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Le sanglier au vin blanc est un savoureux plat principal toscan, parfait pour la période hivernale. Préparé avec de la viande de sanglier désossée, ce plat demande une longue cuisson lente pour obtenir une texture moelleuse et une saveur prononcée. Le vin blanc, les arômes d'ail, d'oignon, de céleri et de sauge confèrent un goût unique à cette délicieuse préparation. Idéal à déguster avec un bon verre de vin rouge toscan.
Recette de Emporion





Étape 1 sur 6: Coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir à sec (dans une casserole sans assaisonnement) pour enlever l'odeur de gibier
Étape 2 sur 6: Dans une casserole, faites revenir une gousse d'ail écrasée que vous retirerez avant qu'elle ne brunisse; ajoutez ensuite un hachis aromatique fait avec un peu d'oignon, de céleri, une carotte, de l'ail, de la sauge et la viande; assaisonnez puis mouillez avec le vin blanc
Étape 3 sur 6: Salez et poivrez selon votre goût
Étape 4 sur 6: Lorsque le vin s'est évaporé, ajoutez de la tomate passée au tamis et faites cuire doucement à couvert jusqu'à ce que la sauce se réduise
Étape 5 sur 6: Continuez alors en ajoutant petit à petit une louche de bouillon jusqu'à la fin
Étape 6 sur 6: Il devra en résulter une sauce assez épaisse
| Valeurs moyennes | Par portion273 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 279 kJ306 kcal | 469 kJ112 kcal |
| Matières grasses | 8,31 g | 3,05 g |
| dont acides gras saturés | 2,51 g | 0,92 g |
| Glucides | 0,68 g | 0,25 g |
| dont sucres | 0,65 g | 0,24 g |
| Fibres | 0,38 g | 0,14 g |
| Protéines | 54,23 g | 19,9 g |
| Sel | 0,19 g | 0,07 g |
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Céleri
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@emporion.it.
En gris : non détectésDétecté
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