Pour ce salami, La Casara tire parti du savoir-faire des charcutiers du Haut-Adige. On utilise des cuisses de porc national de grande taille. La cuisse est désossée, puis assaisonnée et massée tous les 3 jours. Ensuite, elle est fumée pendant 4 à 5 jours dans des espaces en pierre où l'on fait brûler lentement du bois de genévrier et d'autres plantes non résineuses comme le hêtre et le chêne. La saison se poursuit alors pendant environ 10 mois dans des environnements naturellement ventilés.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Pour ce salami, La Casara tire parti du savoir-faire des charcutiers du Haut-Adige. On utilise des cuisses de porc national de grande taille. La cuisse est désossée, puis assaisonnée et massée tous les 3 jours. Ensuite, elle est fumée pendant 4 à 5 jours dans des espaces en pierre où l'on fait brûler lentement du bois de genévrier et d'autres plantes non résineuses comme le hêtre et le chêne. La saison se poursuit alors pendant environ 10 mois dans des environnements naturellement ventilés.
