Der Tee Puer Sheng (roh) Gua Feng Zhai gushu stammt aus dem Dorf Gua Feng Zhai, das im Süden Chinas liegt. Um die Kategorie der Puer-Tees besser einzuordnen, müssen wir das Gebiet, in dem diese Tees wachsen, genauer erklären, da in den meisten Fällen gerade die Region dem einzelnen Tee seinen unverwechselbaren Namen verleiht. In unserem Fall befinden wir uns im südlichen Teil der Region Yunnan (bekannt eben für die Produktion von Puer) in einer autonomen Präfektur namens Xishuangbanna. Dieses Dorf, das nur über verschlungene Pfade erreichbar ist, auf denen nur motorisierte Zweiräder verwendet werden können, produziert Blätter von hoher Qualität, die oft in die Gegend von Yi Wu Xiang gebracht werden, um dort zusammen mit anderem hervorragenden Rohmaterial aus den umliegenden Gebieten verarbeitet zu werden. Wie in fast ganz Yunnan gibt es auch hier sehr alte Teepflanzen, die es erlauben, diesen Tee als gushu (alter Baum) zu bezeichnen, und ebenso wie in den meisten Regionen finden wir auch hier eine lokale Ethnie, die Yao, die sich der Pflege und Produktion dieser so wertvollen Blätter widmet. Es ist ziemlich selten, diesen Tee lose und nicht mit anderen Sorten gemischt zu finden, angesichts seiner begrenzten Produktion, aber in diesem Fall können wir seine sehr intensiven und klaren Geschmackseigenschaften gut erkennen. Mit sehr pflanzlichem Aroma entfaltet dieser Tee im Aufguss einen sehr kräftigen und sehr runden Körper, der uns ein sehr anhaltendes, buttriges Mundgefühl schenkt. Darüber hinaus finden wir eine Süße, die der von Reis und damit von Stärke sehr ähnlich ist, zusammen mit einigen vereinzelten Noten von leicht bitterem und saurem pflanzlichem Geschmack, die den Rhythmus der zuvor beschriebenen Aromen unterbrechen. Herkunftsort Gua Feng Zhai, Yi Wu Xiang - Yunnan, China Herstellung Nach der Ernte werden die Blätter je nach Produzent für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie in die Phase des „Grün-Tötens“ übergehen, die der für die Herstellung von Grüntee verwendeten Methode sehr ähnlich ist. Die Besonderheit liegt hier darin, die Blätter nicht so stark zu erhitzen wie bei einem Grüntee, damit einige Enzyme erhalten bleiben, die die Aromen im Laufe der Zeit verändern. Sobald die Blätter erhitzt sind, werden sie über Nacht ruhen gelassen, bevor die Trocknung in der Sonne abgeschlossen wird. Danach erhält man den Maocha, der mit anderem Maocha gemischt werden kann, um einzigartige Kombinationen von Geschmack und Aroma zu schaffen, bevor er in Scheiben-, Ziegel- usw. Formen gepresst wird. Zubereitung Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter (etwa 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nach einem kurzen Spülen der Blätter in Wasser bei 100 °C kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden erfolgen und anschließend, bei gleichbleibender Wassertemperatur, die Zeit jedes Mal um 5 Sekunden gegenüber dem vorherigen Aufguss erhöht werden (10 – 15 – 20 …). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von etwa 8 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 2 Gramm Blätter (etwa 1 Teelöffel) in einer 150-ml-Tasse mit Wasser bei 100 °C und einer Ziehzeit von eineinhalb Minuten. Der Tee kann gefiltert werden, um das Trinken zu erleichtern, und auch die oben genannten Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte, sodass Sie sie nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen können. An einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufbewahren.
Preis inkl. MwSt.
Der Tee Puer Sheng (roh) Gua Feng Zhai gushu stammt aus dem Dorf Gua Feng Zhai, das im Süden Chinas liegt. Um die Kategorie der Puer-Tees besser einzuordnen, müssen wir das Gebiet, in dem diese Tees wachsen, genauer erklären, da in den meisten Fällen gerade die Region dem einzelnen Tee seinen unverwechselbaren Namen verleiht. In unserem Fall befinden wir uns im südlichen Teil der Region Yunnan (bekannt eben für die Produktion von Puer) in einer autonomen Präfektur namens Xishuangbanna. Dieses Dorf, das nur über verschlungene Pfade erreichbar ist, auf denen nur motorisierte Zweiräder verwendet werden können, produziert Blätter von hoher Qualität, die oft in die Gegend von Yi Wu Xiang gebracht werden, um dort zusammen mit anderem hervorragenden Rohmaterial aus den umliegenden Gebieten verarbeitet zu werden. Wie in fast ganz Yunnan gibt es auch hier sehr alte Teepflanzen, die es erlauben, diesen Tee als gushu (alter Baum) zu bezeichnen, und ebenso wie in den meisten Regionen finden wir auch hier eine lokale Ethnie, die Yao, die sich der Pflege und Produktion dieser so wertvollen Blätter widmet. Es ist ziemlich selten, diesen Tee lose und nicht mit anderen Sorten gemischt zu finden, angesichts seiner begrenzten Produktion, aber in diesem Fall können wir seine sehr intensiven und klaren Geschmackseigenschaften gut erkennen. Mit sehr pflanzlichem Aroma entfaltet dieser Tee im Aufguss einen sehr kräftigen und sehr runden Körper, der uns ein sehr anhaltendes, buttriges Mundgefühl schenkt. Darüber hinaus finden wir eine Süße, die der von Reis und damit von Stärke sehr ähnlich ist, zusammen mit einigen vereinzelten Noten von leicht bitterem und saurem pflanzlichem Geschmack, die den Rhythmus der zuvor beschriebenen Aromen unterbrechen. Herkunftsort Gua Feng Zhai, Yi Wu Xiang - Yunnan, China Herstellung Nach der Ernte werden die Blätter je nach Produzent für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie in die Phase des „Grün-Tötens“ übergehen, die der für die Herstellung von Grüntee verwendeten Methode sehr ähnlich ist. Die Besonderheit liegt hier darin, die Blätter nicht so stark zu erhitzen wie bei einem Grüntee, damit einige Enzyme erhalten bleiben, die die Aromen im Laufe der Zeit verändern. Sobald die Blätter erhitzt sind, werden sie über Nacht ruhen gelassen, bevor die Trocknung in der Sonne abgeschlossen wird. Danach erhält man den Maocha, der mit anderem Maocha gemischt werden kann, um einzigartige Kombinationen von Geschmack und Aroma zu schaffen, bevor er in Scheiben-, Ziegel- usw. Formen gepresst wird. Zubereitung Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter (etwa 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nach einem kurzen Spülen der Blätter in Wasser bei 100 °C kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden erfolgen und anschließend, bei gleichbleibender Wassertemperatur, die Zeit jedes Mal um 5 Sekunden gegenüber dem vorherigen Aufguss erhöht werden (10 – 15 – 20 …). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von etwa 8 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 2 Gramm Blätter (etwa 1 Teelöffel) in einer 150-ml-Tasse mit Wasser bei 100 °C und einer Ziehzeit von eineinhalb Minuten. Der Tee kann gefiltert werden, um das Trinken zu erleichtern, und auch die oben genannten Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte, sodass Sie sie nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen können. An einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufbewahren.
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