
मिमोसा केक एक मुलायम और स्वादिष्ट केक है, जो जन्मदिन या महिला दिवस जैसी खास मौकों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसका नाम मिमोसा फूल से इसकी समानता के कारण पड़ा है, क्योंकि इसकी पीली चैंटिली क्रीम की परत फूल की पंखुड़ियों जैसी लगती है। यह केक इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक है और अपने नाजुक स्वाद तथा सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए बहुत पसंद किया जाता है।
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दूध को एक छोटे सॉसपैन में गरम करें
एक भारी तले वाले सॉसपैन में अंडे, चीनी, छना हुआ आटा और वैनिला को फेंटें
ध्यान से तब तक मिलाएँ जब तक सामग्री एकसार न हो जाए, फिर गरम दूध डालें
यह काम तेज़ी से फेंटनी से करते रहें, नहीं तो गरम दूध अंडों को फाड़ सकता है
साफ़ नींबू का छिलका डालें और सॉसपैन को धीमी आँच पर रखें, लगातार चलाते रहें, जब तक उबाल न आ जाए
क्रीम को गुठलियाँ बनने से पहले आँच से हटा दें और नींबू का छिलका निकाल दें
ठंडा होने दें और उसमें थोड़ी वैनिला के साथ फेंटी हुई क्रीम मिलाएँ
क्रीम तैयार होने के बाद चाशनी की तैयारी शुरू करें
पानी, तीन संतरे का छिलका, चीनी और लिकर को एक बर्तन में डालकर 10 मिनट तक उबालें
मिश्रण से संतरे के छिलके निकाल दें और ठंडा होने दें
पैन डी स्पान्या को दो क्षैतिज डिस्क में काटें
केक के निचले हिस्से को अंदर से खोखला करें ताकि उसमें चैंटिली क्रीम भरी जा सके, और लगभग एक-तिहाई क्रीम सजावट के लिए अलग रखें
दोनों केक भागों पर चाशनी लगाएँ और ऊपर वाले डिस्क को उल्टा रखकर बंद करें
चैंटिली क्रीम को केक की सतह और किनारों पर फैलाएँ, ऊपर से बिखरे हुए क्रम्ब्स ढकें और हल्के से दबाएँ ताकि वे चिपक जाएँ
केक को एक ट्रे पर रखें और परोसने तक फ्रिज में रखें
केक मोल्ड
फेंटनी
इलेक्ट्रिक बीटर
स्पैचुला
Italia





| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 158.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.85 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 24.77 |
| वसा (ग्राम) | 2.59 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.88 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.9 |
| बिक्री | 0.03 |