Der Rote Tee (schwarz) Daisi, was auf Georgisch "Sonnenuntergang" bedeutet, verdankt seinen Namen dem unglaublichen Anblick der Berge, die sich bei Sonnenuntergang rot färben. Er wird von Hand nur während des Vollmonds gepflückt, wenn die Erde sehr feucht und nährstoffreich ist, was das Wachstum der Pflanzen fördert. Er hat Noten von Kakao und Honig, mit einer würzigen Note. Der Körper ist rund und umhüllend am Gaumen, mit einer sehr niedrigen Säure und einem angenehmen, trinkbaren Geschmack. Der rote Tee Daisi hat mittelgroße, ganze und elegant gerollte Blätter, deren Farbe von braun bis kupfer reicht. In der Nase entfalten die aufgegossenen Blätter Aromen von gerösteter Kakaobohne, Malz, Karamell und gebackenem Obst, mit einer Note von Kirsche und einem Finale aus Vollrohrzucker. Der Aufguss ist leuchtend und klar und reicht von einem Bernsteinfarbton zu einem intensiveren Orange, während die Aufgüsse fortschreiten. Der erste Aufguss des roten Tees Daisi ist süß und zart, mit Noten von Kakao und Honig, sowie einem sehr angenehmen fruchtigen Aroma. Mit den nachfolgenden Aufgüssen wird der Geschmack intensiver und entfaltet die vielen gerösteten Nuancen, die bereits in der Nase wahrnehmbar waren: Schokolade, Karamell, Roggenbrotkruste und die ausgeprägte Süße von Rohrzucker. In den letzten Aufgüssen tritt ein intensives Aroma von gerösteter Kakaobohne hervor, vereint mit Noten von gebackenem Obst und einem Hauch von duftendem Holz. Die Persistenz ist gut und der Körper zeigt sich von mittlerer Struktur und weich am Gaumen. Keine Astringenz, selbst bei längeren Aufgüssen, und keine bitteren Noten. Dieser Tee stammt aus Georgien. Wir empfehlen, diesen Tee im traditionellen chinesischen Verfahren (Gong Fu Cha) mit einer Gaiwan oder einer kleinen Teekanne mit einem Fassungsvermögen von etwa 150 ml aufzubrühen. Wenn Sie diese Zubereitung befolgen, können Sie mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse machen, um alle Aromen des Tees optimal wahrzunehmen. Nach einem kurzen Spülen der Blätter mit Wasser bei 95 °C kann mit einem ersten Aufguss von 10 Sekunden begonnen werden. Bei gleichbleibender Wassertemperatur können Sie dann die gleichen Blätter wiederverwenden, indem Sie zusätzliches Wasser hinzufügen und jedes Mal die Aufgusszeit um 15 Sekunden erhöhen (30 - 45 - 60 ...). Dieser Tee hat eine Langlebigkeit von 5 Aufgüssen. Die vorgeschlagenen Aufgusstimings können auch leicht nach Belieben angepasst werden, um einen intensiveren oder milderen Geschmack zu erhalten. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.