Nepāl se kele kā jaivik lāl chāy, pēkēj 10 grām

यह नेपाल से केले वाली लाल चाय, न केवल एक ऐसे क्षेत्र से आती है जो पश्चिम में अभी भी बहुत जाना नहीं गया है और ऊँचाई पर उगाई और उत्पादित की जाती है, बल्कि विशेषता है कि इसे केले की पत्तियों में लपेटकर ऑक्सीडाइज किया जाता है। कैमेलिया की पत्तियों की तैयारी इस प्रक्रिया का हिस्सा होती है जिसमें पत्तियाँ ऑक्सीकरण के दौरान केले की पत्तियों में लपेटी जाती हैं, जिससे बड़े यौगिक बनते हैं जो पत्तियों को विशेष भूरे रंग और टैनिक स्वाद प्रदान करते हैं। यह प्रयोगात्मक तकनीक ऑक्सीडेशन की कुछ प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक तापमान को थोड़ी सी कम करती है, जिससे इस उत्पाद के कुछ मीठे और सुगंधित स्वादों को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जा सके। ऑक्सीडेशन के साथ, केले की पत्तियों द्वारा दी गई सुरक्षा के कारण, चाय में एक तेज़ भुना हुआ स्वाद भी विकसित होता है जो उत्पाद की मिठास को और बढ़ाता है और टैनिन के प्रभाव को कम करता है। चाय का सेवन करते समय, वास्तव में, पहले नोट फलदार होंगे, जिनके साथ कोको का एक हल्का भुना हुआ संकेत होगा। इसके बाद, रेट्रोस्ट में, देखा जा सकता है कि ये दोनों तत्व एकजुट हो जाते हैं, एक क्रीमी अनुभूति बनाते हैं जो केले की समृद्ध मिठास की याद दिला सकती है। उत्पत्ति का स्थान: टेप्लेजुंग, नेपाल। उत्पादन: एक बार जब पत्तियाँ काटी जाती हैं, तो उन्हें थोड़े समय के लिए धूप में सूखने दिया जाता है, जो उत्पादक के अनुसार भिन्न होता है, फिर फोल्डिंग चरण में जाती हैं। पत्तियों को मोड़कर लपेटा जाता है ताकि अंदर के रस मिश्रित हो सकें और ऑक्सीडेशन प्रक्रिया शुरू हो सके। इसके बाद, पत्तियाँ 20 घंटों के लिए केले की पत्तियों में किण्वित होती हैं। एक बार जब पत्तियाँ अपने विशिष्ट भूरे रंग तक पहुँच जाती हैं, तो शेष आंतरिक नमी निकाल ली जाती है और कुछ दिन के आराम के बाद, चाय सेवन के लिए तैयार होती है। तैयारी: हम इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) के अनुसार बनाने की सिफारिश करते हैं ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम अनुभव किया जा सके। इस तैयारी का पालन करते हुए, आप लगभग 100 मिलीलीटर के गाईवान में 5.5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 4 चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों की कई अंतर्दृष्टियाँ प्राप्त की जा सकें। 100°C के पानी में पत्तियों को थोड़ी देर धोने के बाद, एक पहले अंतर्दृष्टि के लिए 15 सेकंड का समय है, और पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप प्रत्येक बार पिछले अंतर्दृष्टि से 10 सेकंड बढ़ाते हुए जारी रख सकते हैं (15 - 25 - 35 ...)। इस चाय में लगभग 5 अंतर्दृष्टियों की दीर्घकालिकता होती है। एक क्लासिक पश्चिमी शैली की तैयारी के लिए, हम 150 मिलीलीटर कप में 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) 100°C के पानी में एक मिनट और आधे की अंतर्दृष्टि समय के लिए सिफारिश करते हैं। चाय को पीने में आसानी के लिए छाना जा सकता है और उपर्युक्त अंतर्दृष्टि के समय केवल सूचकात्मक होते हैं, इसलिए इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित भी किया जा सकता है। हम चाय को एक ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे धूप से दूर रखने की सलाह देते हैं।