Der Tee Puer Sheng (roh) Gua Feng Zhai stammt aus dem Dorf Gua Feng Zhai, das im Süden Chinas liegt. Um die Kategorie der Puer-Tees besser zu verstehen, ist es notwendig, das Gebiet zu untersuchen, in dem diese Tees wachsen, da in den meisten Fällen die Region selbst jedem Tee seinen unverwechselbaren Namen verleiht. In unserem Fall befinden wir uns im südlichen Teil der Yunnan-Region, die für die Produktion von Puer berühmt ist, in einer autonomen Präfektur namens Xishuangbanna. Dieses Dorf, das nur über ein komplexes Netz von Wegen erreichbar ist, auf denen nur Motorräder verwendet werden können, produziert qualitativ hochwertige Blätter, die oft in die Region Yi Wu Xiang gebracht werden, um zusammen mit anderen Rohstoffen von ausgezeichneter Qualität aus den umliegenden Gebieten verarbeitet zu werden. Wie in fast ganz Yunnan finden wir auch hier sehr alte Teepflanzen, wovon der Name dieses Tees gushu (alter Baum) abgeleitet ist. Außerdem gibt es in den meisten Teilen der Region eine lokale Ethnie, die Yao, die sich um die Pflege und Produktion dieser geschätzten Blätter kümmert. Es ist ziemlich selten, diesen Tee in losen Blättern zu finden, ohne dass er mit anderen Sorten gemischt wird, was auf die begrenzte Produktion zurückzuführen ist. In diesem Fall können wir die sehr intensiven und ausgeprägten Geschmacksmerkmale gut erkennen. Mit einem sehr pflanzlichen Aroma entfaltet dieser Tee im Aufguss einen kräftigen und runden Körper, der ein sehr anhaltendes, buttriges Gefühl im Mund hinterlässt. Neben diesem unverwechselbaren Merkmal finden wir eine Süße, die der von Reis ähnlich ist und somit auch der von Stärke, zusammen mit sporadischen pflanzlichen Geschmacksnoten, die leicht bitter und sauer sind und den Rhythmus der zuvor beschriebenen Geschmäcker durchbrechen. Herkunftsort: Gua Feng Zhai, Yi Wu Xiang - Yunnan, China. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Produzenten einige Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie zur "Grünvertöten"-Phase übergeben werden, die ähnlich ist wie die zur Herstellung von Grüntee verwendete. Das Besondere daran ist, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden wie bei einem Grüntee, um einige Enzyme zu bewahren, die die Aromen im Laufe der Zeit verändern. Nachdem die Blätter gedämpft wurden, werden sie über Nacht ruhen gelassen, bevor die Trocknung in der Sonne abgeschlossen wird. An diesem Punkt erhält man das Maocha, das mit anderen Maocha gemischt werden kann, um einzigartige Geschmacks- und Aromakombinationen zu schaffen, bevor es in Scheiben, Ziegel usw. gepresst wird. Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um das Beste aus diesen Blättern herauszuholen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter (ca. 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erzielen. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter in Wasser bei 100°C kann man mit einem ersten Aufguss von 10 Sekunden fortfahren, und anschließend, bei gleicher Wassertemperatur, kann man die Aufgusszeit um 5 Sekunden im Vergleich zum vorherigen Aufguss erhöhen (10 – 15 – 20 …). Dieser Tee hat eine Langlebigkeit von etwa 8 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 2 Gramm Blätter (ca. 1 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100°C für eine Aufgusszeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann für mehr Komfort beim Verkostungsprozess gefiltert werden, und auch die hier angegebenen Aufgusszeiten sind rein indikativ, sodass man sich nach dem eigenen persönlichen Geschmack richten kann. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung zu lagern.
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Der Tee Puer Sheng (roh) Gua Feng Zhai stammt aus dem Dorf Gua Feng Zhai, das im Süden Chinas liegt. Um die Kategorie der Puer-Tees besser zu verstehen, ist es notwendig, das Gebiet zu untersuchen, in dem diese Tees wachsen, da in den meisten Fällen die Region selbst jedem Tee seinen unverwechselbaren Namen verleiht. In unserem Fall befinden wir uns im südlichen Teil der Yunnan-Region, die für die Produktion von Puer berühmt ist, in einer autonomen Präfektur namens Xishuangbanna. Dieses Dorf, das nur über ein komplexes Netz von Wegen erreichbar ist, auf denen nur Motorräder verwendet werden können, produziert qualitativ hochwertige Blätter, die oft in die Region Yi Wu Xiang gebracht werden, um zusammen mit anderen Rohstoffen von ausgezeichneter Qualität aus den umliegenden Gebieten verarbeitet zu werden. Wie in fast ganz Yunnan finden wir auch hier sehr alte Teepflanzen, wovon der Name dieses Tees gushu (alter Baum) abgeleitet ist. Außerdem gibt es in den meisten Teilen der Region eine lokale Ethnie, die Yao, die sich um die Pflege und Produktion dieser geschätzten Blätter kümmert. Es ist ziemlich selten, diesen Tee in losen Blättern zu finden, ohne dass er mit anderen Sorten gemischt wird, was auf die begrenzte Produktion zurückzuführen ist. In diesem Fall können wir die sehr intensiven und ausgeprägten Geschmacksmerkmale gut erkennen. Mit einem sehr pflanzlichen Aroma entfaltet dieser Tee im Aufguss einen kräftigen und runden Körper, der ein sehr anhaltendes, buttriges Gefühl im Mund hinterlässt. Neben diesem unverwechselbaren Merkmal finden wir eine Süße, die der von Reis ähnlich ist und somit auch der von Stärke, zusammen mit sporadischen pflanzlichen Geschmacksnoten, die leicht bitter und sauer sind und den Rhythmus der zuvor beschriebenen Geschmäcker durchbrechen. Herkunftsort: Gua Feng Zhai, Yi Wu Xiang - Yunnan, China. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Produzenten einige Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie zur "Grünvertöten"-Phase übergeben werden, die ähnlich ist wie die zur Herstellung von Grüntee verwendete. Das Besondere daran ist, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden wie bei einem Grüntee, um einige Enzyme zu bewahren, die die Aromen im Laufe der Zeit verändern. Nachdem die Blätter gedämpft wurden, werden sie über Nacht ruhen gelassen, bevor die Trocknung in der Sonne abgeschlossen wird. An diesem Punkt erhält man das Maocha, das mit anderen Maocha gemischt werden kann, um einzigartige Geschmacks- und Aromakombinationen zu schaffen, bevor es in Scheiben, Ziegel usw. gepresst wird. Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um das Beste aus diesen Blättern herauszuholen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter (ca. 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 100 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erzielen. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter in Wasser bei 100°C kann man mit einem ersten Aufguss von 10 Sekunden fortfahren, und anschließend, bei gleicher Wassertemperatur, kann man die Aufgusszeit um 5 Sekunden im Vergleich zum vorherigen Aufguss erhöhen (10 – 15 – 20 …). Dieser Tee hat eine Langlebigkeit von etwa 8 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 2 Gramm Blätter (ca. 1 Teelöffel) in einer Tasse von 150 ml mit Wasser bei 100°C für eine Aufgusszeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann für mehr Komfort beim Verkostungsprozess gefiltert werden, und auch die hier angegebenen Aufgusszeiten sind rein indikativ, sodass man sich nach dem eigenen persönlichen Geschmack richten kann. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung zu lagern.
