Carpaccio de salmón con cítricos
El Carpaccio de Salmón con Cítricos es un elegante plato frío a base de salmón crudo marinado con jugo de cítricos frescos. Perfecto como entrante o segundo plato ligero, es un placer para la vista y el paladar. La combinación de los sabores delicados del salmón y los cítricos aporta frescura y ligereza al plato.
Ingredientes
- Filete de salmón
400400 - Naranjaq.b.
- Limónq.b.
- Limaq.b.
- Cebollino
11 - Ensalada escarola
11 - Ensalada cicorino
11 - Aceite de oliva virgen extra
55 - Azúcar
11 - Salq.b.
- Pimientaq.b.
- Alcaparrasq.b.
Productos disponibles para comprar
Linguine con salmón
1 producto1 producto € 3,10Mostaza de naranjas 120g
1 producto1 producto € 7,50Limera Aceite de Oliva Virgen Extra Nocellara - 50 cl (1 botella)
1 producto1 producto € 12,90-28%Caciottina especiada con cebollino 300 g
1 producto1 producto € 7,90Aceite de Oliva Virgen Extra EXTRA 100ml
1 producto1 producto € 3,80Bombones de chocolate blanco, azafrán, kumquat y piñones 85 g
1 producto1 producto € 11,50Sal marina alimentaria del océano Atlántico fina de 1 kg - Fior di Loto
1 producto1 producto € 4,70Torchietti S. Cappelli con cúrcuma y pimienta negra - artesanal, BIO, granos antiguos 250 g.
1 producto1 producto € 3,89Alcaparras con sal marina 200g
1 producto1 producto € 5,30
Preparación
- PASO 1 DE 12
Colocad el salmón sobre la tabla de cortar y, con unas pinzas, extraed delicadamente las espinas que se encuentran en la parte más carnosa del filete
- PASO 2 DE 12
Tomad un cuchillo de hoja estrecha, larga y flexible, colocadlo casi plano sobre el filete y empezad a cortarlo en láminas finas como si fuera salmón ahumado
- PASO 3 DE 12
A medida que vayáis cortando, disponed las láminas en la fuente de servir, pincelada con 1 cucharada de aceite
- PASO 4 DE 12
Meted el salmón en el frigorífico
- PASO 5 DE 12
Pelad a lo vivo la naranja y el limón con un cuchillo pequeño afilado y separad los gajos de las membranas
- PASO 6 DE 12
Laváis la escarola y el cicorino; desmenuzad con las manos las hojas de la primera y cortad finamente el segundo
- PASO 7 DE 12
Poned en el centro del plato el salmón, las 2 ensaladas, los gajos de cítricos y unas cuantas rodajas finas de lima
- PASO 8 DE 12
En una ensaladera disolved el azúcar con el jugo de lima restante y el jugo de los cítricos recogido mientras los pelabais
- PASO 9 DE 12
Salad, poned pimienta, añadid 4 cucharadas de aceite y el cebollino picado
- PASO 10 DE 12
Mezclad bien el aderezo con un batidor, vertedlo sobre la ensalada y el pescado y servid fresco
- PASO 11 DE 12
Este carpaccio puede prepararse de forma diferente para quienes no les guste la idea de comer pescado crudo. Preparad el aderezo de jugo de cítricos poniendo la mitad del aceite, vertedlo solo sobre el pescado y dejadlo macerar un par de horas en el frigorífico; el pescado se cocinará en el aderezo y se volverá de color opaco
- PASO 12 DE 12
Luego colocad la ensalada y los cítricos en el centro del plato y aliñadlos con jugo de limón
Sugerencias
Cuchillo afilado
Báscula
Tabla de cortar
Información general
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 233,42 |
| Carbohidratos (g) | 1,9 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,9 |
| Grasas (g) | 19,17 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,65 |
| Proteínas (g) | 13,32 |
| Fibra (g) | 0,37 |
| Sal (g) | 0,07 |
- Proteínas13,32g · 23%
- Carbohidratos1,9g · 3%
- Grasas19,17g · 74%
Preguntas frecuentes
Cada producto disponible en la plataforma está publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha del producto. La plataforma funciona como un metabuscador y mercado en línea: facilita el descubrimiento y el proceso de pago, pero la venta la realiza el vendedor, que pasa a ser el responsable de la transacción.
El envío lo gestiona directamente el vendedor asociado. El paquete sale del almacén del vendedor o de su red logística, y se entrega a la empresa de mensajería. Este modelo permite realizar entregas más eficientes y garantiza que la gestión del pedido esté a cargo de quien dispone realmente del producto.
En la ficha del producto encontrarás los ingredientes, los alérgenos y la información nutricional según los datos proporcionados por el vendedor o el productor, es decir, la etiqueta oficial. Si tienes alergias o intolerancias, te recomendamos revisar atentamente la ficha antes de comprar y contactar con el vendedor si tienes alguna duda concreta.
La plataforma nace para poner en valor y hacer más accesible la alimentación Made in Italy. Seleccionamos vendedores del sector del comercio electrónico de alimentación con catálogos coherentes e información transparente. Cada producto está asociado a un vendedor identificable y a una ficha informativa completa: queremos que comprar aquí signifique comprar con confianza.
Los plazos y los costes de entrega dependen del vendedor y del destino. En el proceso de pago siempre encontrarás la estimación actualizada de la entrega antes de confirmar el pago. En los envíos internacionales, los plazos pueden variar según el país y la empresa de mensajería.