Die Blätter des Pu-erh Tee Sheng (roh) Ba Da Shan 2010 stammen aus dem Gebiet von Ba Da, das in der Region Yunnan im Süden Chinas liegt. Um dieses Produkt besser zu verstehen, ist es notwendig, das Herkunftsgebiet seiner Blätter genauer zu betrachten, da in den meisten Fällen der Ursprungsort selbst den Namen und die Hauptorganoleptischen Eigenschaften des Tees verleiht. Dieser Pu-erh besteht spezifisch hauptsächlich aus der Ernte, die in dem bergigen Gebiet von Ba Da in der östlichen Region von Yunnan gesammelt wurde. Die Blätter wurden im Frühling 2010 sorgfältig ausgewählt und gepresst von der Yunnan Yipintang Tea Fabrik, die im Landkreis Menghai liegt. Der Hinweis auf die Fabrik, wo die Blätter ankommen, ist nützlich, um zu betonen, dass hinter diesem Pu-erh ein bestimmter Forschungsstil steht, der von einer speziellen Gruppe von Teemeistern entwickelt wurde, um die regionalen Eigenschaften des Produkts zu betonen. Dieser Pu-erh ist hauptsächlich durch holzige und mineralische Geschmäcker gekennzeichnet. Schon beim Duft der Blätter kann man eine leicht rauchige Note wahrnehmen, die im Aufguss zusammen mit dem aromatischen Teil von Holz in einen Geschmack übergeht, der dem von Weihrauch ähnelt. Bei der Verkostung wird ein pflanzlicher Geschmack von leicht frischen Kräutern, wie Brennnesseln, und ein leicht stechendes mineralisches Gefühl am Ende der Zunge deutlich. Im Nachgeschmack wird schließlich auch eine gewisse Süße zusammen mit einer charakteristischen Bitterkeit präsentiert, die insgesamt das Gefühl vermittelt, Rhabarber zu schmecken. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Hersteller für eine gewisse Zeit der Sonne ausgesetzt, bevor sie zur Phase der "Tötung des Grünen" übergehen, die ähnlich ist wie die, die bei der Herstellung von grünen Tees verwendet wird. Die besondere Aufmerksamkeit liegt hier darin, die Blätter nicht so stark zu erhitzen, wie es bei einem grünen Tee der Fall ist, um bestimmte Enzyme zu erhalten, die die Geschmäcker im Laufe der Zeit verändern können. Nach dem Dämpfen werden die Blätter eine Nacht ruhen gelassen, bevor die Trocknung unter der Sonne abgeschlossen wird. In diesem Stadium wird das Produkt Maocha genannt und ist bereit, (eventuell) gepresst zu werden, um die besten Bedingungen für Transport und Lagerung zu gewährleisten. Um die Blätter zu pressen, werden sie für wenige Sekunden von einem starken Dampfstrom durchzogen, wodurch sie äußerlich weich werden. Anschließend werden sie in einen Strumpf oder Sack gesammelt, der dem Produkt normalerweise die scheibenförmige Form verleiht. Um sicherzustellen, dass diese Struktur über die Zeit stabil bleibt, wird der Sack für Stunden unter einem Stein oder einer mechanischen Presse gelassen, während die Blätter die Restfeuchtigkeit, die sie in der vorhergehenden Phase vom Dampf aufgenommen haben, verlieren. Wir empfehlen dringend, diesen Tee mit der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um das Beste aus diesen Blättern herauszuholen. Bei dieser Zubereitung können 5,5 Gramm Blätter (ca. 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erhalten. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter mit Wasser bei 100°C kann man mit der ersten Infusion von 10 Sekunden fortfahren; anschließend kann man bei gleicher Wassertemperatur die Zeit bei jedem weiteren Aufguss um 5 Sekunden erhöhen (10 - 15 - 20…). Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von etwa 12 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100°C für eine Infusionszeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern, und auch die oben angegebenen Infusionszeiten sind lediglich Richtwerte, sodass man auch nach persönlichem Geschmack anpassen kann. Es wird empfohlen, an einem kühlen und trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
Kosten in Höhe von €10,00, ab €45,00 versandkostenfrei
Preis inkl. MwSt.
Die Blätter des Pu-erh Tee Sheng (roh) Ba Da Shan 2010 stammen aus dem Gebiet von Ba Da, das in der Region Yunnan im Süden Chinas liegt. Um dieses Produkt besser zu verstehen, ist es notwendig, das Herkunftsgebiet seiner Blätter genauer zu betrachten, da in den meisten Fällen der Ursprungsort selbst den Namen und die Hauptorganoleptischen Eigenschaften des Tees verleiht. Dieser Pu-erh besteht spezifisch hauptsächlich aus der Ernte, die in dem bergigen Gebiet von Ba Da in der östlichen Region von Yunnan gesammelt wurde. Die Blätter wurden im Frühling 2010 sorgfältig ausgewählt und gepresst von der Yunnan Yipintang Tea Fabrik, die im Landkreis Menghai liegt. Der Hinweis auf die Fabrik, wo die Blätter ankommen, ist nützlich, um zu betonen, dass hinter diesem Pu-erh ein bestimmter Forschungsstil steht, der von einer speziellen Gruppe von Teemeistern entwickelt wurde, um die regionalen Eigenschaften des Produkts zu betonen. Dieser Pu-erh ist hauptsächlich durch holzige und mineralische Geschmäcker gekennzeichnet. Schon beim Duft der Blätter kann man eine leicht rauchige Note wahrnehmen, die im Aufguss zusammen mit dem aromatischen Teil von Holz in einen Geschmack übergeht, der dem von Weihrauch ähnelt. Bei der Verkostung wird ein pflanzlicher Geschmack von leicht frischen Kräutern, wie Brennnesseln, und ein leicht stechendes mineralisches Gefühl am Ende der Zunge deutlich. Im Nachgeschmack wird schließlich auch eine gewisse Süße zusammen mit einer charakteristischen Bitterkeit präsentiert, die insgesamt das Gefühl vermittelt, Rhabarber zu schmecken. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Hersteller für eine gewisse Zeit der Sonne ausgesetzt, bevor sie zur Phase der "Tötung des Grünen" übergehen, die ähnlich ist wie die, die bei der Herstellung von grünen Tees verwendet wird. Die besondere Aufmerksamkeit liegt hier darin, die Blätter nicht so stark zu erhitzen, wie es bei einem grünen Tee der Fall ist, um bestimmte Enzyme zu erhalten, die die Geschmäcker im Laufe der Zeit verändern können. Nach dem Dämpfen werden die Blätter eine Nacht ruhen gelassen, bevor die Trocknung unter der Sonne abgeschlossen wird. In diesem Stadium wird das Produkt Maocha genannt und ist bereit, (eventuell) gepresst zu werden, um die besten Bedingungen für Transport und Lagerung zu gewährleisten. Um die Blätter zu pressen, werden sie für wenige Sekunden von einem starken Dampfstrom durchzogen, wodurch sie äußerlich weich werden. Anschließend werden sie in einen Strumpf oder Sack gesammelt, der dem Produkt normalerweise die scheibenförmige Form verleiht. Um sicherzustellen, dass diese Struktur über die Zeit stabil bleibt, wird der Sack für Stunden unter einem Stein oder einer mechanischen Presse gelassen, während die Blätter die Restfeuchtigkeit, die sie in der vorhergehenden Phase vom Dampf aufgenommen haben, verlieren. Wir empfehlen dringend, diesen Tee mit der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um das Beste aus diesen Blättern herauszuholen. Bei dieser Zubereitung können 5,5 Gramm Blätter (ca. 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erhalten. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter mit Wasser bei 100°C kann man mit der ersten Infusion von 10 Sekunden fortfahren; anschließend kann man bei gleicher Wassertemperatur die Zeit bei jedem weiteren Aufguss um 5 Sekunden erhöhen (10 - 15 - 20…). Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von etwa 12 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100°C für eine Infusionszeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern, und auch die oben angegebenen Infusionszeiten sind lediglich Richtwerte, sodass man auch nach persönlichem Geschmack anpassen kann. Es wird empfohlen, an einem kühlen und trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
