Le canard à l'ananas est un savoureux premier plat typique du Latium. La viande tendre du canard se marie parfaitement avec la saveur douce et juteuse de l'ananas. La recette prévoit une cuisson lente du canard avec du beurre et de l'ananas, ce qui confère à la viande une saveur unique et irrésistible.
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Disposez le magret de canard dans un plat à gratin avec quelques noisettes de beurre par-dessus, du sel et du poivre.
Laissez cuire pendant 15 minutes à 200 degrés dans un four statique, la peau devra être bien dorée.
Épluchez l'ananas, coupez-le en tranches et découpez des cubes dans chaque tranche.
Coupez une partie des tranches d'ananas en morceaux et ajoutez-les dans le plat, avec la viande. Elles feront partie du fond de cuisson.
Sortez le canard du four, mettez-le dans un plat de service et versez dessus le jus de cuisson. Garnissez de cubes d'ananas et de quelques feuilles fraîches de menthe.
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Plat typique de la région du Latium
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 118,01 |
| Glucides (g) | 4,25 |
| dont sucres (g) | 4,25 |
| Lipides (g) | 5,79 |
| dont saturés (g) | 2,12 |
| Protéines (g) | 12,28 |
| Fibres (g) | 0,42 |
| Vente (g) | 0,06 |
