Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Oolong चाय 10 ग्राम

विवरण

Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Oolong चाय Guangdong की सबसे विविध और भरपूर अर्ध-ऑक्सीकृत चायों में से एक है। इन एकल झाड़ी वाली Oolong चायों (Dan Cong) की एक ही सुगंध वाली किस्म परिभाषित करना हमेशा आसान नहीं होता, क्योंकि एक ही बाग में अलग-अलग सुगंध वाली झाड़ियाँ साथ उग सकती हैं और एक-दूसरे को प्रभावित कर सकती हैं। इस Ya Shi Xiang में आसपास के पौधों का प्रभाव कम रहा है, इसलिए इस प्रसिद्ध Oolong किस्म की विशेषताओं का आनंद लेना आसान है। यह उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प है जो भरपूर और मध्यम तीव्रता वाला आसव चाहते हैं। इसका स्वाद मुँह में सुखद पूर्णता देता है और अंत में साफ़ तथा सूखा एहसास छोड़ता है। मुख्य स्वाद पुष्पीय है, जिसमें मक्खन वाले बिस्कुट की मीठी झलक है। पश्चस्वाद में वनीला चीनी की हल्की सुगंध भी आती है। अधिक मीठे अनुभव के लिए हमारा Milan Xiang Dan Cong Oolong आज़माएँ। चखना - दृश्य और सुगंध पत्तियाँ गहरे भूरे से गेरुए तक विभिन्न भूरी छटाओं में दिखाई देती हैं। वे लंबी, मध्यम आकार की और कुशलता से संसाधित हैं; इनका आकार हल्का लिपटा हुआ है। आसव में सफेद फूलों और monoi के तीव्र नोट आते हैं। नारियल, पपीता और चाशनी में रखे अनानास जैसे उष्णकटिबंधीय फलों की हल्की सुगंध भी महसूस होती है। यह अत्यंत मीठी और भरपूर चाय है, जिसका पुष्पीय सुगंध-गुच्छ जटिल और सुगंधित है। चखने के नोट GONG FU CHA पहले आसव में magnolia, wisteria और monoi के असाधारण तीव्र नोट खुलते हैं। दूसरे आसव में मक्खन, बिस्कुट और shortcrust पेस्ट्री की हल्की सुगंध आती है। तीसरे और बाद के आसवों में पुष्पीय नोटों के साथ पाउडर चीनी की मिठास भी उभरती है। पश्चस्वाद लंबा, मीठा और पुष्पीय है। पश्चिमी शैली इस चाय की सबसे विशेष पहचान निश्चित रूप से फूल हैं: magnolia, wisteria, monoi और दूर की jasmine की सुगंध। स्वाद का विकास मुलायम है, जिसमें मक्खन वाले बिस्कुट और shortcrust पेस्ट्री के द्वितीयक नोट हैं। अंत में वनीला चीनी का नोट आता है और फिर फूलों वाला समापन होता है, जिसमें monoi और magnolia फिर प्रमुख हो जाते हैं। उत्पत्ति का स्थान Chaozhou, Guangdong - चीन उत्पादन तोड़ने के बाद पत्तियों को 10 से 20 मिनट तक धूप में मुरझाया जाता है और फिर ढकी हुई जगह पर बाँस की ट्रे में रखा जाता है। इसके बाद उत्पादक उस्ताद पत्तियों की हाथ से मालिश कर ऑक्सीकरण शुरू करते हैं। वांछित ऑक्सीकरण स्तर पहुँचने पर (आम तौर पर Dan Cong में 50% से 80% ऑक्सीकरण होता है) पत्तियों को कोयले से गर्म ओवन में रखा जाता है, जहाँ एंजाइमी गतिविधि रुक जाती है। ओवन के बाद विशेष मशीन से पत्तियों को अंतिम आकार दिया जाता है और फिर भूनने के चक्रों से गुज़ारा जाता है, जिससे सुखाने की प्रक्रिया पूरी होती है और स्वाद उभरते हैं। आसव विधि लगभग 100 मिलीलीटर क्षमता वाले Gaiwan में पारंपरिक चीनी Gong Fu Cha विधि से बनाने की सलाह दी जाती है। 5 ग्राम पत्तियों से कई आसव बनाए जा सकते हैं। 90°C पानी से पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद पहला आसव 15 सेकंड करें। उसी तापमान पर हर बार लगभग 10 सेकंड बढ़ाते हुए जारी रखें (15 - 25 - 35…)। पश्चिमी शैली में 150 मिलीलीटर कप के लिए 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) 90°C पानी में डेढ़ मिनट तक भिगोएँ। बेहतर स्वाद के लिए निर्धारित समय पूरा होते ही आसव छान लें। समय को अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा बदला जा सकता है। ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे सूर्यप्रकाश से दूर रखें। Oolong चाय की विशेषताएँ Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong चीन की एक उत्कृष्ट Oolong किस्म है, जो अपने जटिल सुगंधित स्वरूप के लिए प्रसिद्ध है। Oolong चाय ऐसी विशेष प्रक्रिया से बनाई जाती है जिससे इसका ऑक्सीकरण स्तर ग्रीन टी और ब्लैक टी के बीच रहता है। इससे विविध सुगंध और स्वाद विकसित होते हैं। Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong का सुगंधित स्वरूप सुरुचिपूर्ण और जटिल है, जिसमें पुष्पीय और फलदार नोटों के साथ मुलायम और स्थायी छटाएँ हैं। अन्य Oolong चायों की तरह इसमें स्वाभाविक रूप से कैफीन होता है। इसकी मात्रा किस्म, प्रक्रिया और आसव की विधि के अनुसार बदल सकती है। ध्यानपूर्वक चखने योग्य चाय, जो Chinese Oolong की विभिन्न अभिव्यक्तियों को जानने वालों के लिए विशेष रूप से रोचक है।