Beschreibung

Der Puer-Sheng-Tee (roh) Bulang Treasure 2020 wurde von Tea Soul sorgfältig ausgewählt, um ein Geschmackserlebnis und ein tieferes Verständnis für die komplexe Kategorie der Puer-Tees zu bieten. Die Gärten, aus denen die Blätter dieses Sheng stammen, liegen nahe der Stadt Mengzhe im Kreis Menghai. Aus diesem Gebiet im äußersten Süden Yunnans, in der Präfektur Xishuangbanna, stammen dank der Eigenschaften des Rohmaterials und der erfahrenen Teemeister zahlreiche Puer-Tees. Der Aufguss des Puer-Sheng-Tees (roh) Bulang Treasure 2020 besitzt ein komplexes aromatisches Profil, das sich vor allem im Nachgeschmack entwickelt. In den ersten Schlucken zeigt der Tee hauptsächlich seinen pflanzlichen Charakter, mit Noten, die an Spargel erinnern, und frischeren Nuancen ähnlich Sojasprossen. Im weiteren Verlauf der Verkostung offenbart der Puer auch eine an Getreide erinnernde Süße und einen besonders weichen Körper mit einer am Gaumen an Butter erinnernden Textur. Im reichen Aromenspektrum dieses Produkts ist zudem eine leichte Bitternote wahrnehmbar. Mit der Reifung kann sich das aromatische Profil dieses Sheng weiterentwickeln und neue Nuancen ausbilden. Herkunft Mengzhe, Kreis Menghai – Yunnan, China Herstellung Nach der Ernte werden die Blätter des Puer-Sheng-Tees (roh) Bulang Treasure 2020 je nach Hersteller unterschiedlich lange in der Sonne welken gelassen, bevor sie der sogenannten „Grünvernichtung“ unterzogen werden, die der Herstellung von Grüntee ähnelt. Die Besonderheit besteht darin, dass die Blätter einer weniger intensiven Erwärmung als bei Grüntee ausgesetzt werden, damit ein Teil der Enzyme erhalten bleibt, die an der späteren Entwicklung der Blätter beteiligt sind. Nach dem Erhitzen ruhen die Blätter eine Nacht, bevor sie in der Sonne vollständig getrocknet werden. In dieser Phase wird das Produkt Maocha genannt und kann gegebenenfalls gepresst werden, um eine für den Transport und die weitere Reifung geeignete Form zu erhalten. Zum Pressen werden die Blätter einige Sekunden lang einem starken Dampfstrahl ausgesetzt, der ihre Oberfläche weicher macht. Danach werden sie in einem Sack oder Strumpf gesammelt, der ihre meist scheibenförmige Form bestimmt. Zur Stabilisierung der Struktur bleibt der Sack einige Stunden unter einem Stein oder einer mechanischen Presse, während die Blätter allmählich die während des Dämpfens aufgenommene Feuchtigkeit verlieren. Zubereitung des Tees Wir empfehlen dringend, den Puer-Sheng-Tee (roh) Bulang Treasure 2020 nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einem Gaiwan mit etwa 100 ml Fassungsvermögen aufzubrühen. Bei dieser Zubereitung können mit 5 g Blättern mehrere Aufgüsse zubereitet werden, durch die sich alle Aromen des Tees optimal erschließen. Nach einem kurzen Spülen der Blätter mit 100 °C heißem Wasser folgt ein erster Aufguss von 10 Sekunden. Anschließend kann der Tee bei gleicher Wassertemperatur weiter aufgegossen werden, indem man Wasser nachgießt und die Ziehzeit jeweils um etwa 5 Sekunden verlängert (10 – 15 – 20 …). Für eine traditionellere Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 g Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 150-ml-Tasse mit 100 °C heißem Wasser und einer Ziehzeit von eineinhalb Minuten. Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Aufguss nach Ablauf der festgelegten Ziehzeit zu filtern. Die von uns empfohlenen Ziehzeiten können selbstverständlich nach Belieben leicht angepasst werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen. Kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.