Der Puer Sheng, über den wir heute sprechen werden, stammt aus der Region Menghai im Süden Chinas. Um die Kategorie der Puer-Tees besser einzuordnen, müssen wir den Anbauort dieser Tees genauer erklären, da in den meisten Fällen die Region selbst den charakteristischen Namen des jeweiligen Tees verleiht. In unserem Fall befinden wir uns im südlichen Teil der Provinz Yunnan (bekannt für die Produktion von Puer) in einer autonomen Präfektur namens Xishuangbanna. Dieser Tee, der durch seine ausgeprägte Reifung in seinem Ursprungsgebiet geprägt ist, lässt uns gut verstehen, was es bedeutet, einen Puer aus Menghai zu trinken, da Tees aus denselben Gebieten im Allgemeinen recht ähnliche Charakterzüge aufweisen können. Hier tritt deutlich eine mineralische Komponente zusammen mit sehr charakteristischen pflanzlichen Unterholz-Aromen hervor, unterstützt durch die hohe Luftfeuchtigkeit in den Produktionsgebieten dieses Tees. Dieser Tee ist daher ein guter Tipp, um sich der Welt der Puer anzunähern, auch wegen seiner Eigenschaft, im Nachgeschmack eine leichte Süße zu zeigen, die oft ein gemeinsames Merkmal vieler in diesen Gebieten produzierter Tees ist. Herkunftsort Menghai - Yunnan, China Produktion Nach der Ernte werden die Blätter für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, je nach Hersteller, bevor sie in die Phase des „Grün-Tötens“ gelangen, die der für die Herstellung von Grüntees verwendeten sehr ähnlich ist. Die Besonderheit liegt hier darin, die Blätter nicht so stark zu erhitzen wie bei einem Grüntee, damit einige Enzyme erhalten bleiben, die die Aromen im Laufe der Zeit verändern. Sobald die Blätter gegart sind, werden sie über Nacht ruhen gelassen, bevor ihre Sonnentrocknung abgeschlossen wird. Danach erhält man den Maocha, der anschließend gepresst wird, um bessere Bedingungen für Transport und Reifung zu ermöglichen. Zum Pressen werden die Blätter einem starken Dampfstrom ausgesetzt, der sie äußerlich erweichen kann, ohne ihre innere Feuchtigkeit zu verändern. Sobald dieser Zustand erreicht ist, genügt es, sie in einen Sack zu legen und ihn sehr fest um sie zu schließen, um ihnen die gewünschte Form zu geben. Damit diese Struktur im Laufe der Zeit stabil bleibt, wird der Sack stundenlang unter einem Stein oder einer mechanischen Presse gelassen, während die Blätter den Dampf verlieren, mit dem sie zuvor in Kontakt waren. Zubereitung Wir empfehlen dringend, den Puer Sheng nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einer Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von etwa 150 ml aufzugießen. Bei dieser Zubereitung können mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Geschmacksnuancen des Tees bestmöglich zu erfassen. Erhitze das Wasser auf 90 °C: Spüle die Blätter kurz ab und mache dann einen ersten Aufguss von 15 Sekunden. Bei gleicher Wassertemperatur kannst du anschließend dieselben Blätter weiter verwenden, indem du weiteres Wasser hinzufügst und die Ziehzeit jedes Mal um 5 Sekunden erhöhst (15 – 20 – 25...). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von etwa 8 Aufgüssen. Für eine klassischere Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 2,5 Gramm Blätter in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 90 °C und einer Ziehzeit von 2,5 Minuten. Für ein besseres Verkostungserlebnis empfehlen wir, den Tee direkt nach Ablauf der Ziehzeit abzufiltern. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten können nach Belieben leicht angepasst werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort und fern von direktem Sonnenlicht aufzubewahren.
Preis inkl. MwSt.
Der Puer Sheng, über den wir heute sprechen werden, stammt aus der Region Menghai im Süden Chinas. Um die Kategorie der Puer-Tees besser einzuordnen, müssen wir den Anbauort dieser Tees genauer erklären, da in den meisten Fällen die Region selbst den charakteristischen Namen des jeweiligen Tees verleiht. In unserem Fall befinden wir uns im südlichen Teil der Provinz Yunnan (bekannt für die Produktion von Puer) in einer autonomen Präfektur namens Xishuangbanna. Dieser Tee, der durch seine ausgeprägte Reifung in seinem Ursprungsgebiet geprägt ist, lässt uns gut verstehen, was es bedeutet, einen Puer aus Menghai zu trinken, da Tees aus denselben Gebieten im Allgemeinen recht ähnliche Charakterzüge aufweisen können. Hier tritt deutlich eine mineralische Komponente zusammen mit sehr charakteristischen pflanzlichen Unterholz-Aromen hervor, unterstützt durch die hohe Luftfeuchtigkeit in den Produktionsgebieten dieses Tees. Dieser Tee ist daher ein guter Tipp, um sich der Welt der Puer anzunähern, auch wegen seiner Eigenschaft, im Nachgeschmack eine leichte Süße zu zeigen, die oft ein gemeinsames Merkmal vieler in diesen Gebieten produzierter Tees ist. Herkunftsort Menghai - Yunnan, China Produktion Nach der Ernte werden die Blätter für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, je nach Hersteller, bevor sie in die Phase des „Grün-Tötens“ gelangen, die der für die Herstellung von Grüntees verwendeten sehr ähnlich ist. Die Besonderheit liegt hier darin, die Blätter nicht so stark zu erhitzen wie bei einem Grüntee, damit einige Enzyme erhalten bleiben, die die Aromen im Laufe der Zeit verändern. Sobald die Blätter gegart sind, werden sie über Nacht ruhen gelassen, bevor ihre Sonnentrocknung abgeschlossen wird. Danach erhält man den Maocha, der anschließend gepresst wird, um bessere Bedingungen für Transport und Reifung zu ermöglichen. Zum Pressen werden die Blätter einem starken Dampfstrom ausgesetzt, der sie äußerlich erweichen kann, ohne ihre innere Feuchtigkeit zu verändern. Sobald dieser Zustand erreicht ist, genügt es, sie in einen Sack zu legen und ihn sehr fest um sie zu schließen, um ihnen die gewünschte Form zu geben. Damit diese Struktur im Laufe der Zeit stabil bleibt, wird der Sack stundenlang unter einem Stein oder einer mechanischen Presse gelassen, während die Blätter den Dampf verlieren, mit dem sie zuvor in Kontakt waren. Zubereitung Wir empfehlen dringend, den Puer Sheng nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einer Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von etwa 150 ml aufzugießen. Bei dieser Zubereitung können mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Geschmacksnuancen des Tees bestmöglich zu erfassen. Erhitze das Wasser auf 90 °C: Spüle die Blätter kurz ab und mache dann einen ersten Aufguss von 15 Sekunden. Bei gleicher Wassertemperatur kannst du anschließend dieselben Blätter weiter verwenden, indem du weiteres Wasser hinzufügst und die Ziehzeit jedes Mal um 5 Sekunden erhöhst (15 – 20 – 25...). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von etwa 8 Aufgüssen. Für eine klassischere Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 2,5 Gramm Blätter in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 90 °C und einer Ziehzeit von 2,5 Minuten. Für ein besseres Verkostungserlebnis empfehlen wir, den Tee direkt nach Ablauf der Ziehzeit abzufiltern. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten können nach Belieben leicht angepasst werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort und fern von direktem Sonnenlicht aufzubewahren.
Jedes auf dem Marktplatz verfügbare Produkt wird von einem auf der Produktseite angegebenen Partnerverkäufer eingestellt und verkauft. Die Plattform fungiert als Metasuche/Marktplatz: Sie erleichtert die Entdeckung und den Checkout, aber der Verkauf wird vom Verkäufer durchgeführt, der zum Inhaber der Transaktion wird.
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Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
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