Le goulash à l'allemande est un plat riche et savoureux, typique de la tradition culinaire allemande. Le bœuf est cuit lentement avec des oignons, du beurre et des épices, créant une sauce crémeuse et savoureuse. Il est souvent servi avec des pommes de terre bouillies ou des quenelles. Essayez cette recette et voyagez en dégustant un authentique plat allemand !
Faites congeler partiellement le morceau de viande pour le couper plus facilement, puis réduisez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Divisez chaque tranche en bandes puis coupez celles-ci en petits dés.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons finement hachés à feu modéré pendant 3 à 4 minutes en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
Saupoudrez le roux d'une cuillère à café de paprika et baissez le feu au minimum afin de permettre à la poudre piquante d'être absorbée par le condiment et par les oignons.
Veillez à ne pas le faire brûler.
Ajoutez le concentré de tomate en mélangeant soigneusement pour bien l'incorporer, puis versez le vinaigre.
Salez les dés de viande et mettez-les dans la casserole, puis parfumez le tout avec l'ail, le cumin et la marjolaine.
Versez sur la préparation suffisamment d'eau pour la couvrir à peine et laissez cuire à feu modéré et à récipient couvert pendant 20 minutes.
Une fois le temps indiqué écoulé, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés.
Versez encore de l'eau de façon à couvrir les ingrédients et passez le ragoût au four préchauffé (150 degrés), casserole découverte, pendant un couple d'heures.
Poêle
Casserole
Germania
| Énergie (kcal) | 185,92 |
| Glucides (g) | 4,93 |
| dont sucres (g) | 1,64 |
| Lipides (g) | 11,16 |
| dont saturés (g) | 4,88 |
| Protéines (g) | 15,35 |
| Fibres (g) | 0,76 |
| Vente (g) | 0,03 |
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