El estofado de asno es un plato típico de la tradición toscana, preparado con carne de asno cocinada lentamente con mantequilla, tocino, cebolla, apio, zanahoria, ajo, salsa de tomate y extracto de carne. El largo tiempo de cocción hace que la carne quede tierna y jugosa, mientras que los ingredientes aromatizan la salsa, creando una combinación de sabores única e irresistible. Este plato es ideal para disfrutar durante los fríos días de invierno, acompañado de una deliciosa polenta.
Cada producto disponible en el marketplace es publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha de producto. La plataforma actúa como metasearch/marketplace: facilita el descubrimiento y el pago, pero la venta la realiza el vendedor, que se convierte en el titular de la transacción.
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Cortar los dientes de ajo en filetes e introducirlos en pequeños cortes practicados en la carne
Poner en una olla la mantequilla y las verduras previamente picadas junto con el tocino y sofreírlos durante unos minutos; luego añadir la carne y dorarla bien, dándole la vuelta a menudo; rociar con unos cucharones de agua caliente en la que se habrá disuelto el extracto de carne y la salsa de tomate
Cubrir la olla y, a fuego muy lento, terminar la cocción de la carne, dándole la vuelta de vez en cuando y rociándola cuando sea necesario con unos cucharones de agua caliente
A mitad de cocción, salar y pimentar al gusto
Para obtener un excelente estofado, hace falta que el fuego sea bajísimo y que la carne permanezca al fuego al menos cuatro horas: como resultado se tendrá una carne tierna y riquísima y un jugo sedoso como una crema
Debe servirse cortado en lonchas gruesas cubiertas con su salsa; es bueno acompañarlo con verduras frescas en ensalada como achicorias rojas, lechuga, etc.
Sartén
Cazuela
Cuchillo
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
El estofado de asno es un plato tradicional de la cocina toscana, tiene un sabor intenso y combina perfectamente con la polenta.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 185,51 |
| Carbohidratos (g) | 0,93 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,92 |
| Grasas (g) | 12,68 |
| de los cuales saturados (g) | 5,48 |
| Proteínas (g) | 15,86 |
| Fibra (g) | 0,39 |
| Venta (g) | 0,08 |
