Grüner Tee Silver Spiral Yinnou 50 g

Beschreibung

Der grüne Tee Silver Spiral Yinnou wird aus Kamelienblättern aus der chinesischen Region Yunnan hergestellt. Nach den Methoden der Grünteeproduktion entsteht hier ein ausgewogenes Produkt, das sich für alle eignet, die sich dieser Kategorie nähern möchten, ohne mit den berühmteren Long Jing oder Mao Feng zu beginnen, von denen zahlreiche Varianten im Handel erhältlich sind. Bei genauer Betrachtung der Blätter erkennt man außerdem Knospen mit deutlich sichtbarem silbernem Flaum. Dies weist darauf hin, dass sie im frühen Frühjahr zum optimalen Zeitpunkt geerntet wurden, um durch die Verarbeitung des Teemeisters veredelt zu werden. In der Tasse zeigt dieser Tee eine große Frische am Gaumen, die häufig blumige oder sogar zitrische Züge annimmt. Der pflanzliche Teil erinnert an gekochte Kräuter, bleibt jedoch stets so intensiv, dass die Frische im Mund im Vordergrund steht. Während der Verkostung ist auch eine leichte Röstnote wahrnehmbar, die durch den Verarbeitungsprozess entstanden ist. Verkostung – Aussehen und Geruch Die Blätter des grünen Tees Silver Spiral Yinnou werden mehrfach um sich selbst gerollt und bilden kleine Spiralen, wie der Name des Tees bereits andeutet. Die Farben reichen von dunklem Grün bis Salbeigrün, mit silberweißen Spitzen an den zahlreichen Knospen. Sobald sie aufgegossen werden, verströmen die Blätter recht intensive pflanzliche Aromen: von frischeren Noten grünen Salats und Basilikums bis hin zu Noten von Kirschtomaten und Olivenöl. Der Aufguss ist von wunderschöner, sehr leuchtender Goldfarbe; die Adstringenz ist mild und der Körper entwickelt sich im Gaiwan ausgezeichnet, von leicht und seidig bis dichter und öliger im Verlauf der Aufgüsse. Verkostungsnotizen GONG FU CHA Der erste Aufguss des grünen Tees Silver Spiral Yinnou besitzt recht sanfte pflanzliche Noten, die an Spinat und Kräuter erinnern. Dazu gesellen sich frischere Basilikumnoten. Erst im zweiten Aufguss nimmt die Intensität am Gaumen zu und offenbart Tomatennoten sowie erdigere pflanzliche Noten wie Mangold und Brunnenkresse, begleitet von einer überraschenden und angenehmen Rauchnote. Der dritte Aufguss bringt herzhafte Noten von gegrilltem Gemüse wie Aubergine und Zucchini sowie eine nur leicht wahrnehmbare Säure im Abgang. NACH WESTLICHER ART Die ersten Noten des grünen Tees Silver Spiral Yinnou zeigen einen intensiven pflanzlichen Charakter mit der ganzen Kraft der Tees aus Yunnan: Zu Beginn schmeckt man Kräuter mit einer frischeren Basilikumnote und einer ausgeprägten Note von nativem Olivenöl extra. Danach folgen süße und leicht säuerliche Noten von Salattomaten und in Öl eingelegten Artischocken, während der Abgang zwischen Rauch- und Grillnoten liegt. Der Geschmack von gegrilltem Gemüse bleibt lange am Gaumen, begleitet von anhaltenden Olivenölnoten. Herkunft Yunnan, China Herstellung Der grüne Tee Silver Spiral Yinnou wird nach einem klassischen Verfahren hergestellt: Nach einem ersten Welken im Freien werden die Blätter in großen Woks bei etwa 180 °C erhitzt, um die Enzymaktivität zu stoppen und Oxidation zu verhindern. Anschließend erhalten die Blätter ihre charakteristische gerollte Form und ruhen, damit sie noch etwas Restfeuchtigkeit verlieren. Zubereitung Wir empfehlen dringend, den grünen Tee Silver Spiral Yinnou nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) zuzubereiten, um diese Blätter optimal zu genießen. Verwenden Sie 4 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen zu erhalten. Nach einem kurzen Spülen der Blätter mit Wasser bei 80 °C kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden erfolgen. Anschließend kann der Tee bei gleicher Wassertemperatur mehrfach aufgegossen werden, wobei die Ziehzeit jedes Mal um 5 Sekunden verlängert wird (10 – 15 – 20 …). Dieser Tee kann etwa 4-mal aufgegossen werden. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 2 Gramm Blätter (etwa 1 Teelöffel) in einer 150-ml-Tasse mit Wasser bei 80 °C und einer Ziehzeit von eineinhalb Minuten. Der Tee kann für ein leichteres Verkosten gefiltert werden. Auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte und können dem persönlichen Geschmack angepasst werden. Kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.