श्वेत चाय मूनलाइट केक 357 ग्राम

मूनलाइट श्वेत चाय का केक युन्नान के दक्षिण में स्थित मेंगहाई शहर के आसपास के पर्वतीय क्षेत्र में तोड़ी गई चाय पत्तियों से बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से, इसके नाज़ुक स्वाद को देखते हुए, इस चाय को "महिलाओं की चाय" माना जाता है। इसमें शहद जैसी सुगंधित और मीठी स्वाद-छाप होती है और कप में सुनहरा रंग आता है: यह रोमांटिक स्वभाव वालों के लिए एक कोमल चाय है। चखने का अनुभव - दृष्टि और गंध: यह मूनलाइट श्वेत चाय केक विभिन्न रंगों की दबाई हुई पत्तियाँ दिखाती है, गहरे भूरे से लेकर हल्के और गहरे हरे तक, और यह चांदी जैसी कलियों से भरपूर है, जिन पर सफ़ेद रोएँदार मुलायम परत होती है। गीली पत्तियों में फूलों और शहद की मीठी सुगंध होती है, साथ में बहुत हल्का-सा घास जैसा संकेत भी। कप में तरल सुनहरा, चमकीला और उज्ज्वल होता है: हल्का शरीर, बिना कसैलापन, रेशम की तरह तालू पर फिसलता है और गले के अंत में सुखद मीठा एहसास छोड़ता है। चखने के नोट्स GONG FU CHA: मूनलाइट श्वेत चाय का पहला आसव नाज़ुक होता है और इसमें मीठे व पुष्पीय संकेत होते हैं: इसमें बबूल के शहद और जंगली फूलों के नोट मिलते हैं। दूसरे आसव में पुष्पीय नोट अधिक तीव्र हो जाते हैं, कैमोमाइल की याद दिलाते हैं। शहद का नोट बना रहता है और हल्का-सा घास का संकेत भी महसूस होता है। तीसरे आसव में खुबानी के फलस्वरूप नोट प्रकट होते हैं, जबकि शहद के नोट मधुमक्खी के मोम और वनीला के संकेतों में बदल जाते हैं। पश्चिमी शैली में: मूनलाइट श्वेत चाय का पहला घूँट अद्भुत मिठास से भरपूर होता है, जिसमें बबूल के शहद और लिंडन शहद के नोट होते हैं। इसके बाद जंगली फूलों की याद दिलाने वाले अधिक पुष्पीय नोट आते हैं और अंत में खुबानी के मुरब्बे तथा पके पीले फलों के फलस्वरूप नोट। हल्का-सा, मुश्किल से महसूस होने वाला घास का संकेत होता है, लेकिन समापन फिर से मीठा और शर्करायुक्त हो जाता है, शहद की लंबी स्थिरता के साथ। उत्पत्ति स्थान: मेंगहाई, युन्नान, चीन तैयारी: हम मूनलाइट श्वेत चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में लगभग 150 मिली की गाईवान के साथ बनाने की दृढ़ सिफारिश करते हैं। इस तैयारी में 5 ग्राम पत्तियों से कई आसव किए जा सकते हैं ताकि चाय के सभी स्वाद-भेदों को बेहतर ढंग से अनुभव किया जा सके। पानी को 85°C तक गर्म करें: पत्तियों को पहले संक्षिप्त रूप से धोएँ और फिर 30 सेकंड का पहला आसव करें। पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप उन्हीं पत्तियों का उपयोग जारी रख सकते हैं, और हर बार आसव समय को 10 सेकंड बढ़ा सकते हैं (30-40-50…)। इस चाय की दीर्घायु लगभग 8 आसवों की है। अधिक पारंपरिक पश्चिमी शैली के लिए हम 200 मिली कप में 3 ग्राम पत्तियाँ, 85°C पानी और 3-4 मिनट आसव समय की सिफारिश करते हैं। बेहतर चखने के अनुभव के लिए, हम सुझाव देते हैं कि आसव समय समाप्त होते ही चाय को छान लें। हमारी सुझाई हुई आसव अवधि को स्वाद को थोड़ा अधिक या कम तीव्र बनाने के लिए अपनी पसंद अनुसार बदला जा सकता है। सीधे सूर्यप्रकाश से दूर ठंडी और सूखी जगह में रखने की सलाह दी जाती है।