phregulā sārdā 500grām

फ्रेगुला सार्दा सर्देनिया की एक विशेष प्रकार की पास्ता है, विशेषकर कैंपिडानो क्षेत्र से। फ्रेगुला सार्दा की प्राचीन उत्पत्ति का एक पुराना इतिहास है: कहा जाता है कि इसे सर्देनिया में अरबों द्वारा उनके शासन के दौरान लाया गया था, जब यह द्वीप अरब-इस्लामी साम्राज्य का हिस्सा था। हालाँकि, कुछ सिद्धांत यह भी कहते हैं कि फ्रेगुला सार्दा की उत्पत्ति प्राचीन भी हो सकती है और यह प्राचीन रोम-पूर्व सर्देनियाई सांस्कृतिक परंपरा से जुड़ी हो सकती है। किसी भी परिस्थिति में, फ्रेगुला सार्दा सर्देनियाई भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गई है और आज इसे द्वीप के कई रेस्तरां में परोसा जाता है, चाहे मुख्य व्यंजन के रूप में हो या मांस, मछली और सब्जियों के साथ। फ्रेगुला की विशेषता इसका आकार है: ये नाजुक और असमान पास्ता के 'टुकड़े', छोटे या बड़े आकार में, गेहूं की सेमोला और पानी के मिश्रण को लंबे समय तक गूंथने से बनाए जाते हैं। गोल आकार प्राप्त करने के लिए, आटे को फिर उंगलियों के बीच गोल घुमाकर रोल किया जाता है। इस पास्ता को फिर ओवन में भुना जाता है, जिससे एक गहरा रंग और अद्वितीय स्वाद प्राप्त होता है।