Die Blätter dieses Puer stammen aus dem Bulang-Gebiet, das sich im Süden Chinas befindet. Um die Kategorie der Puer-Tees zu verstehen, ist es wichtig, die Region zu kennen, in der diese Tees wachsen, da es normalerweise die Region ist, die jedem Tee den charakteristischen Namen verleiht. In diesem Fall befinden wir uns im östlichen Teil der Yunnan-Region, die bekannt ist für die Produktion von Puer, in einer autonomen Präfektur namens Xishaungbanna. Hier, in der Region Menghai, wurde 2018 dieser Kuchen von der Fabrik Ouhai Shenyu produziert. Diese Informationen können uns viel offenbaren, aber vor allem zeigen sie, dass der Tee durch eine Fabrik gegangen ist, die ein genaues Rezept verwendet hat, um ihn herzustellen. Wenn wir über die Aromen sprechen, die wir beim Aufguss dieser Blätter wahrnehmen werden, fallen sofort einige charakteristische Merkmale der rohen Puer-Tees auf, wie der pflanzliche und etwas adstringierende Geschmack von Kräutern, im Gegensatz zu einer vollmundigen Süße im Nachgeschmack. Die Besonderheit dieses Sheng besteht jedoch in der starken Wechselwirkung zwischen der leichten Säure des pflanzlichen Produkts und dem süßeren, volleren Teil davon. Zusammen werden diese beiden Elemente eine zarte Süße bilden, die typisch für einige ostasiatische Früchte ist, die charakteristisch für die östlichen Gebiete des Bulang sind. Herkunft: Bulang - Yunnan, China. Produktion: Nach der Ernte werden die Blätter für eine gewisse Zeit an der Sonne welken gelassen, abhängig vom Hersteller, bevor sie in die Phase der "Grüner-Tod"-Behandlung übergehen, die der für die Herstellung von Grünem Tee ähnelt. Das Besondere dabei ist, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden wie bei einem Grünen Tee, um einige Enzyme zu erhalten, die die Geschmäcker im Laufe der Zeit verändern. Nachdem sie gegart sind, werden die Blätter über Nacht ruhen gelassen, bevor sie zum Trocknen an der Sonne abgeschlossen werden. Von hier aus entsteht das Maocha, das mit anderen Maocha gemischt werden kann, um einzigartige Geschmackskombinationen zu schaffen, bevor es in Form von Scheiben, Ziegeln usw. gepresst wird. An diesem Punkt ist der Tee bereit für den Verzehr, befindet sich jedoch auch in einem perfekten Zustand, um über die Jahre aufbewahrt zu werden, bevor er verkostet wird. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zu brühen, um das Beste aus diesen Blättern herauszuholen. Bei dieser Zubereitung können 5,5 Gramm Blätter (ungefähr 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um verschiedene Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erhalten. Nach einem kurzen Abspülen der Blätter in Wasser bei 100°C kann man mit einem ersten Aufguss von 10 Sekunden beginnen; anschließend kann man bei gleicher Wassertemperatur die Zeit nach jedem vorherigen Aufguss um 10 Sekunden erhöhen (10 – 20 – 30…). Dieser Tee hat eine Langlebigkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 2 Gramm Blätter (ca. 1 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100°C für eine Aufgusszeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann zur vereinfachten Verkostung gefiltert werden, und die angegebenen Aufgusszeiten sind als rein indikativ zu verstehen; daher können sie auch je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Es wird empfohlen, an einem kühlen und trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
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Die Blätter dieses Puer stammen aus dem Bulang-Gebiet, das sich im Süden Chinas befindet. Um die Kategorie der Puer-Tees zu verstehen, ist es wichtig, die Region zu kennen, in der diese Tees wachsen, da es normalerweise die Region ist, die jedem Tee den charakteristischen Namen verleiht. In diesem Fall befinden wir uns im östlichen Teil der Yunnan-Region, die bekannt ist für die Produktion von Puer, in einer autonomen Präfektur namens Xishaungbanna. Hier, in der Region Menghai, wurde 2018 dieser Kuchen von der Fabrik Ouhai Shenyu produziert. Diese Informationen können uns viel offenbaren, aber vor allem zeigen sie, dass der Tee durch eine Fabrik gegangen ist, die ein genaues Rezept verwendet hat, um ihn herzustellen. Wenn wir über die Aromen sprechen, die wir beim Aufguss dieser Blätter wahrnehmen werden, fallen sofort einige charakteristische Merkmale der rohen Puer-Tees auf, wie der pflanzliche und etwas adstringierende Geschmack von Kräutern, im Gegensatz zu einer vollmundigen Süße im Nachgeschmack. Die Besonderheit dieses Sheng besteht jedoch in der starken Wechselwirkung zwischen der leichten Säure des pflanzlichen Produkts und dem süßeren, volleren Teil davon. Zusammen werden diese beiden Elemente eine zarte Süße bilden, die typisch für einige ostasiatische Früchte ist, die charakteristisch für die östlichen Gebiete des Bulang sind. Herkunft: Bulang - Yunnan, China. Produktion: Nach der Ernte werden die Blätter für eine gewisse Zeit an der Sonne welken gelassen, abhängig vom Hersteller, bevor sie in die Phase der "Grüner-Tod"-Behandlung übergehen, die der für die Herstellung von Grünem Tee ähnelt. Das Besondere dabei ist, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden wie bei einem Grünen Tee, um einige Enzyme zu erhalten, die die Geschmäcker im Laufe der Zeit verändern. Nachdem sie gegart sind, werden die Blätter über Nacht ruhen gelassen, bevor sie zum Trocknen an der Sonne abgeschlossen werden. Von hier aus entsteht das Maocha, das mit anderen Maocha gemischt werden kann, um einzigartige Geschmackskombinationen zu schaffen, bevor es in Form von Scheiben, Ziegeln usw. gepresst wird. An diesem Punkt ist der Tee bereit für den Verzehr, befindet sich jedoch auch in einem perfekten Zustand, um über die Jahre aufbewahrt zu werden, bevor er verkostet wird. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zu brühen, um das Beste aus diesen Blättern herauszuholen. Bei dieser Zubereitung können 5,5 Gramm Blätter (ungefähr 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um verschiedene Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erhalten. Nach einem kurzen Abspülen der Blätter in Wasser bei 100°C kann man mit einem ersten Aufguss von 10 Sekunden beginnen; anschließend kann man bei gleicher Wassertemperatur die Zeit nach jedem vorherigen Aufguss um 10 Sekunden erhöhen (10 – 20 – 30…). Dieser Tee hat eine Langlebigkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 2 Gramm Blätter (ca. 1 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100°C für eine Aufgusszeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann zur vereinfachten Verkostung gefiltert werden, und die angegebenen Aufgusszeiten sind als rein indikativ zu verstehen; daher können sie auch je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Es wird empfohlen, an einem kühlen und trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
