Le vol-au-vent aux fromages est un délicieux amuse-bouche à base de pâte feuilletée croustillante garnie d’un mélange crémeux de fromages gorgonzola doux, robiola tendre et ricotta piémontaise. Enrichi de persil frais et d’une légère touche de paprika, c’est un plat irrésistible pour les amateurs de fromage.
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Mettez dans un bol le gorgonzola coupé en morceaux et travaillez-le bien avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture crémeuse
Assaisonnez-le et colorez-le avec une demi-cuillère à café de paprika
Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec le fromage tendre en les travaillant à la cuillère en bois et en les réduisant, eux aussi, en une crème homogène
Hachez finement les feuilles d’un bouquet de persil puis incorporez-les à cette crème
Goûtez les deux crèmes de fromage et, si nécessaire, salez et poivrez-les, puis utilisez la farce pour garnir vos vol-au-vent
Moules à vol-au-vent
Pince de cuisine
Italia
| Énergie (kcal) | 283,02 |
| Glucides (g) | 2,59 |
| dont sucres (g) | 1,48 |
| Lipides (g) | 22,48 |
| dont saturés (g) | 12,37 |
| Protéines (g) | 17,65 |
| Fibres (g) | 0,14 |
| Vente (g) | 0,69 |
