La panna cotta est un dessert typique de la cuisine italienne, originaire du Piémont. Il s'agit d'une crème délicate réalisée avec du lait, de la crème, du sucre et de la vanille, gélifiée avec de la gélatine en feuilles. Elle se sert froide et peut être accompagnée de fruits frais ou d'une sauce aux fruits rouges.
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Laver le citron, le sécher et en retirer uniquement la partie jaune du zeste.
Verser dans une casserole le lait, la vanille, la crème, le sucre, la gélatine en feuilles et les zestes de citron.
Faire chauffer à feu doux et remuer continuellement avec une cuillère en bois pour bien dissoudre la gélatine.
Quand ça bout, laisser sur le feu encore 1 minute puis filtrer la préparation à l'aide d'un tamis dans un petit récipient avec bec verseur, plus pratique pour doser.
Verser immédiatement dans des moules individuels et laisser refroidir.
Lorsqu'ils sont froids, couvrir chaque moule de film alimentaire pour éviter que la surface en contact avec l'air ne durcisse, puis mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
À ce stade, la panna cotta est prête, la démouler et ajouter dessus du chocolat ou une crème de fraises selon les envies.
La panna cotta est un dessert très simple et très délicat.
Bols
Moules
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 198,32 |
| Glucides (g) | 8,99 |
| dont sucres (g) | 8,99 |
| Lipides (g) | 16,49 |
| dont saturés (g) | 9,62 |
| Protéines (g) | 3,78 |
| Vente (g) | 0,03 |
