Pour ce salami, La Casara s'appuie sur le savoir-faire des porcmans du Haut-Adige. On utilise des cuisses de porc national de grande taille. La cuisse est désossée, puis assaisonnée et massée tous les 3 jours. Ensuite, on passe à l'affinage pendant 4 - 5 jours dans des espaces en pierre où l'on brûle lentement du bois de genévrier et d'autres plantes non résineuses comme le hêtre et le chêne. L'affinage se poursuit ensuite pendant environ 10 mois dans des environnements naturellement ventilés.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Pour ce salami, La Casara s'appuie sur le savoir-faire des porcmans du Haut-Adige. On utilise des cuisses de porc national de grande taille. La cuisse est désossée, puis assaisonnée et massée tous les 3 jours. Ensuite, on passe à l'affinage pendant 4 - 5 jours dans des espaces en pierre où l'on brûle lentement du bois de genévrier et d'autres plantes non résineuses comme le hêtre et le chêne. L'affinage se poursuit ensuite pendant environ 10 mois dans des environnements naturellement ventilés.
