Bergamotto Fo Shou Gan लाल (काली) चाय 50 ग्राम

विवरण

Bergamotto Fo Shou Gan लाल (काली) चाय bergamotto से सुगंधित लाल चाय है, जो Taiwan में Nantou काउंटी में तोड़ी गई पत्तियों से बनाई जाती है। प्रसंस्करण के दौरान पत्तियों को bergamotto से सुगंधित करने के कई चरणों से गुज़ारा जाता है, जब तक उनमें विशिष्ट खट्टे फलों जैसी सुगंध विकसित नहीं हो जाती। सुखाने से पहले चाय को bergamotto के आवश्यक तेल से भी सुगंधित किया जाता है, जो अंतिम सुगंध-स्वरूप को निर्धारित करता है। प्रसंस्करण के अंत में bergamotto के छिलके के छोटे टुकड़े भी मिलाए जाते हैं, जो मिश्रण को पूरा करते और इसकी खट्टे फलों वाली विशेषता को बढ़ाते हैं। परिणामस्वरूप ऐसी संतुलित चाय मिलती है जिसमें bergamotto के ताज़े और खट्टे स्वाद लाल चाय के अधिक मुलायम और गहरे आधार के साथ मिलते हैं। चखना - रूप और सुगंध Bergamotto Fo Shou Gan लाल (काली) चाय की पत्तियाँ छोटी, भूरी और हल्की मुड़ी हुई होती हैं, जिनमें सुनहरी कलियाँ और bergamotto का कुछ छिलका होता है। भिगोने पर पत्तियाँ स्पष्ट bergamotto सुगंध फैलाती हैं, जिसमें सुगंधित लकड़ी, chinotto और हल्के फूलों के संकेत मिले होते हैं। कप में द्रव शानदार एम्बर-नारंगी रंग का होता है, बिना कसैलेपन या कड़वाहट के, और स्वाद में मुलायम तथा भरपूर होता है। चखने के नोट्स GONG FU CHA Bergamotto Fo Shou Gan लाल (काली) चाय के पहले ही आसव से bergamotto और chinotto की तीव्र सुगंध महसूस होती है, जो चाय के अन्य सुगंधित स्वरों के साथ अत्यंत संतुलित रहती है। दूसरे आसव में खट्टे फलों के स्वरों के साथ शहद की सुखद मिठास और फूलों का दूरस्थ संकेत जुड़ता है। तीसरे और बाद के आसव में चाय विकसित होती है और तालु पर मीठे cacao तथा मुलायम एहसास के निशान छोड़ती है। पश्चिमी शैली में Bergamotto Fo Shou Gan लाल (काली) चाय अत्यंत संतुलित और ताज़गीभरी लगती है: खट्टे फलों के शुरुआती स्वर लाल चाय के आधार पर हावी नहीं होते, जो cacao और castagno शहद के भरपूर स्वरों को छिलके के फलयुक्त स्वरों के साथ संतुलित करता है। इसका स्वादांत एक साथ खट्टा, ताज़ा, मीठा और मुलायम रहता है। उत्पत्ति का स्थान Nantou काउंटी, Taiwan उत्पादन तोड़ने के बाद Bergamotto Fo Shou Gan लाल (काली) चाय की पत्तियों को प्रसंस्करण की परिस्थितियों के अनुसार कुछ समय धूप में मुरझाने दिया जाता है। फिर उन्हें लपेटकर इस प्रकार संसाधित किया जाता है कि ऑक्सीकरण शुरू हो सके। ऑक्सीकरण पूरा होने और लाल चाय का विशिष्ट भूरा रंग प्राप्त होने पर पत्तियों को सुखाया जाता है। प्रसंस्करण के दौरान चाय को bergamotto से सुगंधित करने के कई चरणों से गुज़ारा जाता है, जिनमें आवश्यक तेल के संपर्क में लाना भी शामिल है। अंत में bergamotto के छिलके मिलाए जाते हैं, जो उत्पाद की सुगंध को पूरा करते हैं। कुछ समय विश्राम के बाद चाय पैक करने और चखने के लिए तैयार होती है। तैयारी हम Bergamotto Fo Shou Gan लाल (काली) चाय को लगभग 150 मिलीलीटर क्षमता वाले gaiwan के साथ पारंपरिक चीनी विधि (Gong Fu Cha) में बनाने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। इस विधि में 5 ग्राम पत्तियों से कई आसव बनाए जा सकते हैं, जिससे चाय के सभी स्वाद-स्वरों का सर्वोत्तम अनुभव होता है। पानी को 90°C तक गर्म करें: पत्तियों को थोड़ी देर धोएँ और फिर 15 सेकंड का पहला आसव करें। पानी का तापमान समान रखते हुए उसी पत्तियों पर और पानी डालकर आसव जारी रखें और हर बार आसव का समय 10 सेकंड बढ़ाएँ (15 - 25 - 35...)। इस चाय से लगभग 7 आसव बनाए जा सकते हैं। पश्चिमी शैली की अधिक पारंपरिक तैयारी के लिए 200 मिलीलीटर कप में 3 ग्राम पत्तियाँ और 90°C पानी लेकर 3 मिनट तक आसव करें। बेहतर स्वादानुभूति के लिए आसव का समय पूरा होते ही चाय छानने की सलाह दी जाती है। हमारी सुझाई हुई अवधि को अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा बदला जा सकता है, ताकि स्वाद कम या अधिक तीव्र हो। ठंडी और सूखी जगह में, सीधी धूप से दूर रखने की सलाह दी जाती है।