El té rojo Yunnan Dragon Pearl genera una infusión increíblemente audaz con todos los sabores de un día otoñal burbujeante. Es malteado, especiado y ligeramente tánico como un fino segundo flush de té negro Assam, pero también ofrece notas frutales y de cacao, con una complejidad de sabores que lo distingue de otros tés rojos. Aromas florales y un limpio final agridulce concluyen esta singular infusión. Para probar con el desayuno, el brunch, el pato a la parrilla o el chocolate negro. Las hojas de té rojo Yunnan Dragon Pearl están enrolladas a mano formando esferas de aproximadamente 1 centímetro de diámetro. El color está entre el negro antracita y el gris con numerosas gemas doradas. Una vez infusionadas, las esferas se abren lentamente, liberando aromas de madera perfumada, regaliz, especias como el cardamomo y fruta cocida. En la taza, el licor es un naranja ámbar, muy brillante y claro. La primera infusión de té rojo Yunnan Dragon Pearl es muy delicada, con notas de madera y tierra húmeda y ligeros toques de cuero. También se perciben matices dulces de miel de eucalipto y notas balsámicas y frescas. La segunda infusión trae consigo la dulzura de la fruta cocida como manzanas y peras, un ligero toque especiado de canela y un final de madera de regaliz y café. Con la tercera infusión quedan las notas dulces pero intensas de la miel de castaño y las notas malteadas, las de la fruta cocida y las especias, mientras que en el final emergen un ligero toque de cacao, suave y envolvente, y una nota floral casi sorpresiva que permanece en persistencia. El té rojo Yunnan Dragon Pearl se abre con notas malteadas y notas dulces de miel de mil flores, seguidas de notas frutales que recuerdan a las manzanas y las ciruelas asadas. En boca, el té evoluciona, destacando matices de madera de regaliz y café, además de un vago toque de cuero y una nota de tabaco. En el final se siente también la suavidad del cacao, mientras que la persistencia está caracterizada por notas de regaliz y madera perfumada. El cuerpo es de media densidad, sin amargor o astringencia, muy envolvente y redondo en boca. Este inusual té rojo está enrollado a mano en esferas del tamaño de garbanzos. Se recomienda utilizar la arcilla Yixing o accesorios de porcelana, enjuagando y calentando siempre la tetera (o la gaiwan) y la taza antes de comenzar a infusionar. Si desean infusionar este té siguiendo el método tradicional chino o gong fu cha, consigan una gaiwan de 150ml y procedan de esta manera. Caliente el agua a 95°C, haga un breve enjuague de las hojas y luego una primera infusión de 30 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, pueden continuar aprovechando las mismas hojas agregando más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (30 - 35 - 40...). Este té tiene una longevidad de 6 infusiones. Para una preparación más clásica al estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 95°C durante un tiempo de infusión de 3-4 minutos. Si les gusta la leche con el té, añadan de 10 a 15 ml de leche y mezclen. Para una mejor experiencia de degustación, les sugerimos filtrar el té tan pronto como termine el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión que sugerimos pueden modificarse ligeramente a su gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa.