Pour ce salami, La Casara s'appuie sur le savoir-faire des charcutiers du Haut-Adige. Des cuisses de porc national de grande taille sont utilisées. La cuisse est désossée, puis épicée et massée tous les 3 jours. Ensuite, elle est fumée pendant 4 à 5 jours dans des espaces en pierre où du bois de genévrier et d'autres plantes non résineuses comme hêtre et chêne sont brûlés lentement. L'affinage se poursuit ensuite pendant environ 10 mois dans des environnements naturellement ventilés.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Pour ce salami, La Casara s'appuie sur le savoir-faire des charcutiers du Haut-Adige. Des cuisses de porc national de grande taille sont utilisées. La cuisse est désossée, puis épicée et massée tous les 3 jours. Ensuite, elle est fumée pendant 4 à 5 jours dans des espaces en pierre où du bois de genévrier et d'autres plantes non résineuses comme hêtre et chêne sont brûlés lentement. L'affinage se poursuit ensuite pendant environ 10 mois dans des environnements naturellement ventilés.
