Lard typique de la Vallée d'Aoste et du village d'Arnad qui, pour être produit, a des spécifications techniques et des procédés uniques. Il est obtenu uniquement à partir de l'épaule de porcs pesant au moins 160 kg et âgés de 9 mois au minimum. La viande doit être rose et sans taches. La surface est particulièrement claire, tandis qu'à l'intérieur elle présente des nuances, justement, de couleur rose. Le poids du lard doit être compris entre 3 et 4 kg. Transformation : Le Lardo d'Arnad est un produit DOP, qui est conservé dans des « doils », formes en bois de châtaignier avec des emboîtements particuliers qui ne laissent pas échapper la saumure. Il est placé dans ces contenants ou dans des contenants en verre avec des couches de sel et d'eau bouillie avec des épices typiques de la région. Il est laissé ainsi pendant un an et ensuite emballé.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Lard typique de la Vallée d'Aoste et du village d'Arnad qui, pour être produit, a des spécifications techniques et des procédés uniques. Il est obtenu uniquement à partir de l'épaule de porcs pesant au moins 160 kg et âgés de 9 mois au minimum. La viande doit être rose et sans taches. La surface est particulièrement claire, tandis qu'à l'intérieur elle présente des nuances, justement, de couleur rose. Le poids du lard doit être compris entre 3 et 4 kg. Transformation : Le Lardo d'Arnad est un produit DOP, qui est conservé dans des « doils », formes en bois de châtaignier avec des emboîtements particuliers qui ne laissent pas échapper la saumure. Il est placé dans ces contenants ou dans des contenants en verre avec des couches de sel et d'eau bouillie avec des épices typiques de la région. Il est laissé ainsi pendant un an et ensuite emballé.
