La morue frite sans gluten est un délicieux plat principal de poisson frit, parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten. La morue est accompagnée de fleurettes de brocoli croquantes. La panure légère et croustillante est réalisée avec une combinaison de farine de riz, de fécule de maïs et de fécule de pommes de terre. Le résultat est un plat savoureux et sans gluten qui satisfera même les palais les plus exigeants.
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Mélanger dans un bol la farine de riz avec la fécule de maïs, la fécule de pommes de terre, l'eau froide et 1 pincée de sel
Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige et mélanger de façon à obtenir une pâte à frire mousseuse
Blanchir les fleurettes de brocoli et couper la morue en morceaux réguliers
Passer les fleurettes de brocoli et la morue dans la pâte à frire, puis faire frire dans de l'huile de graines bien chaude
Rectifier en sel selon votre goût
À part, couper les oignons en tranches et les faire fondre à la poêle avec l'huile d'olive, le sucre, le sel et le vinaigre
Accompagner la morue et les pousses de brocoli avec les oignons rouges
Poêle
Papier absorbant
Italia
| Énergie (kcal) | 131,96 |
| Glucides (g) | 14,9 |
| dont sucres (g) | 1,13 |
| Lipides (g) | 1,01 |
| dont saturés (g) | 0,2 |
| Protéines (g) | 16,01 |
| Fibres (g) | 1,1 |
| Vente (g) | 2 |
