Der Oolong-Tee Da Hong Pao Banyan ist zweifellos der berühmteste der fünf Felsentees, die auf den Wuyi-Bergen in der chinesischen Provinz Fujian wachsen: Während der Qing-Dynastie wurde er sogar in König der Tees umbenannt. Noch heute überleben in der Nähe des Tian-Xin-Tempels einige der uralten Sträucher dieses renommierten Tees, der nach wie vor zu den edelsten und begehrtesten überhaupt zählt. Es handelt sich um einen Oolong-Tee von höchster Qualität mit einem intensiven und sehr charakteristischen Aromaprofil. Er ist vollmundig, mit einem süßen und blumigen Nachgeschmack, der zuerst im Hals und nicht auf der Zunge wahrgenommen wird und lange am Gaumen bleibt. Er besitzt eine angenehme Mineralität, deutlich feiner als beim klassischen Da Hong Pao, der auf völlig felsigem Boden wächst: Mit dem Wort "Banyan" ist nämlich ein Boden gemeint, der nur zu 50 % aus Gestein besteht, während die restlichen 50 % des Bodens aus Materialien anderen Ursprungs bestehen. Verkostung - Optik und Geruch Die Blätter des Oolong-Tees Da Hong Pao Banyan sind groß und gerollt, mit einer intensiven braunen Farbe und bronzenen Nuancen. Beim Aufguss verströmen die Blätter intensive Aromen von Früchten (Johannisbeeren), Rose und Kakao sowie feinere Noten von nassem Gestein, gerösteten Nüssen und süßem Pfeifentabak. In der Tasse ist der Aufguss bernsteinfarben und der Körper umhüllend und samtig. Es handelt sich um einen äußerst komplexen und eleganten Tee mit einem wirklich erstaunlichen Aromenspektrum. Gong Fu Cha Verkostungsnotizen Der erste Aufguss des Oolong-Tees Da Hong Pao Banyan ist von sehr süßen Noten von Litschi und Rose geprägt, gefolgt von leichten gerösteten Anklängen von Nüssen, wie Pekannuss. Mit dem zweiten Aufguss offenbart das Geschmacksspektrum viele Nuancen: Es gibt Noten von Kakao und Petrichor sowie einen angenehmen süß-salzigen Kontrast durch die nun stärker wahrnehmbare Mineralität. Auch Karamellnoten (Crème brûlée) und Mandelkrokant treten auf, mit überraschender Süße. Der dritte und die folgenden Aufgüsse lassen erneut die blumigen Anklänge von Rose und einige fruchtige Noten von Pflaume und in Alkohol eingelegter Kirsche hervortreten. Der Abgang weist Anklänge von gerösteten und karamellisierten Trockenfrüchten auf. Westlich Der erste Schluck des Oolong-Tees Da Hong Pao Banyan eröffnet mit sehr süßen Noten von Litschi, Rose und Lindenhonig, gefolgt von Anklängen von süßem Kakao, karamellisierten Mandeln und Nüssen. Die gerösteten Noten bleiben sehr sanft und auch die Mineralität ist moderat, wenn auch am Gaumen klar wahrnehmbar. Man kann auch Noten von Kirschlikör wahrnehmen, bevor der Abgang erneut in blumige und süße Honignoten übergeht. Herkunftsort Wuyi-Berge, nördliches Gebiet der Provinz Fujian, China. Produktion Die Blätter von Da Hong Pao Banyan sind lang und gerollt und durchlaufen eine stärkere Oxidation als ihr südlicher Verwandter Tie Guan Yin. Die Felsentees oder "Yancha", zu denen Da Hong Pao gehört, sind mehr als einer: Es handelt sich nämlich nicht um nur eine einzige Teesorte, sondern um verschiedene Cultivare, die gemeinsam haben, in der Gegend der Wuyi-Berge in Fujian zu wachsen.
Der Oolong-Tee Da Hong Pao Banyan ist zweifellos der berühmteste der fünf Felsentees, die auf den Wuyi-Bergen in der chinesischen Provinz Fujian wachsen: Während der Qing-Dynastie wurde er sogar in König der Tees umbenannt. Noch heute überleben in der Nähe des Tian-Xin-Tempels einige der uralten Sträucher dieses renommierten Tees, der nach wie vor zu den edelsten und begehrtesten überhaupt zählt. Es handelt sich um einen Oolong-Tee von höchster Qualität mit einem intensiven und sehr charakteristischen Aromaprofil. Er ist vollmundig, mit einem süßen und blumigen Nachgeschmack, der zuerst im Hals und nicht auf der Zunge wahrgenommen wird und lange am Gaumen bleibt. Er besitzt eine angenehme Mineralität, deutlich feiner als beim klassischen Da Hong Pao, der auf völlig felsigem Boden wächst: Mit dem Wort "Banyan" ist nämlich ein Boden gemeint, der nur zu 50 % aus Gestein besteht, während die restlichen 50 % des Bodens aus Materialien anderen Ursprungs bestehen. Verkostung - Optik und Geruch Die Blätter des Oolong-Tees Da Hong Pao Banyan sind groß und gerollt, mit einer intensiven braunen Farbe und bronzenen Nuancen. Beim Aufguss verströmen die Blätter intensive Aromen von Früchten (Johannisbeeren), Rose und Kakao sowie feinere Noten von nassem Gestein, gerösteten Nüssen und süßem Pfeifentabak. In der Tasse ist der Aufguss bernsteinfarben und der Körper umhüllend und samtig. Es handelt sich um einen äußerst komplexen und eleganten Tee mit einem wirklich erstaunlichen Aromenspektrum. Gong Fu Cha Verkostungsnotizen Der erste Aufguss des Oolong-Tees Da Hong Pao Banyan ist von sehr süßen Noten von Litschi und Rose geprägt, gefolgt von leichten gerösteten Anklängen von Nüssen, wie Pekannuss. Mit dem zweiten Aufguss offenbart das Geschmacksspektrum viele Nuancen: Es gibt Noten von Kakao und Petrichor sowie einen angenehmen süß-salzigen Kontrast durch die nun stärker wahrnehmbare Mineralität. Auch Karamellnoten (Crème brûlée) und Mandelkrokant treten auf, mit überraschender Süße. Der dritte und die folgenden Aufgüsse lassen erneut die blumigen Anklänge von Rose und einige fruchtige Noten von Pflaume und in Alkohol eingelegter Kirsche hervortreten. Der Abgang weist Anklänge von gerösteten und karamellisierten Trockenfrüchten auf. Westlich Der erste Schluck des Oolong-Tees Da Hong Pao Banyan eröffnet mit sehr süßen Noten von Litschi, Rose und Lindenhonig, gefolgt von Anklängen von süßem Kakao, karamellisierten Mandeln und Nüssen. Die gerösteten Noten bleiben sehr sanft und auch die Mineralität ist moderat, wenn auch am Gaumen klar wahrnehmbar. Man kann auch Noten von Kirschlikör wahrnehmen, bevor der Abgang erneut in blumige und süße Honignoten übergeht. Herkunftsort Wuyi-Berge, nördliches Gebiet der Provinz Fujian, China. Produktion Die Blätter von Da Hong Pao Banyan sind lang und gerollt und durchlaufen eine stärkere Oxidation als ihr südlicher Verwandter Tie Guan Yin. Die Felsentees oder "Yancha", zu denen Da Hong Pao gehört, sind mehr als einer: Es handelt sich nämlich nicht um nur eine einzige Teesorte, sondern um verschiedene Cultivare, die gemeinsam haben, in der Gegend der Wuyi-Berge in Fujian zu wachsen.
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