Le bœuf braisé aux pommes de terre est un savoureux plat d'hiver typique de la Lombardie. La viande de bœuf est marinée pendant quelques heures dans un mélange de vin rouge, d'aromates et d'épices, puis braisée lentement jusqu'à devenir tendre et succulente. Les pommes de terre, cuites avec la viande, absorbent toute la saveur du braisé. Le résultat est un plat riche en saveurs et en parfums, parfait à déguster lors des froides soirées d'hiver.
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Faire revenir dans un filet d'huile d'olive extra-vierge le céleri, les carottes et l'oignon hachés
Ajouter la viande et la faire colorer
Saler, poivrer, ajouter les tomates pelées et, après avoir fermé le récipient, laisser cuire pendant environ 2 heures
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes et poursuivre la cuisson encore 60 minutes
Grande poêle
Casserole avec couvercle
Couteau de cuisine
Conserver le bœuf braisé aux pommes de terre au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum.
Le bœuf braisé aux pommes de terre est un plat typique de la cuisine italienne, en particulier de la région de Lombardie.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 87,78 |
| Glucides (g) | 4,94 |
| dont sucres (g) | 1,87 |
| Lipides (g) | 29,29 |
| dont saturés (g) | 0,04 |
| Protéines (g) | 33,93 |
| Fibres (g) | 0,87 |
| Vente (g) | 0,01 |
