Fresas recogidas a mano. La Confitura Extra de Fresas Minnelea nace de fresas seleccionadas, recolectadas a mano de una pequeña realidad agrícola del Cilento. El momento de recolección es elegido para garantizar color pleno, integridad del fruto y dulzura natural, sin forzaturas. Es una confitura simple en la receta y en la narración: solo fresas, azúcar de caña y una elaboración atenta. Nada de decoraciones, nada de compromisos. Receta 50/50, concentración al 130%. Para cada tarro utilizamos 130 g de fresas para obtener 100 g de confitura terminada. La fruta pierde agua en la cocción y lo que queda es la parte concentrada: aroma pleno, estructura suave, dulzura limpia. La receta final es 50% fresas y 50% azúcar de caña. Nada de pectinas, nada de espesantes, nada de conservantes, nada de colorantes. La consistencia nace del tiempo de cocción, no de los aditivos. Cocción al vacío a baja temperatura. Al igual que las otras confituras dulces Minnelea, las fresas también se procesan al vacío a baja temperatura. Es un método lento, elegido para mantener el color vivo, el aroma fresco y la consistencia suave. El resultado es una confitura de color rojo intenso, aterciopelada, dulce de manera equilibrada — pensada para quienes buscan el sabor de la fresa y no un sustituto industrial. ¿Cómo usarla? Es perfecta sobre pan tostado en el desayuno, sobre tostadas, pancakes o crepes. En pastelería es ideal para tartas, cheesecake y postres en cuchara. En combinaciones dulces da lo mejor con yogur blanco, helado de crema y panna cotta, donde la dulzura de la fresa encuentra una base neutra que la realza. Una confitura para tener en la despensa para cada día y para cada mesa. Historias y recetas con nuestra Confitura de Fresas. ¿Quieres entender el método detrás de esta confitura, o buscar recetas para servirla? Mermelada de fresas sin pectina: la receta antigua de la abuela — porque la hacemos al vacío y porque hacerlo en casa cuesta más de lo que parece. Tarta de mermelada de fresas: la receta clásica de la abuela — la tarta de masa quebrada con la que esta confitura nació para ser usada. 10 dulces con mermelada de fresas — tartas, pasteles y galletas para llevarla a la mesa todo el año. Kit Dulce Despertar del Cilento — esta confitura junto con las otras 5 dulces Minnelea, en paquete de regalo.