Fraises cueillies à la main. La Confiture Extra de Fraises Minnelea naît de fraises sélectionnées, cueillies à la main par une petite réalité agricole du Cilento. Le moment de la récolte est choisi pour garantir une couleur pleine, l'intégrité du fruit et une douceur naturelle, sans forçage. C'est une confiture simple dans la recette et dans le récit : seulement des fraises, du sucre de canne et un travail attentif. Pas de décorations, pas de compromis. Recette 50/50, concentration à 130%. Pour chaque pot, nous utilisons 130 g de fraises pour obtenir 100 g de confiture finie. Les fruits perdent de l'eau en cuisson et ce qui reste est la partie concentrée : arôme plein, texture douce, douceur propre. La recette finale est 50 % fraises et 50 % sucre de canne. Pas de pectines, pas d'épaississants, pas de conservateurs, pas de colorants. La consistance naît du temps de cuisson, pas des additifs. Cuisson sous vide à basse température. Comme les autres confitures sucrées Minnelea, les fraises sont également travaillées sous vide à basse température. C'est une méthode lente, choisie pour maintenir la couleur vive, l'arôme frais et la texture douce. Le résultat est une confiture rouge intense, veloutée, douce de façon équilibrée — pensée pour ceux qui recherchent le goût de la fraise et non un substitut industriel. Comment l'utiliser ? Elle est parfaite sur du pain grillé au petit-déjeuner, sur des biscottes, des pancakes ou des crêpes. En pâtisserie, elle convient pour des tartes, des cheesecakes et des desserts à la cuillère. Dans les associations sucrées, elle donne le meilleur avec du yaourt nature, de la crème glacée à la crème et de la panna cotta, où la douceur de la fraise rencontre une base neutre qui la valorise. Une confiture à garder dans le placard pour chaque jour et pour chaque table. Histoires et recettes avec notre Confiture de Fraises. Vous voulez comprendre la méthode derrière cette confiture, ou chercher des recettes pour la mettre sur la table ? Confiture de fraises sans pectine : la recette ancienne de grand-mère — pourquoi nous la faisons sous vide et pourquoi la faire à la maison coûte plus que ce qu'il semble. Tarte à la confiture de fraises : la recette classique de grand-mère — le gâteau de pâte sablée avec lequel cette confiture est née pour être utilisée. 10 douceurs avec de la confiture de fraises — tartes, gâteaux et biscuits pour l'apporter à la table toute l'année. Kit Douce Réveil du Cilento — cette confiture avec les 5 autres douceurs Minnelea, dans un emballage cadeau.