Le pain de viande à l'œuf dur est un savoureux plat typique de la cuisine italienne. Il est composé d'un mélange de chair de porc et de bœuf, de mie de pain, d'échalote, de lait et d'œufs frais. Au centre du pain de viande sont placés les œufs durs, qui rendent le plat encore plus appétissant. Il est ensuite cuit au four et servi avec une délicieuse sauce aux petits pois au beurre. Ce pain de viande est parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux.
Hachez les deux types de viande et mettez-les dans un grand saladier ; ajoutez la mie de pain trempée dans le lait, bien essorée et émiettée, les œufs frais et l'échalote finement hachée
Mélangez les ingrédients entre eux et saupoudrez le mélange obtenu avec le sel nécessaire et une généreuse quantité de poivre
Incorporez les ingrédients ajoutés et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Transférez-la sur le plan de travail humidifié et modelez-la sommairement en formant une cavité centrale ; à l'intérieur, disposez quatre œufs durs écalés, l'un à la suite de l'autre, et recouvrez-les avec la préparation elle-même de manière à obtenir un pain de viande cylindrique de forme régulière
Déposez-le dans un plat à gratin bien beurré et enfournez dans le four déjà chaud (180 degrés) pendant environ 45 minutes en prenant soin de le retourner de temps en temps avec délicatesse afin qu'il colore uniformément sur tous les côtés
À la fin, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer quelques minutes, puis transférez-le sur un plat de service et servez-le en fines tranches avec des légumes selon votre goût
Four
Poêle
Mixeur
Italia
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| Énergie (kcal) | 220,49 |
| Glucides (g) | 6,19 |
| dont sucres (g) | 0,1 |
| Lipides (g) | 33,31 |
| dont saturés (g) | 4,71 |
| Protéines (g) | 34,27 |
| Fibres (g) | 0,03 |
| Vente (g) | 0,06 |
