Die Blätter des Tee puer sheng (roh) Old Tree Leaf Cake 2016 stammen aus dem Gebiet von Bulang, das sich in der Region Yunnan im Süden Chinas befindet. Um dieses Produkt besser zu verstehen, ist es notwendig, das Herkunftsgebiet seiner Blätter näher zu betrachten, da in den meisten Fällen der Herkunftsort selbst den Namen und die Hauptorganeigenschaften des Tees verleiht. Dieser puer besteht hauptsächlich aus der Ernte, die im gebirgigen Gebiet von Bulang, im äußersten Südwesten von Yunnan, südlich der Autonomen Präfektur Xishuangbanna, gemacht wurde. Die betreffenden Blätter wurden im Frühjahr 2016 sorgfältig ausgewählt und von der Fabrik Yongde Xiulin Pu’er gepresst, die sich im Landkreis Yongde befindet. Der Hinweis auf den Standort der Fabrik, in die die Blätter gelangen, ist nützlich, um zu betonen, dass hinter diesem puer ein bestimmter Stil oder eine Art von Forschung steht, die von einer speziellen Gruppe von Teemeistern durchgeführt wurde, um die territorialen Eigenschaften des Produkts zu betonen. Das sheng old tree leaf kann aufgrund seines besonderen Reifemoments in der Tasse einige geschmackliche Nuancen sowohl von jungen puer- als auch von etwas älteren puer-Tees vereinen. Dies lässt sich gut an den Geschmackseindrücken der ersten Schlücke im Vergleich zu denen, die am Ende der Verkostung wahrgenommen werden, beobachten. Zunächst hat man frische pflanzliche Geschmäcker, die bereits ziemlich geschmackvoll sind und an Sojasprossen oder die Blätter bestimmter Kohlsorten erinnern. Später hingegen erreichen würzigere und gereifte Geschmäcker den Gaumen, die an den Duft bestimmter Hölzer und getrockneter Kräuter im Sommer erinnern. Im Nachgeschmack gibt es schließlich auch einen leicht mineralischen Ton und einen süßen Aspekt, ähnlich dem, den einige frische Hülsenfrüchte erzeugen. Herkunftsregion: Bulang - Yunnan, China. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Hersteller für eine bestimmte Zeit der Sonne ausgesetzt, bevor sie zur Phase des "Grünaufbruchs" übergehen, die weitgehend der für die Herstellung von grünem Tee verwendeten ähnelt. Die Besonderheit besteht jedoch darin, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden wie bei grünem Tee, um einige Enzyme zu erhalten, die die Geschmäcker im Laufe der Zeit verändern können. Nach dem Kochen werden die Blätter über Nacht ruhen gelassen, bevor sie mit dem Trocknen in der Sonne abgeschlossen werden. In diesem Stadium wird das Produkt maocha genannt und ist bereit, gegebenenfalls gepresst zu werden, um die besten Bedingungen für den Transport und die Alterung zu gewährleisten. Zum Pressen der Blätter werden sie für wenige Sekunden einem starken Dampfstrom ausgesetzt, um sie äußerlich weich zu machen. Anschließend werden sie in einen Strumpf oder Sack gegeben, der typischerweise die scheibenförmige Form des Produkts erzeugt. Damit diese Struktur im Laufe der Zeit stabil bleibt, wird der Sack für Stunden unter einem Stein oder einer mechanischen Presse gelassen, während die Blätter die Restfeuchtigkeit, die sie in der vorherigen Phase durch den Dampf aufgenommen haben, verlieren. Wir empfehlen dringend, diesen Tee im traditionellen chinesischen Verfahren (Gong Fu Cha) mit einer gaiwan von etwa 150 ml Kapazität aufzubrühen. Wenn Sie diese Zubereitung befolgen, können Sie mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse machen, um alle Geschmacksnuancen des Tees besser einzufangen. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 90 °C: Führen Sie eine kurze Spülung der Blätter durch und dann einen ersten Aufguss von 20 Sekunden. Halten Sie das Wasser bei der gleichen Temperatur, können Sie die gleichen Blätter weiterhin nutzen, indem Sie weiteres Wasser hinzufügen und bei jedem Mal die Aufgusszeit um 5 Sekunden verlängern (20 – 25 – 30 …). Dieser Tee hat eine Langlebigkeit von 8-9 Aufgüssen. Für eine klassischere Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200 ml Tasse mit 90 °C Wasser für eine Aufgusszeit von 2 Minuten und 30 Sekunden. Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Tee unmittelbar nach Ablauf der Aufgusszeit zu filtern. Die von uns vorgeschlagenen Aufgusszeiten können leicht angepasst werden, um einen intensiveren oder weniger intensiven Geschmack zu erhalten. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
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Die Blätter des Tee puer sheng (roh) Old Tree Leaf Cake 2016 stammen aus dem Gebiet von Bulang, das sich in der Region Yunnan im Süden Chinas befindet. Um dieses Produkt besser zu verstehen, ist es notwendig, das Herkunftsgebiet seiner Blätter näher zu betrachten, da in den meisten Fällen der Herkunftsort selbst den Namen und die Hauptorganeigenschaften des Tees verleiht. Dieser puer besteht hauptsächlich aus der Ernte, die im gebirgigen Gebiet von Bulang, im äußersten Südwesten von Yunnan, südlich der Autonomen Präfektur Xishuangbanna, gemacht wurde. Die betreffenden Blätter wurden im Frühjahr 2016 sorgfältig ausgewählt und von der Fabrik Yongde Xiulin Pu’er gepresst, die sich im Landkreis Yongde befindet. Der Hinweis auf den Standort der Fabrik, in die die Blätter gelangen, ist nützlich, um zu betonen, dass hinter diesem puer ein bestimmter Stil oder eine Art von Forschung steht, die von einer speziellen Gruppe von Teemeistern durchgeführt wurde, um die territorialen Eigenschaften des Produkts zu betonen. Das sheng old tree leaf kann aufgrund seines besonderen Reifemoments in der Tasse einige geschmackliche Nuancen sowohl von jungen puer- als auch von etwas älteren puer-Tees vereinen. Dies lässt sich gut an den Geschmackseindrücken der ersten Schlücke im Vergleich zu denen, die am Ende der Verkostung wahrgenommen werden, beobachten. Zunächst hat man frische pflanzliche Geschmäcker, die bereits ziemlich geschmackvoll sind und an Sojasprossen oder die Blätter bestimmter Kohlsorten erinnern. Später hingegen erreichen würzigere und gereifte Geschmäcker den Gaumen, die an den Duft bestimmter Hölzer und getrockneter Kräuter im Sommer erinnern. Im Nachgeschmack gibt es schließlich auch einen leicht mineralischen Ton und einen süßen Aspekt, ähnlich dem, den einige frische Hülsenfrüchte erzeugen. Herkunftsregion: Bulang - Yunnan, China. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Hersteller für eine bestimmte Zeit der Sonne ausgesetzt, bevor sie zur Phase des "Grünaufbruchs" übergehen, die weitgehend der für die Herstellung von grünem Tee verwendeten ähnelt. Die Besonderheit besteht jedoch darin, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden wie bei grünem Tee, um einige Enzyme zu erhalten, die die Geschmäcker im Laufe der Zeit verändern können. Nach dem Kochen werden die Blätter über Nacht ruhen gelassen, bevor sie mit dem Trocknen in der Sonne abgeschlossen werden. In diesem Stadium wird das Produkt maocha genannt und ist bereit, gegebenenfalls gepresst zu werden, um die besten Bedingungen für den Transport und die Alterung zu gewährleisten. Zum Pressen der Blätter werden sie für wenige Sekunden einem starken Dampfstrom ausgesetzt, um sie äußerlich weich zu machen. Anschließend werden sie in einen Strumpf oder Sack gegeben, der typischerweise die scheibenförmige Form des Produkts erzeugt. Damit diese Struktur im Laufe der Zeit stabil bleibt, wird der Sack für Stunden unter einem Stein oder einer mechanischen Presse gelassen, während die Blätter die Restfeuchtigkeit, die sie in der vorherigen Phase durch den Dampf aufgenommen haben, verlieren. Wir empfehlen dringend, diesen Tee im traditionellen chinesischen Verfahren (Gong Fu Cha) mit einer gaiwan von etwa 150 ml Kapazität aufzubrühen. Wenn Sie diese Zubereitung befolgen, können Sie mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse machen, um alle Geschmacksnuancen des Tees besser einzufangen. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 90 °C: Führen Sie eine kurze Spülung der Blätter durch und dann einen ersten Aufguss von 20 Sekunden. Halten Sie das Wasser bei der gleichen Temperatur, können Sie die gleichen Blätter weiterhin nutzen, indem Sie weiteres Wasser hinzufügen und bei jedem Mal die Aufgusszeit um 5 Sekunden verlängern (20 – 25 – 30 …). Dieser Tee hat eine Langlebigkeit von 8-9 Aufgüssen. Für eine klassischere Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200 ml Tasse mit 90 °C Wasser für eine Aufgusszeit von 2 Minuten und 30 Sekunden. Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Tee unmittelbar nach Ablauf der Aufgusszeit zu filtern. Die von uns vorgeschlagenen Aufgusszeiten können leicht angepasst werden, um einen intensiveren oder weniger intensiven Geschmack zu erhalten. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
