हरी चाय Bay Mao Hou White Monkey कप में हल्के पीले रंग का तरल देती है, जिसमें बहुत ताज़गी और पालक जैसा सूक्ष्म वनस्पति-सुगंधित aroma होता है। यह एक कोमल चाय है, जिसका शरीर रेशमी और घेरने वाला है, और अंत सूखा होता है जो मुँह को साफ़ महसूस कराता है. इस हरी चाय Bay Mao Hou White Monkey की पत्तियाँ मध्यम आकार की, मुड़ी हुई और हल्की सिकुड़ी हुई हैं। रंग गहरे हरे और सेज हरे का मिश्रण है, जिसमें कई चाँदी जैसी कलियाँ हैं. भिगोने पर पत्तियाँ मीठे शतावरी और गाजर की वनस्पति-सुगंध, उबली हुई शाहबलूत और बादाम जैसा फल-संबंधी संकेत, तथा हल्के पुष्पीय नोट्स छोड़ती हैं। कप में इसका पेय एक सुरुचिपूर्ण हल्का सुनहरा रंग लिए होता है, बहुत चमकीला और स्पष्ट, और इसका शरीर आश्चर्यजनक रूप से सघन तथा अच्छी ताज़गी वाला होता है. पहला आसव अत्यंत कोमल और मधुर होता है, जिसमें सलाद पत्तियों और ताज़ी घास जैसे वनस्पति-संबंधी नोट्स तथा हल्के-से महसूस होने वाले पुष्पीय संकेत होते हैं। दूसरे आसव में एक सुखद मीठा-नमकीन विरोधाभास बनता है और शरीर अधिक सघन, लगभग दूधिया हो जाता है, जिसमें अब अधिक स्पष्ट पुष्पीय संकेत और lemon grass का नोट होता है जो जीभ के किनारों पर महसूस होता है और सुखद खटास देता है. तीसरा आसव वनस्पति-संबंधी नोट्स को और स्पष्ट करता है: रॉकेट और चुकंदर के पत्तों जैसे नोट्स महसूस होते हैं, जबकि पिछले आसव में महसूस हुई खट्टास धीरे-धीरे कम होकर गायब हो जाती है। Bay Mao Hou White Monkey हरी चाय के शुरुआती नोट्स वनस्पति-संबंधी और मधुर होते हैं, और अंत हमेशा बहुत ताज़ा और वनस्पति-संबंधी रहता है, जिसमें जीभ के किनारों पर महसूस होने वाली सुखद खट्टे-साइट्रस की हल्की तीक्ष्णता होती है. मूल स्थान: फ़ुजियान प्रांत, चीन के ताइमु पर्वत। यह हरी चाय हल्की सुगंधित पारंपरिक हरी चाय की एक किस्म है। यह चीन के फ़ुजियान प्रांत में ताइमु पहाड़ों की ढलानों पर उगती है और वसंत में काटी जाती है. युवा पत्तियाँ और बंद कलियाँ सावधानीपूर्वक एकत्रित की जाती हैं और पूरी तरह हाथ से संसाधित की जाती हैं। परिणामस्वरूप यह चाय चाँदी के मखमल से बुनी हुई प्रतीत होती है: वास्तव में इसकी कलियाँ सफेद बालों वाले बंदर के पैरों जैसी लगती हैं, इसी से इसका नाम पड़ा. हम इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (Gong Fu Cha) से Yixing मिट्टी की चायदानी या लगभग 150 मिली क्षमता वाले gaiwan में डालने की सलाह देते हैं। इस विधि के अनुसार, 5 ग्राम पत्तियों से कई बार आसवन किया जा सकता है ताकि चाय के सभी स्वाद-संकेतों को बेहतर ढंग से महसूस किया जा सके। अधिक शास्त्रीय पश्चिमी शैली के लिए, हम 200 मिली कप में 3 ग्राम पत्तियों को 75°C पानी के साथ 3 मिनट के लिए डालने की सलाह देते हैं.
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हरी चाय Bay Mao Hou White Monkey कप में हल्के पीले रंग का तरल देती है, जिसमें बहुत ताज़गी और पालक जैसा सूक्ष्म वनस्पति-सुगंधित aroma होता है। यह एक कोमल चाय है, जिसका शरीर रेशमी और घेरने वाला है, और अंत सूखा होता है जो मुँह को साफ़ महसूस कराता है. इस हरी चाय Bay Mao Hou White Monkey की पत्तियाँ मध्यम आकार की, मुड़ी हुई और हल्की सिकुड़ी हुई हैं। रंग गहरे हरे और सेज हरे का मिश्रण है, जिसमें कई चाँदी जैसी कलियाँ हैं. भिगोने पर पत्तियाँ मीठे शतावरी और गाजर की वनस्पति-सुगंध, उबली हुई शाहबलूत और बादाम जैसा फल-संबंधी संकेत, तथा हल्के पुष्पीय नोट्स छोड़ती हैं। कप में इसका पेय एक सुरुचिपूर्ण हल्का सुनहरा रंग लिए होता है, बहुत चमकीला और स्पष्ट, और इसका शरीर आश्चर्यजनक रूप से सघन तथा अच्छी ताज़गी वाला होता है. पहला आसव अत्यंत कोमल और मधुर होता है, जिसमें सलाद पत्तियों और ताज़ी घास जैसे वनस्पति-संबंधी नोट्स तथा हल्के-से महसूस होने वाले पुष्पीय संकेत होते हैं। दूसरे आसव में एक सुखद मीठा-नमकीन विरोधाभास बनता है और शरीर अधिक सघन, लगभग दूधिया हो जाता है, जिसमें अब अधिक स्पष्ट पुष्पीय संकेत और lemon grass का नोट होता है जो जीभ के किनारों पर महसूस होता है और सुखद खटास देता है. तीसरा आसव वनस्पति-संबंधी नोट्स को और स्पष्ट करता है: रॉकेट और चुकंदर के पत्तों जैसे नोट्स महसूस होते हैं, जबकि पिछले आसव में महसूस हुई खट्टास धीरे-धीरे कम होकर गायब हो जाती है। Bay Mao Hou White Monkey हरी चाय के शुरुआती नोट्स वनस्पति-संबंधी और मधुर होते हैं, और अंत हमेशा बहुत ताज़ा और वनस्पति-संबंधी रहता है, जिसमें जीभ के किनारों पर महसूस होने वाली सुखद खट्टे-साइट्रस की हल्की तीक्ष्णता होती है. मूल स्थान: फ़ुजियान प्रांत, चीन के ताइमु पर्वत। यह हरी चाय हल्की सुगंधित पारंपरिक हरी चाय की एक किस्म है। यह चीन के फ़ुजियान प्रांत में ताइमु पहाड़ों की ढलानों पर उगती है और वसंत में काटी जाती है. युवा पत्तियाँ और बंद कलियाँ सावधानीपूर्वक एकत्रित की जाती हैं और पूरी तरह हाथ से संसाधित की जाती हैं। परिणामस्वरूप यह चाय चाँदी के मखमल से बुनी हुई प्रतीत होती है: वास्तव में इसकी कलियाँ सफेद बालों वाले बंदर के पैरों जैसी लगती हैं, इसी से इसका नाम पड़ा. हम इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (Gong Fu Cha) से Yixing मिट्टी की चायदानी या लगभग 150 मिली क्षमता वाले gaiwan में डालने की सलाह देते हैं। इस विधि के अनुसार, 5 ग्राम पत्तियों से कई बार आसवन किया जा सकता है ताकि चाय के सभी स्वाद-संकेतों को बेहतर ढंग से महसूस किया जा सके। अधिक शास्त्रीय पश्चिमी शैली के लिए, हम 200 मिली कप में 3 ग्राम पत्तियों को 75°C पानी के साथ 3 मिनट के लिए डालने की सलाह देते हैं.
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