Der rote Tee (schwarz) Da Shan Jin Jun Mei ist eines der wertvollsten Produkte der chinesischen Handwerkskunst, aufgrund der großen Sorgfalt, die bei der Verarbeitung dieses Tees ohne den Einsatz von Maschinen während des Produktionszyklus aufgewendet wird. Dieser Tee wird in Fujian, nahe dem berühmten Berggebiet des Wuyi, von Teebäumen produziert, die in ihrer Varietät den für die Herstellung von Lapsang-Rottees verwendeten sehr ähnlich sind. Der Jin Jun Mei wird im Allgemeinen viel früher als die anderen Rottees der Gegend gepflückt, um die Aromen in den Blättern sehr konzentriert zu halten. Außerdem wählen die Produzenten, um eine noch wertvollere Ernte zu erzielen, oft nur die Blätter, die an den Seitenzweigen der Pflanze wachsen und somit besser vor der Sonne geschützt sind: Dadurch können sich die Aromen vielfältiger entwickeln als bei einer konstanten und direkten Sonneneinstrahlung. Nach der Ernte werden die Blätter mehrfach gerollt („rolled“), um die darin enthaltenen natürlichen Öle hervorzuheben: Dieser Schritt wird von echten Handwerkern ausgeführt, die den gesamten geernteten Tee von Hand verarbeiten. Auch in dieser Phase ist eine gewisse Kraft erforderlich, da zudem der Oxidationsprozess aktiviert werden muss: Das Ergebnis dieser Arbeit ist die ölige, glänzende Patina, die das Endprodukt umhüllt und uns in der Tasse viele reiche und besondere Aromen liefert. Verkostung - Aussehen und Geruch Der rote Tee Da Shan Jin Jun Mei hat kleine, braune, fein verarbeitete Blätter mit zahlreichen goldenen Knospen. Die Blätter entfalten beim Aufguss Aromen von gerösteten Nüssen, bitterer Schokolade, Rose und duftendem Holz. Der Aufguss in der Tasse ist ein kräftiges Orange mit bernsteinfarbenen Reflexen: Bei genauer Betrachtung der Teefläche im Gegenlicht lassen sich winzige Partikel von bai hao erkennen, also dem goldenen Flaum, der die Knospen bedeckt, von denen dieser Tee reich ist. Verkostungsnoten GONG FU CHA Der erste Aufguss des roten Tees Da Shan Jin Jun Mei offenbart Kakao-Noten und blumige Rosennoten sowie eine Süße, die an Kastanienhonig erinnert. Mit einem zweiten Aufguss treten auch Anklänge von gerösteten Trockenfrüchten wie Pekannüssen, Haselnüssen und Mandeln hervor, sowie süße Fruchtnoten von Datteln und getrockneten Feigen. Eine gute Mineralität ist wahrnehmbar, während der Körper des Tees mit jedem Aufguss dichter und weicher wird und das Orange des Aufgusses intensiver. Mit dem dritten und den folgenden Aufgüssen umhüllen wichtige Kakao-Noten und süße Anklänge von Vanille und Rohrohrzucker den Gaumen, mit einem Karamellaroma, das am Tassenboden bleibt. Die Persistenz im Mund ist lang und wird durch Kakao- und blumige Noten (Rose und Orangenblüte) geprägt. Herkunftsort Fujian, China Produktion Nach der Ernte werden die Blätter je nach Produzent für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie in die Phase des Faltens übergehen. Die Blätter werden dann von Hand gefaltet und gerollt, bis die Öle an die Oberfläche gelangen und sich die Säfte im Inneren vermischt haben, um den Oxidationsprozess einzuleiten. Sobald das Blatt seine typische braune Farbe erreicht hat, wird die restliche innere Feuchtigkeit entfernt, und nach einigen Ruhetagen ist der Tee bereit zum Verzehr. Zubereitung Wir empfehlen wärmstens, den roten Tee Da Shan Jin Jun Mei nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einer Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von etwa 150 ml aufzubrühen. Bei dieser Zubereitung können mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Geschmacksnuancen des Tees bestmöglich zu erfassen. Erhitzen Sie das Wasser auf 90°C und beginnen Sie mit einem ersten Aufguss von 25 Sekunden. Bei gleicher Wassertemperatur können Sie die gleichen Blätter weiter verwenden, indem Sie weiteres Wasser hinzufügen und die Ziehzeit jeweils um 5 Sekunden erhöhen (25 - 30 - 35…). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von 6 Aufgüssen. Für eine klassischere Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 90°C und einer Ziehzeit von 2-3 Minuten. Für ein besseres Verkostungserlebnis empfehlen wir, den Aufguss direkt nach Ablauf der Ziehzeit zu filtern. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten können jedoch auch leicht nach Belieben angepasst werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erhalten. Es wird empfohlen, ihn an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
Preis inkl. MwSt.
Der rote Tee (schwarz) Da Shan Jin Jun Mei ist eines der wertvollsten Produkte der chinesischen Handwerkskunst, aufgrund der großen Sorgfalt, die bei der Verarbeitung dieses Tees ohne den Einsatz von Maschinen während des Produktionszyklus aufgewendet wird. Dieser Tee wird in Fujian, nahe dem berühmten Berggebiet des Wuyi, von Teebäumen produziert, die in ihrer Varietät den für die Herstellung von Lapsang-Rottees verwendeten sehr ähnlich sind. Der Jin Jun Mei wird im Allgemeinen viel früher als die anderen Rottees der Gegend gepflückt, um die Aromen in den Blättern sehr konzentriert zu halten. Außerdem wählen die Produzenten, um eine noch wertvollere Ernte zu erzielen, oft nur die Blätter, die an den Seitenzweigen der Pflanze wachsen und somit besser vor der Sonne geschützt sind: Dadurch können sich die Aromen vielfältiger entwickeln als bei einer konstanten und direkten Sonneneinstrahlung. Nach der Ernte werden die Blätter mehrfach gerollt („rolled“), um die darin enthaltenen natürlichen Öle hervorzuheben: Dieser Schritt wird von echten Handwerkern ausgeführt, die den gesamten geernteten Tee von Hand verarbeiten. Auch in dieser Phase ist eine gewisse Kraft erforderlich, da zudem der Oxidationsprozess aktiviert werden muss: Das Ergebnis dieser Arbeit ist die ölige, glänzende Patina, die das Endprodukt umhüllt und uns in der Tasse viele reiche und besondere Aromen liefert. Verkostung - Aussehen und Geruch Der rote Tee Da Shan Jin Jun Mei hat kleine, braune, fein verarbeitete Blätter mit zahlreichen goldenen Knospen. Die Blätter entfalten beim Aufguss Aromen von gerösteten Nüssen, bitterer Schokolade, Rose und duftendem Holz. Der Aufguss in der Tasse ist ein kräftiges Orange mit bernsteinfarbenen Reflexen: Bei genauer Betrachtung der Teefläche im Gegenlicht lassen sich winzige Partikel von bai hao erkennen, also dem goldenen Flaum, der die Knospen bedeckt, von denen dieser Tee reich ist. Verkostungsnoten GONG FU CHA Der erste Aufguss des roten Tees Da Shan Jin Jun Mei offenbart Kakao-Noten und blumige Rosennoten sowie eine Süße, die an Kastanienhonig erinnert. Mit einem zweiten Aufguss treten auch Anklänge von gerösteten Trockenfrüchten wie Pekannüssen, Haselnüssen und Mandeln hervor, sowie süße Fruchtnoten von Datteln und getrockneten Feigen. Eine gute Mineralität ist wahrnehmbar, während der Körper des Tees mit jedem Aufguss dichter und weicher wird und das Orange des Aufgusses intensiver. Mit dem dritten und den folgenden Aufgüssen umhüllen wichtige Kakao-Noten und süße Anklänge von Vanille und Rohrohrzucker den Gaumen, mit einem Karamellaroma, das am Tassenboden bleibt. Die Persistenz im Mund ist lang und wird durch Kakao- und blumige Noten (Rose und Orangenblüte) geprägt. Herkunftsort Fujian, China Produktion Nach der Ernte werden die Blätter je nach Produzent für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie in die Phase des Faltens übergehen. Die Blätter werden dann von Hand gefaltet und gerollt, bis die Öle an die Oberfläche gelangen und sich die Säfte im Inneren vermischt haben, um den Oxidationsprozess einzuleiten. Sobald das Blatt seine typische braune Farbe erreicht hat, wird die restliche innere Feuchtigkeit entfernt, und nach einigen Ruhetagen ist der Tee bereit zum Verzehr. Zubereitung Wir empfehlen wärmstens, den roten Tee Da Shan Jin Jun Mei nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einer Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von etwa 150 ml aufzubrühen. Bei dieser Zubereitung können mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Geschmacksnuancen des Tees bestmöglich zu erfassen. Erhitzen Sie das Wasser auf 90°C und beginnen Sie mit einem ersten Aufguss von 25 Sekunden. Bei gleicher Wassertemperatur können Sie die gleichen Blätter weiter verwenden, indem Sie weiteres Wasser hinzufügen und die Ziehzeit jeweils um 5 Sekunden erhöhen (25 - 30 - 35…). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von 6 Aufgüssen. Für eine klassischere Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 90°C und einer Ziehzeit von 2-3 Minuten. Für ein besseres Verkostungserlebnis empfehlen wir, den Aufguss direkt nach Ablauf der Ziehzeit zu filtern. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten können jedoch auch leicht nach Belieben angepasst werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erhalten. Es wird empfohlen, ihn an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
Jedes auf dem Marktplatz verfügbare Produkt wird von einem auf der Produktseite angegebenen Partnerverkäufer eingestellt und verkauft. Die Plattform fungiert als Metasuche/Marktplatz: Sie erleichtert die Entdeckung und den Checkout, aber der Verkauf wird vom Verkäufer durchgeführt, der zum Inhaber der Transaktion wird.
Der Versand wird direkt vom Partner-Verkäufer abgewickelt. Das Paket verlässt das Lager des Verkäufers oder dessen Logistiknetzwerk und wird dem Kurier übergeben. Dieses Modell ermöglicht effizientere Lieferungen und stellt sicher, dass die Auftragsabwicklung bei demjenigen liegt, der über die tatsächliche Verfügbarkeit des Produkts verfügt.
Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
Die Plattform wurde gegründet, um Made in Italy im Lebensmittelbereich aufzuwerten und zugänglicher zu machen. Wir wählen Verkäufer im Bereich E‑Commerce Food mit stimmigen Katalogen und transparenten Informationen aus. Jedes Produkt ist einem identifizierbaren Verkäufer und einem vollständigen Informationsblatt zugeordnet: Wir möchten, dass Einkaufen hier Vertrauen bedeutet.
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