जैविक बांच हरी चाय, जो याबुकिता किस्म से आती है, उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपनी डाइट में बहुत ज्यादा कैफीन नहीं ले सकते: इसकी पत्तियों में वाकई अन्य हरी चाय की तुलना में कम स्तर होता है। यह एक अधिक नाजुक बांच है और निश्चित रूप से अधिक अलंकृत है, जो कि रेशमी शरीर के साथ है, उन लोगों के लिए जो जापानी चाय की उमामी स्वाद की तलाश में हैं लेकिन बहुत तीव्र समुद्री नोट्स पसंद नहीं करते। इस चाय की पत्तियां किरीशिमा (कागोशिमा) में यांत्रिक रूप से की गई वसंत की कटाई का फल हैं। चखने का अनुभव - दृष्टि और गंध जैविक बांच हरी चाय की पत्तियाँ चपटी और चमकदार होती हैं, उनका आकार औसत होता है और रंग साग के हरे और गहरे नीले के बीच के रंग में होता है। एक बार भिगोने के बाद, इसकी पत्तियों में एक सब्ज़ी जैसे सुगंध निकलती है, जिसमें मीठा शोरबा और एक समुद्री घटक होता है जो खारा हवा और वाकामे शैवाल को याद दिलाता है। कप में चाय का रंग हल्का पीला, चमकदार और औसत पारदर्शिता वाला है। चखने की नोट्स क्लासिक चायपॉट या क्यूसु जैविक बांच हरी चाय का प्रारंभिक स्वाद नमकीन और समुद्री होता है, जिसमें वाकामे शैवाल की याद भी होती है। इसके बाद एक मीठा और बहुत नाजुक उमामी और एक सब्ज़ी की नोट होती है जो ज़ुकीनी और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ होती है। समाप्ति आश्चर्यजनक रूप से मीठी और बेहद नरम होती है, जिसमें एक छोटी लय और सुखद सब्ज़ी के गुण होते हैं। शरीर स्वाद में काफी घना और मखमली होता है; इसमें न तो कड़वाहट होती है और न ही कसाव। उत्पत्ति का स्थान किरीशिमा, कागोशिमा, जापान भिगोने की विधि 5 ग्राम जैविक बांच हरी चाय की पत्तियों (लगभग तीन चम्मच) को एक जापानी क्यूसु चायपॉट में डालें या, यदि यह अनुपस्थित हो, तो एक चौड़े और सपाट तल वाले चायपॉट में डालें। पत्तियों पर 250 मि.ली. का पानी 80 डिग्री सेल्सियस पर डालें और दो मिनट बाद चाय को कप में डालना शुरू करें। पत्तियों का अधिकतम लाभ उठाने और इस चाय के साथ स्वाद का अनुभव जारी रखने के लिए, हम तीन और बार उसी मात्रा और तापमान के साथ एक ही पत्तियों का भिगोना करने की भी सिफारिश करते हैं, लेकिन भिगोने के समय को 5-10 सेकंड बढ़ाते हैं। चाय को चखने के समय अधिक आसानी के लिए फ़िल्टर किया जा सकता है और ऊपर बताए गए भिगोने के समय केवल संकेतक हैं, इसलिए आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भी समायोजन कर सकते हैं। चूंकि हम एक जापानी हरी चाय के बारे में बात कर रहे हैं, याद रखें कि आप ठंडे पानी में भी एक स्वादिष्ट भिगोने की प्रक्रिया कर सकते हैं इससे पहले कि गर्म पानी का प्रयोग करें। इसके लिए, हम समान मात्रा में पत्तियों के साथ पानी के लिए लगभग 10 मिनट का भिगोने का समय सलाह देते हैं। इसे ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे धूप से दूर रखना चाहिए।
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जैविक बांच हरी चाय, जो याबुकिता किस्म से आती है, उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपनी डाइट में बहुत ज्यादा कैफीन नहीं ले सकते: इसकी पत्तियों में वाकई अन्य हरी चाय की तुलना में कम स्तर होता है। यह एक अधिक नाजुक बांच है और निश्चित रूप से अधिक अलंकृत है, जो कि रेशमी शरीर के साथ है, उन लोगों के लिए जो जापानी चाय की उमामी स्वाद की तलाश में हैं लेकिन बहुत तीव्र समुद्री नोट्स पसंद नहीं करते। इस चाय की पत्तियां किरीशिमा (कागोशिमा) में यांत्रिक रूप से की गई वसंत की कटाई का फल हैं। चखने का अनुभव - दृष्टि और गंध जैविक बांच हरी चाय की पत्तियाँ चपटी और चमकदार होती हैं, उनका आकार औसत होता है और रंग साग के हरे और गहरे नीले के बीच के रंग में होता है। एक बार भिगोने के बाद, इसकी पत्तियों में एक सब्ज़ी जैसे सुगंध निकलती है, जिसमें मीठा शोरबा और एक समुद्री घटक होता है जो खारा हवा और वाकामे शैवाल को याद दिलाता है। कप में चाय का रंग हल्का पीला, चमकदार और औसत पारदर्शिता वाला है। चखने की नोट्स क्लासिक चायपॉट या क्यूसु जैविक बांच हरी चाय का प्रारंभिक स्वाद नमकीन और समुद्री होता है, जिसमें वाकामे शैवाल की याद भी होती है। इसके बाद एक मीठा और बहुत नाजुक उमामी और एक सब्ज़ी की नोट होती है जो ज़ुकीनी और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ होती है। समाप्ति आश्चर्यजनक रूप से मीठी और बेहद नरम होती है, जिसमें एक छोटी लय और सुखद सब्ज़ी के गुण होते हैं। शरीर स्वाद में काफी घना और मखमली होता है; इसमें न तो कड़वाहट होती है और न ही कसाव। उत्पत्ति का स्थान किरीशिमा, कागोशिमा, जापान भिगोने की विधि 5 ग्राम जैविक बांच हरी चाय की पत्तियों (लगभग तीन चम्मच) को एक जापानी क्यूसु चायपॉट में डालें या, यदि यह अनुपस्थित हो, तो एक चौड़े और सपाट तल वाले चायपॉट में डालें। पत्तियों पर 250 मि.ली. का पानी 80 डिग्री सेल्सियस पर डालें और दो मिनट बाद चाय को कप में डालना शुरू करें। पत्तियों का अधिकतम लाभ उठाने और इस चाय के साथ स्वाद का अनुभव जारी रखने के लिए, हम तीन और बार उसी मात्रा और तापमान के साथ एक ही पत्तियों का भिगोना करने की भी सिफारिश करते हैं, लेकिन भिगोने के समय को 5-10 सेकंड बढ़ाते हैं। चाय को चखने के समय अधिक आसानी के लिए फ़िल्टर किया जा सकता है और ऊपर बताए गए भिगोने के समय केवल संकेतक हैं, इसलिए आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भी समायोजन कर सकते हैं। चूंकि हम एक जापानी हरी चाय के बारे में बात कर रहे हैं, याद रखें कि आप ठंडे पानी में भी एक स्वादिष्ट भिगोने की प्रक्रिया कर सकते हैं इससे पहले कि गर्म पानी का प्रयोग करें। इसके लिए, हम समान मात्रा में पत्तियों के साथ पानी के लिए लगभग 10 मिनट का भिगोने का समय सलाह देते हैं। इसे ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे धूप से दूर रखना चाहिए।
