Las Mafaldine Largas del Mulino de Gragnano son un formato de pasta típico campano, recreadas por el Mulino de Gragnano en su versión clásica de sémola de trigo duro. Fueron dedicadas a Mafalda de Saboya cuando nació en 1902, razón por la cual tomaron el nombre de mafaldine o reginette, pero este formato existía desde mucho tiempo antes. Es un tipo de pasta larga, rizada, que a menudo se utiliza para hacer la "pasta mezclada". Las reginette, originalmente conocidas como las “Fettuccelle Ricche”, son de origen napolitano, aunque muy difundidas en Sicilia. Según una antigua leyenda, este plato fue inventado en el lejano 1250 para el Rey de Sicilia, Manfredo de Suabia. El Rey, en guerra con el Papado para poder obtener la posesión del Italia Meridional, cuando llegó con sus tropas al Sannio fue recibido por la población con un delicioso plato de Mafaldine sazonadas con su queso favorito, la ricotta. Como hemos visto, este formato fue bautizado como Mafaldina en honor al nacimiento de la reina Mafalda en 1902. Esta pasta de Nápoles ha sido luego difundida por todo el territorio italiano. Símbolo de la cocina napolitana, era considerado “el plato de las fiestas” y aún hoy se cocina sobre todo para los almuerzos dominicales o para las festividades, con salsas contundentes y elaboradas típicas de la tradición campana. La producción de las Mafaldine Largas con archetto de Gragnano es muy simple. La pasta Il Mulino de Gragnano selecciona el mejor trigo de Puglia y utiliza solo agua pura del Monte Faito. Herramienta esencial es la matriz de bronce, que asegura la porosidad de las mafaldine, característica indispensable para realzar los sabores del plato. El secado, lento y a bajas temperaturas, preserva las características del trigo, garantizando a las mafaldine aroma, sabor y consistencia de cocción.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
Las Mafaldine Largas del Mulino de Gragnano son un formato de pasta típico campano, recreadas por el Mulino de Gragnano en su versión clásica de sémola de trigo duro. Fueron dedicadas a Mafalda de Saboya cuando nació en 1902, razón por la cual tomaron el nombre de mafaldine o reginette, pero este formato existía desde mucho tiempo antes. Es un tipo de pasta larga, rizada, que a menudo se utiliza para hacer la "pasta mezclada". Las reginette, originalmente conocidas como las “Fettuccelle Ricche”, son de origen napolitano, aunque muy difundidas en Sicilia. Según una antigua leyenda, este plato fue inventado en el lejano 1250 para el Rey de Sicilia, Manfredo de Suabia. El Rey, en guerra con el Papado para poder obtener la posesión del Italia Meridional, cuando llegó con sus tropas al Sannio fue recibido por la población con un delicioso plato de Mafaldine sazonadas con su queso favorito, la ricotta. Como hemos visto, este formato fue bautizado como Mafaldina en honor al nacimiento de la reina Mafalda en 1902. Esta pasta de Nápoles ha sido luego difundida por todo el territorio italiano. Símbolo de la cocina napolitana, era considerado “el plato de las fiestas” y aún hoy se cocina sobre todo para los almuerzos dominicales o para las festividades, con salsas contundentes y elaboradas típicas de la tradición campana. La producción de las Mafaldine Largas con archetto de Gragnano es muy simple. La pasta Il Mulino de Gragnano selecciona el mejor trigo de Puglia y utiliza solo agua pura del Monte Faito. Herramienta esencial es la matriz de bronce, que asegura la porosidad de las mafaldine, característica indispensable para realzar los sabores del plato. El secado, lento y a bajas temperaturas, preserva las características del trigo, garantizando a las mafaldine aroma, sabor y consistencia de cocción.
