Beschreibung

Kesane ist der Name einer Blume, die in der Region Guria in Georgia wächst. Die Teepflanzen sind von einem an dieser geheimnisvollen Blume reichen Wald umgeben. Dieser Tee besitzt einen goldenen Aufguss und bezaubert mit holzigen, honigartigen und fruchtigen Aromen, begleitet von Röstnoten und einem pflanzlichen Hauch. Der Geschmack ist raffiniert und vollmundig, mit süßem Charakter und einem frischen, lang anhaltenden Abgang. Verkostung – Aussehen und Geruch Die Kesane-Oolongblätter sind sehr lang, spitz zulaufend und zart gerollt, von intensiv brauner Farbe mit kastanien- und kupferfarbenen Nuancen. Aufgegossen entfalten sie Noten von Kakaobohne, Malz und Trockenfrüchten sowie einen leicht pflanzlichen Abgang. Der Aufguss ist goldfarben und wird nach den ersten Aufgüssen bernsteinfarben, bleibt dabei klar und leuchtend. Verkostungsnotizen Der erste Aufguss zeigt am Gaumen Kakao- und Röstnoten, angenehme Süße und eine flüchtige Blütennote. Mit weiteren Aufgüssen wird der Körper dichter, weich und samtig und enthüllt geröstete Mandel und einen Hauch Vanille. Die letzten Aufgüsse sind besonders vollmundig und betonen den Kakao, mit Nuancen, die an Pudding erinnern, begleitet von einer süßen, cremigen Note nach Kondensmilch und einem Mandelkrokant-Abgang. Der Nachhall ist lang. Der Tee weist kaum merkliche Adstringenz oder Bitterkeit auf. Herkunft Georgia Zubereitung Wir empfehlen die traditionelle chinesische Zubereitung Gong Fu Cha mit einem etwa 150 ml fassenden Gaiwan. Für 4 g Blätter Wasser auf 90 °C erhitzen und zunächst 10 Sekunden ziehen lassen. Für weitere Aufgüsse dieselben Blätter verwenden und die Ziehzeit jeweils um 5 Sekunden erhöhen. Für die westliche Zubereitung 4 g Blätter in einer 200-ml-Tasse mit 90 °C heißem Wasser 3 Minuten ziehen lassen. Nach Ende der Ziehzeit filtern. Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Eigenschaften des Oolong-Tees Oolong-Tee zeichnet sich durch eine Verarbeitung aus, die zwischen derjenigen grüner und schwarzer Tees liegt. Je nach Sorte und Oxidationsgrad können Oolongs blumige, pflanzliche, fruchtige, geröstete oder weiche, samtige Noten aufweisen. Oolong-Tee enthält von Natur aus Koffein. Er kann heiß oder kalt genossen werden.