GABA-Oolong-Tee aus Taiwan 50 g

Beschreibung

GABA-Oolong ist ein typischer Tee aus Taiwan, der durch eine besondere Verarbeitung der Blätter in sauerstoffarmer Umgebung entsteht. Die Blätter stammen aus der diesjährigen Frühjahrsernte und besitzen daher ein frisches, aromatisches Profil. Die Röstung ist weniger intensiv als bei den beiden anderen GABA-Oolongs, was sich deutlich im Geschmack zeigt. Schon beim ersten Schluck entfaltet sich eine zarte, frische Süße mit einer Note von reifer Mango und einem leichten, frischen Pflanzenton. Die Röstung bleibt zurückhaltend und lässt süßen, fruchtigen Aromen Raum. Im weiteren Verlauf entwickelt der Tee eine angenehme Wärme im Mund, gefolgt von Noten von unverarbeitetem Kakao und zarten Holznuancen. Die Gewürznoten sind weniger intensiv als bei anderen Oolongs dieser Art. Herkunft Taiwan Herstellung Nach der Ernte welken die Blätter kurz in der Sonne und ruhen anschließend auf Bambustabletts im überdachten Bereich. Danach werden sie verarbeitet und durch eine sanfte manuelle Massage des Produzenten oxidiert. Die Oxidation erfolgt bei reduzierter Luftzufuhr nach der besonderen Methode für diese Oolong-Art. Bei etwa 40 % Oxidation werden die Blätter in einem Holzkohleofen erhitzt, um die Enzymaktivität zu stoppen. Anschließend werden sie in die typische gerollte Form gebracht, maschinell oder von Hand. Nach dem Trocknen ist der Tee bereit zum Verpacken und Verkosten. Zubereitung Für die traditionelle chinesische Zubereitung empfehlen wir 5 g Blätter in einem Gaiwan mit etwa 150 ml Fassungsvermögen. Nach einem kurzen Spülen bei 90 °C zunächst 40 Sekunden ziehen lassen, anschließend die Zeit jeweils um 10 Sekunden verlängern (40–50–60 …). Der Tee eignet sich für etwa 7 Aufgüsse. Für die westliche Zubereitung 3 g Blätter in 200 ml Wasser bei 90 °C drei Minuten ziehen lassen. Kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt lagern.