Figues blanches du Cilento, récoltées pendant les heures fraîches. Nos figues sont récoltées entre fin juillet et août, tôt le matin, lorsque le fruit est à son maximum de maturité et que l'arôme est encore vif. Ce sont des figues Bianchi dottati, variété traditionnelle avec une chair douce et parfumée. Seulement trois ingrédients. Pour faire cette confiture, nous unissons seulement les figues, le sucre de canne, le jus de citron et l'infusion d'une vanille pour atténuer la quantité de jus de citron. Cela se fait uniquement pendant la cuisson, pour la conservation naturelle. Pas de pectines, pas d'épaississants, pas de conservateurs. La densité vient de la cuisson et des peaux de figue, pas des additifs. Cuisson sous vide à basse température. Nous cuisons sous vide à basse température pour préserver la couleur, le parfum et la structure du fruit. C'est un processus rapide qui permet d'utiliser moins de sucre et de conserver la fraîcheur des figues fraîchement récoltées, respectant au mieux notre fruit. Reconnaissances. WineHunter Award Gold - Merano WineFestival Great Taste 2025. Comment l'associer. Fromages : avec pecorino affiné ou gorgonzola doux. Petit déjeuner : sur des tranches de pain grillé ou du pain grillé. Pâtisserie : pour des tartes, des biscuits fourrés, des desserts à la cuillère. Ingrédients. Figues Blanches dottati du Cilento, sucre de canne, jus de citron, infusion de vanille. Origine. Produit en Italie, dans le Cilento (Campanie), par l'Azienda Agricola Minnelea. Conservation. Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer de préférence dans les 20 jours. Format. Pot de vente en verre avec couvercle à vis, poids net 212 g.