Die Blätter des Puer Sheng Tees (roh) Old Tree Leaf Cake 2016 stammen aus dem Gebiet Bulang in der Provinz Yunnan im Süden Chinas. Um dieses Produkt besser zu verstehen, ist es notwendig, die Herkunftsregion seiner Blätter genauer zu betrachten, denn in den meisten Fällen ist es gerade der Ursprungsort, der dem Tee seinen Namen und seine wichtigsten organoleptischen Eigenschaften verleiht. Dieser Puer besteht im Wesentlichen aus der Ernte aus dem Berggebiet von Bulang südlich der Autonomen Präfektur Xishuangbanna, am äußersten Südwesten von Yunnan. Die betreffenden Blätter wurden dann sorgfältig ausgewählt und im Frühjahr 2016 von der Fabrik Yongde Xiulin Pu'er, in der Kreisstadt Yongde, gepresst. Der Sheng Old Tree Leaf verbindet dank seines besonderen Reifezeitpunkts in der Tasse einige typische Aromen sowohl junger als auch etwas älterer Puers. Zunächst zeigen sich frische pflanzliche Noten, bereits recht würzig und daher erinnernd an Sojasprossen oder die Blätter mancher Kohlarten. Anschließend kommen am Gaumen etwas gereiftere Aromen hervor, die an den Duft bestimmter Hölzer und im Sommer getrockneter Kräuter erinnern. Im Nachklang zeigt sich schließlich auch eine leicht mineralische Note sowie eine Süße, ähnlich der mancher frischer Hülsenfrüchte. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Hersteller für eine gewisse Zeit an der Sonne welken gelassen, bevor sie in die Phase der „Tötung des Grüns“ übergehen, die der zur Herstellung von Grüntee verwendeten sehr ähnlich ist. Nach dem Erhitzen werden die Blätter eine Nacht lang ruhen gelassen, bevor die Trocknung an der Sonne abgeschlossen wird. In diesem Stadium wird das Produkt maocha genannt und ist bereit, gegebenenfalls gepresst zu werden, um die besten Bedingungen für Transport und Reifung zu erhalten. Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einer Gaiwan von etwa 150 ml zu infundieren. Bei dieser Zubereitung können mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Geschmacksnuancen des Tees bestmöglich zu erfassen. Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von 8-9 Aufgüssen. Es wird empfohlen, ihn an einem kühlen, trockenen Ort und fern von direkter Sonneneinstrahlung zu lagern.
Die Blätter des Puer Sheng Tees (roh) Old Tree Leaf Cake 2016 stammen aus dem Gebiet Bulang in der Provinz Yunnan im Süden Chinas. Um dieses Produkt besser zu verstehen, ist es notwendig, die Herkunftsregion seiner Blätter genauer zu betrachten, denn in den meisten Fällen ist es gerade der Ursprungsort, der dem Tee seinen Namen und seine wichtigsten organoleptischen Eigenschaften verleiht. Dieser Puer besteht im Wesentlichen aus der Ernte aus dem Berggebiet von Bulang südlich der Autonomen Präfektur Xishuangbanna, am äußersten Südwesten von Yunnan. Die betreffenden Blätter wurden dann sorgfältig ausgewählt und im Frühjahr 2016 von der Fabrik Yongde Xiulin Pu'er, in der Kreisstadt Yongde, gepresst. Der Sheng Old Tree Leaf verbindet dank seines besonderen Reifezeitpunkts in der Tasse einige typische Aromen sowohl junger als auch etwas älterer Puers. Zunächst zeigen sich frische pflanzliche Noten, bereits recht würzig und daher erinnernd an Sojasprossen oder die Blätter mancher Kohlarten. Anschließend kommen am Gaumen etwas gereiftere Aromen hervor, die an den Duft bestimmter Hölzer und im Sommer getrockneter Kräuter erinnern. Im Nachklang zeigt sich schließlich auch eine leicht mineralische Note sowie eine Süße, ähnlich der mancher frischer Hülsenfrüchte. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Hersteller für eine gewisse Zeit an der Sonne welken gelassen, bevor sie in die Phase der „Tötung des Grüns“ übergehen, die der zur Herstellung von Grüntee verwendeten sehr ähnlich ist. Nach dem Erhitzen werden die Blätter eine Nacht lang ruhen gelassen, bevor die Trocknung an der Sonne abgeschlossen wird. In diesem Stadium wird das Produkt maocha genannt und ist bereit, gegebenenfalls gepresst zu werden, um die besten Bedingungen für Transport und Reifung zu erhalten. Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einer Gaiwan von etwa 150 ml zu infundieren. Bei dieser Zubereitung können mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Geschmacksnuancen des Tees bestmöglich zu erfassen. Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von 8-9 Aufgüssen. Es wird empfohlen, ihn an einem kühlen, trockenen Ort und fern von direkter Sonneneinstrahlung zu lagern.
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