Die Blätter dieses Puer stammen aus dem Bulang-Gebiet, das sich im Süden Chinas befindet. Um die Kategorie der Puer-Tees einzuordnen, ist es wichtig, das Gebiet näher zu erläutern, in dem diese Tees wachsen, denn in den meisten Fällen verleiht gerade die Region jedem Tee seinen charakteristischen Namen. In unserem Fall befinden wir uns im zentralen Teil der Yunnan-Region, die für die Produktion von Puer bekannt ist. Diese Torte wurde im Frühjahr 2012 hergestellt. Der Tee Puer Sheng (roh) Bu Lang Yin Hao wird aus Silberne Nadel Tee Blättern hergestellt, die von über 300 Jahre alten Teebäumen stammen, die in den Bergen des Bulang auf einer durchschnittlichen Höhe von etwa 1220 Metern stehen. Dieser Tee wird traditionell mit einem Stein gepresst. Er weist die typischen Eigenschaften des Bulang-Tees auf: einen bitteren Geschmack, mit einem Hauch von Honig und einem leichten Nachgeschmack von Astringenz. Herkunftsgebiet: Bulang-Berge, China. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Hersteller für eine gewisse Zeit in der Sonne mit welk, bevor sie in die „Grünsterben“-Phase übergehen, ähnlich wie bei der Herstellung von grünen Tees. Das Besondere besteht darin, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden wie bei einem grünen Tee, um einige Enzyme zu erhalten, die im Laufe der Zeit die Aromen verändern. Nach dem Dämpfen ruhen die Blätter über Nacht, bevor sie mit dem Trocknen in der Sonne abgeschlossen werden. Hier entsteht der Maocha, der dann gepresst wird, um bessere Transport- und Lagerungsbedingungen zu schaffen. Um die Blätter zu pressen, werden sie einem starken Dampfstoss ausgesetzt, der sie außen weich macht, ohne ihre innere Feuchtigkeit zu verändern. Sobald dieser Zustand erreicht ist, werden sie einfach in einen Sack gelegt und sehr fest zusammengebunden, um die gewünschte Form zu erhalten. Damit diese Struktur über die Zeit stabil bleibt, wird der Sack für Stunden unter einen Stein gelegt, während die Blätter den Dampf verlieren, mit dem sie in der vorherigen Phase in Kontakt waren. Wir empfehlen, diesen Tee mit der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um das Beste aus diesen Blättern herauszuholen. Bei dieser Zubereitung können 7 Gramm Blätter (ca. 4 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erhalten. Nach einem kurzen Spülen der Blätter in Wasser bei 95°C kann eine erste Infusion von 10 Sekunden durchgeführt werden, wobei die Zeit bei jeder folgenden Infusion um 5 Sekunden im Vergleich zur vorherigen Infusion erhöht wird (10 – 15 – 20 …). Dieser Tee hat eine Länge von etwa 8 Infusionen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 95°C für eine Infusionszeit von eineinhalb Minuten. Der Tee kann zur besseren Handhabung während der Verkostung gefiltert werden, und die angegebenen Infusionszeiten sind lediglich Richtwerte; sie können nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
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Die Blätter dieses Puer stammen aus dem Bulang-Gebiet, das sich im Süden Chinas befindet. Um die Kategorie der Puer-Tees einzuordnen, ist es wichtig, das Gebiet näher zu erläutern, in dem diese Tees wachsen, denn in den meisten Fällen verleiht gerade die Region jedem Tee seinen charakteristischen Namen. In unserem Fall befinden wir uns im zentralen Teil der Yunnan-Region, die für die Produktion von Puer bekannt ist. Diese Torte wurde im Frühjahr 2012 hergestellt. Der Tee Puer Sheng (roh) Bu Lang Yin Hao wird aus Silberne Nadel Tee Blättern hergestellt, die von über 300 Jahre alten Teebäumen stammen, die in den Bergen des Bulang auf einer durchschnittlichen Höhe von etwa 1220 Metern stehen. Dieser Tee wird traditionell mit einem Stein gepresst. Er weist die typischen Eigenschaften des Bulang-Tees auf: einen bitteren Geschmack, mit einem Hauch von Honig und einem leichten Nachgeschmack von Astringenz. Herkunftsgebiet: Bulang-Berge, China. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Hersteller für eine gewisse Zeit in der Sonne mit welk, bevor sie in die „Grünsterben“-Phase übergehen, ähnlich wie bei der Herstellung von grünen Tees. Das Besondere besteht darin, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden wie bei einem grünen Tee, um einige Enzyme zu erhalten, die im Laufe der Zeit die Aromen verändern. Nach dem Dämpfen ruhen die Blätter über Nacht, bevor sie mit dem Trocknen in der Sonne abgeschlossen werden. Hier entsteht der Maocha, der dann gepresst wird, um bessere Transport- und Lagerungsbedingungen zu schaffen. Um die Blätter zu pressen, werden sie einem starken Dampfstoss ausgesetzt, der sie außen weich macht, ohne ihre innere Feuchtigkeit zu verändern. Sobald dieser Zustand erreicht ist, werden sie einfach in einen Sack gelegt und sehr fest zusammengebunden, um die gewünschte Form zu erhalten. Damit diese Struktur über die Zeit stabil bleibt, wird der Sack für Stunden unter einen Stein gelegt, während die Blätter den Dampf verlieren, mit dem sie in der vorherigen Phase in Kontakt waren. Wir empfehlen, diesen Tee mit der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um das Beste aus diesen Blättern herauszuholen. Bei dieser Zubereitung können 7 Gramm Blätter (ca. 4 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erhalten. Nach einem kurzen Spülen der Blätter in Wasser bei 95°C kann eine erste Infusion von 10 Sekunden durchgeführt werden, wobei die Zeit bei jeder folgenden Infusion um 5 Sekunden im Vergleich zur vorherigen Infusion erhöht wird (10 – 15 – 20 …). Dieser Tee hat eine Länge von etwa 8 Infusionen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (ca. 2 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 95°C für eine Infusionszeit von eineinhalb Minuten. Der Tee kann zur besseren Handhabung während der Verkostung gefiltert werden, und die angegebenen Infusionszeiten sind lediglich Richtwerte; sie können nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
