Beschreibung

Der Puer-Sheng-Tee Ancient wird von Bäumen geerntet, die mindestens 30 oder 40 Jahre alt sind. Seine Blätter sind äußerst kostbar, da die Ernte jedes Jahr begrenzt wird, um die Pflanze nicht zu sehr zu schwächen. Viele Experten haben sein intensives, einhüllendes Aroma und seinen goldenen Aufguss mit seinem komplexen Aromenspektrum gelobt, mit Noten von Früchten und Weihrauch, die lange am Gaumen verweilen. Dieser Tee stammt aus dem Berggebiet rund um die Stadt Menghai im Süden Yunnans. Verkostung – Aussehen und Geruch Der Puer-Sheng-Tee Ancient weist nicht vollständig erhaltene Blätter in verschiedenen Grün-, Dunkelbraun- und Beigetönen auf, in einer eleganten Farbmischung. Nach dem Aufgießen verströmen die Blätter ein intensives, fruchtiges Birnenaroma, Weihrauchnoten und Anklänge an duftendes Harz. In der Tasse zeigt sich der Aufguss in blassem Gold mit orangefarbenen Nuancen: Der Körper ist seidig und einhüllend, und die leichte Adstringenz im Abgang – typisch für Sheng-Tees – bleibt angenehm. Verkostungsnotizen GONG FU CHA Der erste Aufguss des Puer-Sheng-Tees Ancient ergibt einen süßen Tee, der an Blütenhonig erinnert, sowie fruchtige Noten reifer Birnen. Im Abgang ist ein zarter Weihrauchton wahrnehmbar. Dieser Weihrauchton wird beim zweiten Aufguss intensiver, der eine leichte Adstringenz und zarte Lederaromen offenbart. Der dritte Aufguss bringt holzigere Aromen mit Anklängen an Kiefernholz hervor: Im Abgang bleibt der fruchtige Geschmack der Birne, wenn auch weniger süß als zu Beginn. AUF WESTLICHE ART Der erste Schluck des Puer-Sheng-Tees Ancient ist äußerst fruchtig und erinnert an Birnennektar und Sultaninen. Der Auftakt ist weich und süß, mit Honignoten; anschließend entwickelt sich der Tee im Mund weiter und offenbart Weihrauchnoten und Anklänge an Eukalyptus, wodurch ein ausgesprochen frisches Gefühl am Gaumen entsteht. Die Adstringenz ist nahezu nicht vorhanden, während der lange, süße Nachhall wieder Birnen- und Honignoten aufnimmt. Herkunft Menghai, Yunnan – China Zubereitung Wir empfehlen nachdrücklich, den Puer-Sheng-Tee Ancient nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) aufzugießen, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter (etwa 3 Teelöffel) in einer 150-ml-Gaiwan verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksnoten zu erhalten. Nach einem kurzen Spülen der Blätter mit 95 °C heißem Wasser kann ein erster Aufguss von 20 Sekunden erfolgen. Wenn das Wasser dieselbe Temperatur behält, können Sie dieselben Blätter weiterverwenden, indem Sie weiteres Wasser hinzufügen und die Ziehzeit jedes Mal um 5 Sekunden verlängern (20-25-30 …). Dieser Tee kann etwa 8 Aufgüsse ergeben. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 200-ml-Tasse mit 95 °C heißem Wasser für eine Ziehzeit von 2 Minuten. Der Tee kann für eine einfachere Verkostung gefiltert werden. Auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte, daher können Sie sie nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Es wird empfohlen, den Puer-Sheng-Tee Ancient an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.