Le minestrone aux artichauts est une délicieuse soupe italienne riche en saveurs. Préparé avec des artichauts frais, de la tomate, de la pancetta croustillante et un assortiment d'aromates, c'est un plat sain et savoureux, parfait pour se réchauffer pendant les mois les plus froids.
Préparez le bouillon en faisant bouillir 1 litre et demi d'eau avec 2 cubes de bouillon
Nettoyez les artichauts en retirant les feuilles extérieures les plus dures et les pointes, puis faites-les tremper dans de l'eau acidulée avec le jus du citron
Mettez dans une casserole l'huile, 2 cuillères de persil, l'oignon, l'ail, le céleri et la pancetta hachés et faites revenir à feu doux, puis ajoutez les artichauts coupés en quartiers et faites-les revenir
Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, le sel et le poivre
Après 5 minutes, versez le bouillon ; lorsqu'il bout, ajoutez les pâtes et faites-les cuire bien al dente
Servez saupoudré de parmesan
Casserole
Couteau
Planche à découper
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 261,93 |
| Glucides (g) | 30,48 |
| dont sucres (g) | 2,82 |
| Lipides (g) | 11,78 |
| dont saturés (g) | 4,32 |
| Protéines (g) | 8,19 |
| Fibres (g) | 1,46 |
| Vente (g) | 0,1 |
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