Le Lard de Colonnata IGP de Larderia Sanguinetti est une charcuterie, pour le moins, céleste ! Directement du petit village situé dans les Alpes apuanes, sous la commune de Carrara, devenu célèbre justement pour la production de cette charcuterie, ce lard nous fait vivre des émotions qu’aucun autre produit de charcuterie ne sait difficilement offrir. Produit d’origine porcine, il a un aspect humide et une couleur blanche légèrement rosée, présente une consistance homogène et moelleuse, et il est recouvert d’un manteau caractéristique d’épices. Saveur délicate et fraîche, presque douce, au parfum fragrand, inoubliable. La méthode d’affinage, inchangée depuis l’Antiquité, s’avère extrêmement efficace du point de vue bactériologique. En effet, grâce à l’usage abondant de sel, d’ail et de poivre, aucun type d’additif ni de conservateur n’est utilisé. Ce produit de choix est unique par son goût inimitable et délicat, qui lui est conféré par le long affinage dans les cuves en marbre de Carrara et par le microclimat caractéristique de Colonnata qui maintient la viande de porc à des températures et une humidité particulières de manière naturelle. La préparation du lard se fait en frottant les parois de la cuve avec de l’ail, puis en disposant en couches alternées le lard de porc, du gros sel et des épices, comme du poivre noir moulu, de l’ail frais pelé et du romarin, en le laissant affiner pendant au moins 6 mois dans les cuves en marbre. L’histoire du célèbre Lard de Colonnata prend ses racines dans un passé lointain : au VIIe siècle apr. J.-C., les Lombards développèrent l’élevage porcin et la transformation qui en découla des viandes et des graisses. Des légendes racontent que Michel-Ange, lorsqu’il montait à Colonnata pour se procurer du marbre de Carrara, avait coutume de faire provision de lard, et il semble que ce fût sa charcuterie préférée. Dans les années 1800, à Colonnata, cette charcuterie était considérée comme un accompagnement « pauvre » des carriers des Alpes apuanes, un aliment simple à forte valeur énergétique, censé soutenir le carrier tout au long de la dure journée de travail en carrière. Aujourd’hui, le Lard de Colonnata IGP est considéré comme une charcuterie raffinée que nous pouvons déguster comme plat à part entière ou comme ingrédient pour valoriser et sublimer une infinité de recettes.
Prix TTC
Le Lard de Colonnata IGP de Larderia Sanguinetti est une charcuterie, pour le moins, céleste ! Directement du petit village situé dans les Alpes apuanes, sous la commune de Carrara, devenu célèbre justement pour la production de cette charcuterie, ce lard nous fait vivre des émotions qu’aucun autre produit de charcuterie ne sait difficilement offrir. Produit d’origine porcine, il a un aspect humide et une couleur blanche légèrement rosée, présente une consistance homogène et moelleuse, et il est recouvert d’un manteau caractéristique d’épices. Saveur délicate et fraîche, presque douce, au parfum fragrand, inoubliable. La méthode d’affinage, inchangée depuis l’Antiquité, s’avère extrêmement efficace du point de vue bactériologique. En effet, grâce à l’usage abondant de sel, d’ail et de poivre, aucun type d’additif ni de conservateur n’est utilisé. Ce produit de choix est unique par son goût inimitable et délicat, qui lui est conféré par le long affinage dans les cuves en marbre de Carrara et par le microclimat caractéristique de Colonnata qui maintient la viande de porc à des températures et une humidité particulières de manière naturelle. La préparation du lard se fait en frottant les parois de la cuve avec de l’ail, puis en disposant en couches alternées le lard de porc, du gros sel et des épices, comme du poivre noir moulu, de l’ail frais pelé et du romarin, en le laissant affiner pendant au moins 6 mois dans les cuves en marbre. L’histoire du célèbre Lard de Colonnata prend ses racines dans un passé lointain : au VIIe siècle apr. J.-C., les Lombards développèrent l’élevage porcin et la transformation qui en découla des viandes et des graisses. Des légendes racontent que Michel-Ange, lorsqu’il montait à Colonnata pour se procurer du marbre de Carrara, avait coutume de faire provision de lard, et il semble que ce fût sa charcuterie préférée. Dans les années 1800, à Colonnata, cette charcuterie était considérée comme un accompagnement « pauvre » des carriers des Alpes apuanes, un aliment simple à forte valeur énergétique, censé soutenir le carrier tout au long de la dure journée de travail en carrière. Aujourd’hui, le Lard de Colonnata IGP est considéré comme une charcuterie raffinée que nous pouvons déguster comme plat à part entière ou comme ingrédient pour valoriser et sublimer une infinité de recettes.
Chaque produit disponible sur la plateforme est publié et vendu par un vendeur partenaire indiqué sur la fiche produit. La plateforme agit comme un métamoteur/marketplace: elle facilite la découverte et le paiement, mais la vente est effectuée par le vendeur, qui devient le titulaire de la transaction.
L'expédition est gérée directement par le vendeur partenaire. Le colis quitte l'entrepôt du vendeur, ou son réseau logistique, et est confié au transporteur. Ce modèle permet des livraisons plus efficaces et garantit que la gestion de la commande incombe à celui qui dispose réellement du produit.
Sur la fiche produit, vous trouverez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles d'après les données fournies par le vendeur ou le fabricant, c'est‑à‑dire l'étiquette officielle. Si vous avez des allergies ou des intolérances, nous vous recommandons de vérifier attentivement la fiche avant l'achat et de contacter le vendeur pour toute question spécifique.
La plateforme a été créée pour valoriser et rendre plus accessible le Made in Italy alimentaire. Nous sélectionnons des vendeurs du secteur e‑commerce alimentaire avec des catalogues cohérents et des informations transparentes. Chaque produit est associé à un vendeur identifiable et à une fiche informative complète: nous voulons que acheter ici signifie acheter en toute confiance.
Les délais et frais de livraison dépendent du vendeur et de la destination. Lors du paiement, vous trouverez toujours l'estimation de livraison mise à jour avant de confirmer le règlement. Pour les envois internationaux, les délais peuvent varier selon le pays et le transporteur.
