Orchideen und Wasserblumen sowie exotischen Anklängen von Monoi. Die Entwicklung auf dem Gaumen führt direkt zu tropischen Noten, mit fruchtigen Anklängen wie Kokos, Ananas und Kiwi und einer ganz leichten säuerlichen Note an den Seiten der Zunge. Im Finale treten Noten von Schwarzbrotkruste und Karamell hervor, während die blumigen und leicht vanillisierten Aromen lange im Nachklang verbleiben. Der Tee hat einen mittleren Körper und ist völlig frei von Bitterkeit, mit minimal wahrnehmbarer Astringenz. Herkunft: Wuyi Shan, Fujian - China. Produktion: Nach der Ernte welken die Blätter von Huang Mei Gui eine Zeit lang in der Sonne, bevor sie in eine Ruhephase auf Bambusblechen überdacht übergehen. Von hier aus beginnt die Oxidation durch eine manuelle Massage des Blattes, die vom master Hersteller durchgeführt wird. Sobald der Tee den gewünschten Oxidationsgrad erreicht (hier gibt es etwa eine Oxidation von 45 %), werden die Blätter in einen mit Kohlenfeuer beheizten Ofen gegeben, wo die enzymatische Aktivität gestoppt wird. Nach dieser Phase im Ofen wird dem Blatt durch eine spezielle Maschine die endgültige Form gegeben, bevor es in die Röstzyklen übergeht, die das Produkt endgültig trocknen und seine Aromen zur Geltung bringen. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, den Huang Mei Gui Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) zu brühen, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 6 Gramm Blätter (ca. 4 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erzielen. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter in Wasser bei 100 °C kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden vorgenommen werden, und dann kann man bei gleicher Wassertemperatur die Ziehzeit jedes Mal um 5 Sekunden im Vergleich zum vorherigen Aufguss erhöhen (10 - 15 - 20 ...). Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100 °C für eine Ziehzeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann zur Erleichterung bei der Verkostung gefiltert werden, und auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind nur indicativ, daher kann man sich auch nach dem eigenen Geschmack richten. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung zu lagern.
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Der Huang Mei Gui ist ein Gesteins-Oolong, dessen Name als „gelbe Rose“ übersetzt werden kann. Dieser Name hat seinen Ursprung in relativ jüngster Zeit, da dieses Produkt seine Produktion erst 2002 begann. Vor diesem Datum wurde die Sorte dieses Tees perfektioniert und auf dem felsigen Boden der Wuyi-Berge angebaut, wo heute eine Produktion stattfindet, die gleichberechtigt mit anderen berühmteren Sorten wie Shui Jing Gui, Tie Luo Han, Shui Xian usw. auf den Markt kommt. Dieses Produkt zeichnet sich durch seine aromatischen und blumigen Eigenschaften aus, die im Vergleich zu anderen Yancha stärker hervortreten, auch dank eines niedrigeren Oxidationsgrads als der Durchschnitt. Auch das Rösten erfolgt oft auf eine leichtere Weise, was zu einem leicht säuerlichen Geschmack führt, der zusammen mit den blumigen Noten auf dem Gaumen haften bleibt und einen sehr reichen Nachgeschmack hinterlässt. Während der gesamten Verkostung wird der mineralische Effekt, der durch den Boden gegeben wird, deutlich wahrnehmbar, was dem Körper des Tees viel Weichheit verleiht und auch die Persistenz der oben beschriebenen Aromen erhöht. Wir empfehlen, diesen Tee mit der Methode Gong Fu Cha zu brühen, um die Komplexität und die Wechselwirkungen, die diese Aromen auf dem Gaumen entfalten können, maximal zu genießen. Verkostung - Aussehen und Geruch: Der Oolong Huang Mei Gui hat ganze, mittelgroße Blätter, die eine gewickelte Form und eine braune Farbe mit kastanienfarbenen Schattierungen und mahagonifarbenen Reflexen aufweisen. Nach dem Aufguss geben die Blätter intensive Aromen von Blumen, gerösteten Mandeln, verbranntem Karamell, Kakaobutter und Brotkruste ab. In der Tasse präsentiert sich der Aufguss hell und klar, in dunkelorange mit bernsteinfarbenen Reflexen. Verkostungsnotizen GONG FU CHA: Der erste Aufguss des Oolong Huang Mei Gui hat ausgeprägte blumige Noten von Orchideen, süße Nuancen von Rohrzucker und ein fruchtiges Finale, das tropische Anklänge wie Kokosnuss und frischen Ananas hervorruft. Mit dem zweiten Aufguss nimmt die Intensität der blumigen Noten zu, die durch Orangenblüten und Monoi ergänzt werden. Auch eine zitrische Note, die an den Seiten der Zunge wahrgenommen wird, verstärkt das Frischegefühl, das von den Blumen herrührt. Abgerundet werden die Aromen von sanften und süßen Nuancen von Kokosnussbutter und Schwarzbrot. Mit dem dritten Aufguss verschwindet die säuerliche Note, um Raum für süße und umhüllende Noten von Kakao und gerösteten Nüssen wie Mandeln und Haselnüssen zu schaffen. Der Tee bleibt auf jeden Fall blumig, mit sanften Noten von vanilliertem Zucker und einem Hauch von Kokosnuss im Finale. FÜR DEN WESTEN: Der erste Schluck des Oolong Huang Mei Gui hüllt den Gaumen mit der Weichheit und Süße von Kakao und gerösteten Nüssen ein. Sofort danach sind die Blumen zu schmecken, mit intensiven Noten von Orchideen und Wasserblumen sowie exotischen Anklängen von Monoi. Die Entwicklung auf dem Gaumen führt direkt zu tropischen Noten, mit fruchtigen Anklängen wie Kokos, Ananas und Kiwi und einer ganz leichten säuerlichen Note an den Seiten der Zunge. Im Finale treten Noten von Schwarzbrotkruste und Karamell hervor, während die blumigen und leicht vanillisierten Aromen lange im Nachklang verbleiben. Der Tee hat einen mittleren Körper und ist völlig frei von Bitterkeit, mit minimal wahrnehmbarer Astringenz. Herkunft: Wuyi Shan, Fujian - China. Produktion: Nach der Ernte welken die Blätter von Huang Mei Gui eine Zeit lang in der Sonne, bevor sie in eine Ruhephase auf Bambusblechen überdacht übergehen. Von hier aus beginnt die Oxidation durch eine manuelle Massage des Blattes, die vom master Hersteller durchgeführt wird. Sobald der Tee den gewünschten Oxidationsgrad erreicht (hier gibt es etwa eine Oxidation von 45 %), werden die Blätter in einen mit Kohlenfeuer beheizten Ofen gegeben, wo die enzymatische Aktivität gestoppt wird. Nach dieser Phase im Ofen wird dem Blatt durch eine spezielle Maschine die endgültige Form gegeben, bevor es in die Röstzyklen übergeht, die das Produkt endgültig trocknen und seine Aromen zur Geltung bringen. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, den Huang Mei Gui Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) zu brühen, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 6 Gramm Blätter (ca. 4 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erzielen. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter in Wasser bei 100 °C kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden vorgenommen werden, und dann kann man bei gleicher Wassertemperatur die Ziehzeit jedes Mal um 5 Sekunden im Vergleich zum vorherigen Aufguss erhöhen (10 - 15 - 20 ...). Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100 °C für eine Ziehzeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann zur Erleichterung bei der Verkostung gefiltert werden, und auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind nur indicativ, daher kann man sich auch nach dem eigenen Geschmack richten. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung zu lagern.
